蟾蜍（资料照片）
11月17日，半岛都市报刊登了平度朱女士因食用蟾蜍不当导致中毒，送入医院后抢救无效最终死亡的消息，引起了市民的广泛关注。记者采访了解到，在
莱西食用蟾蜍的习俗由来已久，作为一种可以治疗和预防疾病的“神奇”偏方曾被不少人所追捧。但随着蟾蜍数量的减少，吃蟾蜍风气在近几年又开始销声匿迹。但众所周知，蟾蜍体内不少器官是有毒的，专家提醒，食用蟾蜍虽然有一定的功效，但处理繁琐，市民不要轻易尝试，有中毒的风险。
“神奇”偏方，“传说”作用
不知从什么时候开始，一些地区开始盛行吃蟾蜍，并且这种风气逐渐开始蔓延起来，虽然不时地有新闻报道吃蟾蜍吃出人命的事情，但由于传说其能治癌症、滋补、止咳、排毒养颜的各种“神奇”功效，市民依旧对此趋之若鹜，不停地尝试。11月17日，半岛都市报刊登了平度朱女士因听信偏方食用蟾蜍不当导致中毒，送入医院后抢救无效最终死亡的消息，吃蟾蜍这种“神奇”偏方又一次进入市民关注视线中。
“小时候吃过，不过都是老人处理的，很麻烦，现在也没多少吃了。”说起吃蟾蜍曾经吃过的刘女士告诉记者，味道和青蛙差不多，老人们都说对身体好，能治疗各种疾病，还能防癌症，至于治疗效果如何并不清楚，反正知道处理的时候要去皮去内脏，只吃四肢。
曾经因得了毛囊炎食用蟾蜍后病情得到稳定的赵先生告诉记者，在10多年前专门做蟾蜍药膳的饭店莱西有两三家，朋友听说他得了病后，准备请他吃蟾蜍补一补。“当时感觉很恶心，癞蛤蟆怎么吃啊?推不过一番盛情下才鼓起勇气尝试，肉质鲜美、甘甜比青蛙要好吃。”赵先生说，当时一共吃了四条蛤蟆腿，毛囊炎好了之后就再没复发过，也不知道是否与食用蟾蜍有关，现在再想吃蟾蜍几乎是找不到了。
吃蛤蟆习俗由来已久
记者通过赵先生的介绍找到了曾经经营特色蟾蜍药膳的陈先生，虽然陈先生的饭店早已不开了，但谈及蟾蜍药膳还显得津津乐道。他告诉记者，他是莱西市院上镇人，从他小时候开始吃蟾蜍，最初是和老人学习的清理方法，具体是从什么时候开始有吃蟾蜍习俗村里谁也不清楚，很多老人也是从小也吃。“当初小时候也感觉癞蛤蟆恶心，不想吃，但后来村里很多人都吃，慢慢地也开始吃起来 ，感觉味道确实很鲜美，而且都是有营养价值 。”陈先生告诉记者，他今年52岁 ，和他差不多年龄层次的人小时候大都吃过青蛙和蛤蟆，蛤蟆全身是宝，蟾酥也是传统的名贵药材肉质鲜美、甘甜，只要处理得好，吃起来对身体肯定有益。
“在上世纪九十年代的时候我开了个饭店，后来想到了小时候吃的蟾蜍味道不错，就加了一道这样的特色菜。”陈先生告诉记者，结果前来吃的人还不少，并且不少人在小时候都吃过蛤蟆，也很相信蛤蟆的功效。他还特意翻阅了《本草纲目》发现，蟾蜍具有退热、祛湿、杀虫之功效，是治疗疳病、痈疽、诸疮之要药。
曾形成产业，后销声匿迹
记者采访了解到，很多年龄在50岁和60岁的市民品食用过蟾蜍的并不在少数，大多都表示蟾蜍肉质鲜美，并深信其有
