盐从来都是市民烹饪时不可或缺的调味品之一，缺少了食盐不仅饭菜无味，人体也会感觉到乏力，但长期高盐饮食又会诱发不少慢性疾病。9月1日，记者采访了解到，长期高盐饮食是诱发高血压的重要危险因素。随着生活水平的不断提高和健康意识的增强，限盐、低盐饮食日渐引起了市民的关注，
莱西市免费发放300余套
控盐勺，并向市民宣传减盐防控高血压的健康常识。
盐摄入过量易得高血压 近年来，随着生活水平的提高，市民的健康意识日益增强，正值9月1日“全民健康生活方式日”，不少市民在月湖广场测量血压，其中多名市民患有高血压。记者采访发现，这几名患有高血压的市民都有口重的饮食习惯，现场的工作人员介绍，高血压与吃盐多有直接的关系。
“口味一直喜欢偏重的，做菜不多放点盐感觉没滋味。”56岁的张先生告诉记者，他的血压也一直有点高，医生告诉他，这与他盐摄入量较高有直接关系，准备回家少吃盐，看看血压能不能降下来。
记者采访了解到，血压水平和高血压的患病率与食盐的摄入量密切相关。世界卫生组织调查发现平均盐摄入量很少的人群高血压患病率地，而且血压随年龄升高的趋势也不明显。“盐具有调节血容量 、血管弹性和血压的功能，这也决定了它和高血压之间的不解之缘。”活动现场的工作人员介绍说，高盐饮食可以改变血压昼高夜低的变化规律，变成昼夜都高，发生心脑血管意外的危险也大大增加。
众口难调，“重口”市民多 采访中记者了解到，不少市民盐摄取量都挺高，不少市民都有着“重口味”，虽然大多市民都知道盐吃多了不好，但并不了解盐摄入量高可直接导致高血压 ，更多的市民则依旧我行我素，用自己的习惯在饭菜中加盐。
“饭菜咸了肯定不好吃，但味道淡了，家人也不习惯，还是根据习惯来加盐比较好。”市民张先生告诉记者，虽然也知道吃盐多了不好，但饭菜还是需要味道和咸度适合，家里人口味一直很重。
比较注意养生的孙女士告诉记者，以前也喜欢多吃咸，但自从了解了多吃盐可能诱发心脏病，她家现在都吃淡的。“毕竟身体是本钱，少吃点盐防患未然。”
买盐也要精挑细选 现在在商店和超市卖得最便宜的就属盐了，自古有“斗米斤盐”的说法，但现在盐不仅很容易购买，而且价格很便宜。据莱西市相关部门介绍，莱西市居民碘水平轻微超标，不少市民更希望购买无碘盐。记者走访看到，在莱西市的各大超市中，盐的种类繁多，有海藻碘盐、有未加碘的低钠盐、健康竹盐、深井碘盐等，种类丰富，如何选择日常生活的盐，更是让市民挑花了眼。
莱西市相关部门的工作人员表示，虽然市面上盐的种类繁多，但通常在市面上见到都是碘盐和低钠盐，像莱西市居民碘水平轻微超标，无碘盐更适合大部分有需要的市民。“现在无碘盐已进入超市，市民可根据是否适用来选择购买。”工作人员告诉记者，虽然无碘盐已放开销售，并非所有人都适合吃无碘盐，除了甲亢患者，经常吃虾皮、海带、海鲜等海产品的人可以吃无碘盐外，正常的人群还是应该补碘。市民要了解是否要补碘，可以早晨空腹去医院做一个尿碘排泄率检查。
同时，该工作人员表示，现在市民对健康越来越重视，无论市民是选择加碘还是无碘的盐，最好选择低钠盐。因为普通食盐中，钠含量高，钾含量低，易引起膳食钠、钾的不平衡，而导致高血压的发生；而低钠盐的钠、钾比例合理，能降低血中胆固醇，可以科学减盐，防控高血压。
控盐需“克克计较” 随着人们生活方式的变化，我们人群高血压患病率呈时序增长状态，目前估计全国现患高血压 1.6亿人，每10个成人中有2人事高血压。研究表明，长期高盐饮食是高血压的重要危险因素。记者在活动现场看到，莱西市相关部门的工作人员在“全民健康生活方式日”像市民介绍控盐的知识和食盐的种类，并现场像咨询市民发放控盐勺。
“我国市民膳食存在高钠低钾的特点，每人每天盐摄入量平均12克，山东省更是高盐饮食地区，控盐、减盐成为经济有效的防控高血压措施。”莱西市相关部门工作人员介绍说，世界卫生组织(WHO)中国营养学会推荐健康成人每天食盐不宜超过6克，免费发放专业控盐勺，可以按装盐重量精确射击，帮助市民准确控制用盐量。
莱西市相关部门工作人员还介绍，食盐是市民每天必食的，控盐显得尤为重要。除了使用控盐勺外，建议市民在烹饪时多使用酸、甜、蒜等其他调料；食用食物出锅前再放盐的方法，均可减少对食盐的需求。
文/图 记者 迟凯
（来源：半岛网-半岛都市报） [编辑: 林永丽]
