餐厨垃圾是怎么处理的？岛城餐厨垃圾处理体系建成后，这个问题似乎可以找到答案。日前，记者来到山东十方环保能源有限公司，探访餐厨垃圾是怎么变废为宝的。岛城每天运输到这里的餐厨垃圾有140吨，其中通过
厌氧发酵转化为气的能有80吨左右，用这些餐厨垃圾一天能够生产三千到四千立方米的沼气，目前尚只能供周边小企业使用。
餐厨垃圾仔细分类
从被确定为餐厨垃圾处理的试点后，岛城的餐厨垃圾处理体系走在完善的路上，而在以前，餐厨垃圾被分类处理的情况并不多见，甚至有饭店偷偷地将泔水出售，如今在餐饮单位等处，环卫部门设置了相应的专用桶，餐厨垃圾被分出来后运送到处理厂，中联创意广场的一处回收点就放着不少垃圾桶。
日前，记者来到金湖路和宁夏路路口处，这个路口有一栋房子里摆着大量的垃圾桶，生活垃圾的桶和餐厨垃圾的桶分开，后者摆在最靠里面的位置，共有七个。其中两个桶已经收了大半桶的餐厨垃圾，而临近的几个桶因为已经清理过显得干净一些。负责看护这里的工作人员介绍，从被要求餐厨垃圾进行分类之后，这里的垃圾桶就分开摆放了，一天能够产生十多桶，每天的上午和下午都会有专门的车运走。遇到餐厨垃圾桶里分类不细的情况 ，他还需要戴着手套进行分拣，否则运输餐厨垃圾的车辆不会运输。
而在这之前，餐厨垃圾和生活垃圾是混在一起的。采访的时候，记者恰好遇到鱼酷的服务员前来倒餐厨垃圾。两名服务员走到餐厨垃圾的桶边，合力将垃圾倒进已经有半桶餐厨垃圾的桶里。其中一位服务员告诉记者，之前的餐厨垃圾没有具体的分类，基本和生活垃圾混合在一起。
在鱼酷的店内，一位刘姓的负责人告诉记者，他们一上午能够产生半桶的餐厨垃圾，而到下午的时候更多一些，大约能有大半桶的模样。他说，在之前的时候也分类，可是并没有这么细致，倒到垃圾站的时候分类也体现不出价值。现在，在他们的厨房里有两个桶，其中一个就是为餐厨垃圾预留的，主要用来盛放餐厨垃圾。
一晚上走20多家餐饮点
餐厨垃圾的收运是由专人完成，刘志宝就是这个队伍中的一员，已经60岁的他每天开车到饭店收餐厨垃圾。当记者联系到他时，他还在清理车罐内堆积的油污，这也是装运车运输后必须经过的步骤，基本隔几天就需要清理一次。银海大世界、澳门路到市政府一线等的餐饮单位都由他来负责，这辆垃圾运输车一次能拉八九吨。他说，按照公司的规定，每天下午5点到晚上10点是工作的时间，可是自己负责的路段能有20多家餐饮单位，车上的两个人需要在当晚就收拾完，忙活下来也挺累的。装运餐厨垃圾的车跟处理生活垃圾的运输车不同，由于是密封的罐体车，每次只能悬挂一个垃圾桶，为了能够尽快完成工作，他基本都在下午2点收运，到晚上9点左右就能够收工了。
刘志宝负责餐厨垃圾的收运已经一年多，他告诉记者，之前也存在餐厨垃圾分类不太彻底的情况，他每次都是给餐饮单位说一声，实在是分类不彻底的也就不能拉了，从目前的情况来看，垃圾桶里还是以剩菜剩饭较多。而随着旅游旺季的到来，这段时间的工作压力也挺大，有时候一趟车拉不完的话，还需要再拉一趟，有些饭店的餐厨垃圾桶不够用，也会将餐厨垃圾倒在其他的桶里。而每次在装车之前，他还需要仔细地查看，将餐厨垃圾桶里的酒瓶分出来，“这个就得戴着手套，完全靠手来完成。”
这些餐厨垃圾分类的餐饮单位都签署了协议，青岛市市政公用局垃圾管理处的工作人员赵佳介绍，各区共有2165家单位签订餐厨垃圾收运协议，基本覆盖了岛城的大型饭店、学校食堂等。市南环卫清洁总公司的姜平先告诉记者，一些小型的饭店变动较大，难免出现关门转业等状况，而且垃圾的产出量也并不大，有些尚未签署回收餐厨垃圾的协议，不过，工作人员也时常会上门督促签署协议。
