金阳市场上一位商贩在卸白菜，这些早熟白菜大部分是从黄岛运来的。
半岛都市报11月12日讯(记者 陈平平) “十一前后，一斤能卖到6毛5或者7毛，现在跌到3毛5了，过几天还得跌。”孙运森在
日照金阳市场卖了12年大白菜，对于今年的行情，商贩们一筹莫展。据悉，早熟白菜在10月1日前后上市，而日照当地种植的，大多是成熟较晚的冬白菜。往年这个时候，早熟白菜的
批发价格每斤都在5毛钱以上，今年便宜了1毛5～2毛。据悉，日照冬白菜今年也是大丰收，亩产在1万斤～1.2万斤，并提前半个月上市。如今，早熟白菜和冬白菜在市场上“同台竞技”。业内人士预测，白菜的价格还会一路坐滑梯，到本月底，批发价每斤可能降到2毛～2毛5。
今年白菜的批发价格，可以用“坐滑梯”来形容。十一前后，每斤6毛5～7毛，11月初每斤4毛多，现在每斤才3毛～3毛5。菜贩们预计，早熟白菜的价格会一路看跌，再过十来天，每斤能便宜到2毛～2毛5。
据了解，现在金阳市场上销售的白菜，基本上都是早熟品种。8成以上是从黄岛运过来的，因为日照很少有种这种白菜的。按现在的批发价，每颗白菜能卖 1.6元～1.7元。但是除去成本，每颗白菜他只能挣2毛钱。孙运森给记者细细地算了一笔账，去地头收购时，平均一颗白菜价格为1.3元左右，但长途运输难免要投入一定的人力、物力。“加上1分钱的油钱，1分钱的胶带、塑料袋钱，1分钱的经济费，再加上5分钱的人工费，合计下来一颗白菜，光成本就一块四五。”孙运森说，“今年生意和去年没法比，去年这个时候，一斤怎么也掉不下5毛钱来。”
“拉一车回来，能卖三四天。”菜贩们表示，一车白菜4吨左右，差不多是700颗。按照每颗获利2毛钱来算，一车白菜能挣140元，菜贩们平均每天收入不到50块钱。“赶上拉货的时候，下午五六点回日照，晚上八九点才能收拾完，大半夜才能睡觉。”孙运森无奈地摇着头说今年行情差，菜贩辛苦一趟也挣不了多少钱。
日照冬白菜丰收，提前半月上市 “今年年景好，白菜大丰收，一亩地能收1万多斤。”菜农丁元光喜滋滋地告诉记者。在东港区涛雒镇的东石梁头村，很多村民种植冬白菜，全村种植面积有上百亩。丁元光说，今年村里选用的白菜种好，加上雨水平和、温度适宜、光照充足，家家户户都是大丰收。往年，每亩地收八九千斤，今年亩产都在一万斤以上，产量高得能到一万两千斤。
俗话说“立冬萝卜小雪菜”，意思是说到了每年的阴历小雪节气前后，菜农们就开始收获大白菜了。今年立冬在11月22日，虽然还有10天时间，但菜农们反映，他们种的冬白菜已经上市，都卖了十来天了。谈到为什么白菜提前上市了 ，丁元光解释说，老天爷‘给力’。“别看熟得早，品质还不赖，个顶个卷得结结实实的。”丁元光高兴地说。
菜农告诉记者，商贩到地头收购白菜，每斤价格在3毛钱左右，和往年不相上下。如果菜农将白菜连根拔起，储存到窖子里，放个一两个月再拿出来卖，每斤价格可能会高上两三毛钱。但记者了解到，是菜农们并不想大费周折，因为窖藏白菜有一定的风险，如果储存不当，白菜会腐烂、掉叶子、水分丧失。而且每隔10天左右，就要把白菜拿出来晾晒，清理窖子，非常繁琐。“拿在手里的那才是钱，拔出来就卖。”菜农说，他们大多愿意尽早卖掉，省心省力。
白菜大量上市了，如何挑选 据了解，冬白菜水分含量高，叶子发青，白菜梆子较厚，能够长期储存。与之相较，早熟白菜叶子发黄，白菜梆子较薄，适合现买现吃，而且口感上偏甜。孙运森介绍，不管是早熟白菜还是冬白菜，都是七八成熟的最好吃。市民们选购白菜时，大多偏爱卷得结实的、硬度高的白菜，但这种白菜一般都比较老。“白菜熟大了，就会劲发涩发苦，七八成熟的又嫩又甜。”
十成熟的白菜，往往最外层的叶子边缘泛黄，叶片上有斑点，甚至倒数第二层叶子上也有斑点。所以市民在选购白菜时，可以用手按压一下，有一定硬度，但又不是结实得按不动比较好。从外往里数，如果第二层叶片上没有斑点，一般是七八成熟的。孙运森还提醒市民，早熟白菜叶子发黄的好吃。购买前，可以让老板把白菜劈开，叶心越黄甜度越高。
文/图 记者 陈平平
（来源：半岛网-半岛都市报）
