冷冻海鲜、养殖海鲜和南方海捕海鲜三分天下。
李村大集一摊贩出售的海捕鲳鱼还没有半个巴掌大。记者 张伟 摄
9月1日，岛城休渔期才结束。不过8月以来，随着南方沿海城市休渔期结束，岛城批发商第一时间赶赴那里调运鲜鱼。目前，本市市场南方鲜鱼已逐渐取代冷冻品。海捕海鲜、冷冻海鲜、养殖海鲜三分天下，市场货源充足稳定。受中央反腐及节俭之风的影响，昔日“贵族”海鲜也日渐平民化。
螃蟹占据半壁江山
说起现在
海鲜市场的主角，非螃蟹莫属。连日来，各大农贸市场、海鲜摊位上，螃蟹都占据了半壁江山。8月26日上午，记者在南山市场看到，几乎所有的海鲜商铺、摊位都在卖螃蟹。海鲜店主王老板一直以养殖海鲜为主业，其店里全是大大小小的鱼缸，但最近几天，他的精力全都被螃蟹占据了。王老板店里以梭蟹为主，个头分大中小三种，小个的15元一斤，中个的20元一斤，大个的则要七八十一斤。“便宜的是南方蟹子，正是大量上市的时候，大的是本地海捕的蟹子，这种口味要比南方蟹子鲜嫩。”王老板说，今年的蟹子总体价格要比去年低。
“本地养殖蟹成本太高，一斤卖不到四五十元就得赔，这个价格根本不能跟南方蟹子抗衡，所以上市的量很小，基本都是识货的回头客来买。”摊主孙先生告诉记者，个头较大的海捕蟹还是比较受认可的，所以价格居高不下。除了梭蟹，面包蟹也占据了一席之地。面包蟹个头要比梭蟹大得多，但由于本地消费者认可度不高，所以价格也比较低，每只半斤有余的面包蟹售价20元一斤。
中秋节临近，又到了大闸蟹在青岛上市的时候了。记者探访发现，青岛市场上正宗的阳澄湖大闸蟹还未上市。在菜市二路的阳澄湖大闸蟹批发店，店主冯女士告诉记者，大闸蟹登陆青岛要到9月3日前后，今年大闸蟹的价格可能还会降低。“一是今年江苏添了很多大闸蟹养殖池，产量增加了不少，第二个还是受反腐和节俭的影响，价格会更平民化。”
冷冻海鲜略受冷遇
除了螃蟹，冷冻海鲜是休渔期间海鲜市场的一大主力。摊主李师傅的摊位后面紧连着一个小冷库，摊位上也放着冰块。
“对虾、刀鱼、舌头鱼这些都是冷冻海鲜，休渔前主要都是饭店的来买，休渔期间市民来买的也不少。”来自日照莒县的李师傅在青岛卖海鲜已经十多个年头了，在他看来，冷冻海鲜因供应稳定，价格总体比较稳定。“对虾从35元一斤到50元一斤，价格从春天到现在没太大变化，冻刀鱼一斤17元，本地刀鱼下来的话就贵了，一斤得有70元。”
“饭店是我们的主要客户，他们需求量大而且持续，所以冷库里必须常年备货，价格走势也主要受饭店需要量的影响。”摊主赵师傅介绍，他们摊位冷冻海鲜一般不摆出来卖，怕化了卖不掉，再次冷冻会影响品质。
摊主们介绍，冷冻海货多数都是从国外大批量引进 ，跟本地及周边地区的海货有差异，所以受休渔影响并不大。“就是开海前这几天能明显感觉到冷冻海鲜不受待见 ，到时候散客都等着吃海捕的，饭店也想等鲜货上市，这时候冷冻海鲜价格能低一些。”
昔日昂贵货如今平民价
在海鲜市场，凡是大的门头基本都以卖养殖海鲜为主。“养殖海鲜的主要客户也是饭店，因为养殖海鲜供应量稳定，个头比海捕的均匀，上市时间也好控制。”店主魏老板做养殖海鲜生意近20年了，在他看来，大菱鲆、牙鲆、黑头鱼 、鲈鱼、石斑鱼是养殖海鱼的主力军。“休渔期间这些养殖鱼销量也涨了一些，价格稍有上浮，大菱鲆30元一斤，牙鲆23元一斤，黑头45元一斤。”魏老板说，开海后，最大的受益者还是普通消费者，到时候像小黄花、偏口、鼓眼、老板鱼这些老百姓比较认的鲜鱼就能大量上市了，价格也比较合适。
店主王老板认为，受中央八项规定和反腐倡廉政策的影响，原先一些“高档”海鲜比如鲍鱼、海参、石斑鱼等变得平民化了。“现在鲍鱼便宜的时候不到10块钱一斤，石斑鱼也从一二百一斤到现在五六十元一斤。”
海鲜老板们认为，虽然饭店对高档海鲜的订单量减少，但越来越多的普通市民可以买得起也愿意选购这些产品，这些是他们更乐意看到的。
偷捕的小鱼大集上叫卖
记者探访时发现，今年休渔期间海鲜市场有一个很大的特点，那就是很多摊位都在售卖海捕海鲜。“大黄鱼 、大鲳鱼都是百分百海捕的，味道绝对鲜，等到开海价格就高了，快买点尝尝吧。”摊主龚师傅招呼道。禁渔期怎么会有海捕海鲜售卖，难道是偷捕的？龚师傅告诉记者，确实不排除有偷捕的情况，但多数卖海捕海鲜的都是从南方进的货。龚师傅介绍，黄海海域禁渔期到9月1日，东海和南海海域8月1日就开海了。
但是记者在采访中也的确发现了售卖偷捕海鲜的现象。8月27日，记者在李村大集西侧看到，一摊贩正在叫卖新鲜的小鱼。“真是太可惜了，这么小的鱼都被捕上来了，谁能忍心吃啊！”一位路过的市民在一声叹息声中走过，记者在现场看到，这名女摊贩大声叫卖的小鱼足足有六七筐，小鲳鱼还没有半个手掌大，鲅鱼也就20厘米长，显然是一些还未长成的鱼苗。据了解，这些小鱼都是她一早在批发市场购进的，自己也知道是偷偷捕上来的，看着这些小鱼苗也觉得可惜，但是已经捕捞上来了，不卖也不能扔了。
文/图 记者 景毅(署名除外)