80吨垃圾用于厌氧发酵
目前，岛城餐厨废弃物处置特许的企业有两家，山东十方环保能源有限公司是其中之一，在这个日处理200吨的餐厨垃圾处理厂里，餐厨垃圾被通过厌氧工艺华丽变身，变成了周围小厂使用的沼气。
8月21日上午，这里的车间设备运转，不时传来轰鸣声。记者刚刚走进车间门口，就闻到了一股酸腐的气味，车间的工作人员告诉记者，岛城的餐厨垃圾不少都送到这里来处理。上午10点半左右，恰好一辆装运车赶到。封闭式的车厢被打开后，餐余物顺势倒入地下设备。
公司的刘家斌告诉记者，这里是餐厨垃圾预处理的车间，餐厨垃圾被粉碎分选，分出其中的有机质和无机物，而其中的有机质就是他眼中的宝贝。在预处理车间的外面，设置着一处敞口的罐子，约半米粗的管道直通下来。刘家斌说，餐厨垃圾里分出来的无机质被粉碎后，就直接通过这个管道排到了这里，专车将这些垃圾运输到指定的地方处理，进行焚烧发电等。
而分离出来的有机质，将会经过厌氧发酵等工艺，原本已经处理成浆液的有机质经过30天的“酝酿”，就转化成了可以使用的沼气。看着厂里的处理设备，刘家斌告诉记者，目前工厂还处于预生产的阶段，这里能日处理餐厨垃圾200吨，但从目前的情况来看，一天能够运输到这里的餐厨垃圾有140吨左右，其中能够被消化并转化为气的能有80吨左右，其余的因无法使用而送到其他地方处理。
餐厨垃圾里含的沙较多
餐饮单位签约后，产生的垃圾会送到处理厂。不过，从这些分离出来的无机物来看 ，其中有一些玻璃、碎布等东西，而这也是刘家斌犯愁的，他说，个别饭店分类不够彻底，难免出现啤酒瓶、塑料盒等 ，甚至在冬天的时候还能见到破棉被。这些物品进入设备之后，能明显地听到设备搅碎震动的异响，甚至会造成设备堵塞，只能通过人工进行清理。
在他的眼里，岛城的餐厨垃圾还有“特色”，那就是油少而沙子较多。一天处理七八十吨的餐厨垃圾里，沙子、贝壳和塑料片等能达到15%左右。而这些沙会通过沉淀或者悬流除沙的方式去除。记者在生产车间里就看到一处沉淀的设备，通过透明可视的玻璃，能够清楚地看到沉淀出来的沙，通过漏斗放到储放的车厢内被拉走。在这些沉淀出来的沙子里，有不少被粉碎的白色颗粒，刘家斌告诉记者，其实那就是已经被粉碎的贝壳。“岛城的海鲜是特色，尤其是到夏天，饭店产生贝壳类的餐厨垃圾就更多了。”他说，一天能够产生十吨左右的沙子。
一天产生三千到四千方气
到目前，各区共有2165家单位签订餐厨垃圾收运协议，餐厨垃圾用来生产沼气，一天能够生产多少气呢？
记者从市垃管处了解到，两年的时间完善着餐厨废弃物处理，岛城共有8家餐厨垃圾收运特许经营企业，6家餐厨废弃食用油脂收运特许经营企业，有两家餐厨废弃物处置特许经营企业。而十方环保能源主要是用来生产沼气，沼气经过压缩并除去其中的二氧化碳等，将其提纯至生物质的天然气，分离的粗油脂出售给指定企业制生物柴油。
走在工厂里，到处都是禁止烟火的标志，刘家斌告诉记者，由于生产的产品最终是天然气，所以最担心的就是火源。他介绍，就目前的处理能力来说，一天能够生产三千到四千立方米的气，以后正式生产预计能够产生六万立方米的气。
而这些气用在了哪些方面？刘家斌说，通过餐厨垃圾生产出来的气主要供给附近的工厂。他说，处理厂的位置在环弯路的西侧，建设工厂时，这里的天然气管道已经铺设好，单独为餐厨垃圾处理厂设置管道不合适，而且当下的气生产量并不大。他说，这些气主要用于工业方面，小型工厂的用气量还是能够满足的，比如一些工厂烧锅炉的用气需求。 文/图 记者 刘金震
（来源：半岛网-城市信报） [编辑: 李敏娜]