治病、补身的特殊功效。“当初就是因为蟾蜍具有很高的药效，才在饭店的菜单中开辟了吃蟾蜍药膳的特色，一开始很多人并不接受怕有毒和看着恶心，后来慢慢习惯了，很多慕名而来专门吃蟾蜍的人并不少 。”陈先生告诉记者，有的人是想尝鲜，有的人是冲着功效来的，后来慢慢形成了抓蟾蜍、卖蟾蜍、做蟾蜍药膳的一条产业。
陈先生告诉记者，清理蟾蜍是个麻烦事，要经过很多道工序，都需要专业的老手和行家才可以进行清理，如果处理不好害人还害己、得不偿失，当时他的饭店中清理蟾蜍的都是专业老手，开饭店的这几年并没有出现因为吃蟾蜍而中毒的事情。
“当时收蟾蜍不是一件容易的事情，一个月平均能收到百八十只，后来有人专门利用空闲时间专门捕捉蟾蜍，一只蟾蜍差不多2元一只。”陈先生告诉记者，后来他饭店也不开了，再想吃蟾蜍难了，现在在市面上已没有专门做蟾蜍药膳的店和人了。
原因
量少和缺少处理专业老手是主因
记者采访看到，现如今年轻人中很少有吃过蟾蜍的，不少年轻人都“谈蟾色变”，“别说吃了，现在连看到个癞蛤蟆都看不到。”市民韩小姐告诉记者，青蛙都没吃过，更别说癞蛤蟆了，感觉吃这东西恶心。
陈先生告诉记者，现在农药多了，曾经很容易看到的蟾蜍现在已很难见到踪影，就是想做一道蟾蜍药膳已变成了一件难事了。“现在年轻人见蛤蟆也少了，也会感觉蛤蟆恶心不能吃，更重要的是怕有毒出现危险。”赵先生告诉记者，除了近年来蟾蜍数量的减少外，剖杀蟾蜍需要专业的手法，由于清理繁琐和复杂，并且容易出现危险，也让很多人对此却步，同样也是现在蟾蜍药膳没落的原因。
“像是蟾蜍的皮和内脏、卵都是不能吃的，清理时候也需要专业的人来进行，如果不慎割破毒腺那也会污染肉质，也不能吃的 。”陈先生告诉记者，清理后只能吃四肢，清理过程也很繁琐，不过对于专业的老手清理一直蟾蜍只需要3分钟，但对于普通市民没有清理蟾蜍专业技能的，最好不要去尝试，很容易出现隐患。
提醒
有中毒染上寄生虫病的风险
记者采访了莱西市人民医院的王医生，据他表示，蟾蜍具有重要的药用价值，但都是经严格炮制后入药使用，并且对用量要求极严，并不建议市民尝试吃蟾蜍，清理和处理过程不严谨很容易出现危险，毕竟蟾蜍的耳下腺、皮肤腺内及肌肉、肝脏等处均含有蟾蜍毒素的白色浆液，一旦不慎割破毒腺就会造成中毒，对人体心脏、消化道及中枢神经产生严重损害。一旦中毒便会头晕、恶心、呕吐、腹痛腹泻，严重者还会导致昏迷，呼吸、循环衰竭而死亡。
据王医生介绍，目前治疗癌症的药物中，确实有一种药称为“华蟾素”，这种成分是从蟾蜍体内提取的 ，因此不少市民认为直接食用蟾蜍也是一定的抗癌效果，其实不然。“华蟾素是经过专业的化学工艺及专业手法制作提取出来，对于蟾蜍体内所含有的毒素，可以做到安全性地去除。”王医生介绍，如果市民直接食用蟾蜍，如果处理不干净，不仅有直接吃入毒素的危险，且一只蟾蜍身上的华蟾素也是微不足道的，是否能治疗疾病的效果可想而知。
此外，王医生还提醒，现在蟾蜍并不多见，大多是野生蟾蜍，而野生蟾蜍与其他蛙类一样，体内有多种寄生虫，如孟氏裂头绦虫等存在。如为了滋补而食用蟾蜍肉，即便不发生食物中毒，也容易引起食源性寄生虫病而危及健康，市民切勿食用为好。 记者 迟凯
（来源：半岛网-半岛都市报）
