青岛白酒:缺少野心的"贵族" 名字多冠以"机场"

2014-12-08 06:45   来源: 半岛网-半岛都市报 手机看新闻 半岛网 半岛都市报

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夏庄街道一家本地品牌的原浆酒,价格至少160元一斤,并不便宜。



  

夏庄街道一家酒厂内,正在用纯粮酿酒。



  晚来天欲雪,能饮一杯无?随着天气逐渐变冷,喝白酒的时候也多了。稍微一注意就能发现,除了琅琊台之外,大超市和连锁店里难见到本地白酒的身影,他们多数在城阳、李沧、即墨、平度等地的厂子里“现蒸现卖”,等着消费者上门。这种“返璞归真”是否能赢得顾客长远做下去,还有待市场验证。

  桶装酒多沾边“机场 

  机场酒以其“纯粮酿造”为切入点,在岛城有着固定的消费群体。但是对于如:流亭烧酒,流亭白酒,机场烧酒,机场白酒,机场贵宾酒等眼花缭乱的品牌,很多消费者也分不出真假。

  “我们是青岛正宗的‘机场白酒’。”青岛流亭机场酒厂经理刘超表示,该厂自20多年前股份制改革以来就生产机场白酒,只是初期对品牌的维护程度不够,才导致了众多以“机场”为名头的擦边球白酒品牌出现,后来才申请了海航牌机场白酒的商标。

  不过,机场没申请地理标志,公司不能禁止别人在酒前加“机场”字样,只是不能叫“机场白酒”。流亭机场烧酒总经销处经理周海介绍说,机场酒有4家,老地址大院里面有两家,分别是海航牌和海流牌,大院外面也有两家,一个叫小海仙,现在注册了“流亭”商标,生产流亭原浆白酒,另外一家叫寺后老烧锅。只要是不冒名别的厂家,并没有真假之分。

  咋不爱进商场和超市 

  记者通过城阳市工商局查询得知,海航牌和海流牌白酒,在该局都有登记,而且都是有生产资质的厂家。为着机场的“名号”争得不可开交,可是在大润发、卜蜂莲花等超市,却看不到任何一种机场酒的身影。

  而在宁夏路大润发,一位买了一桶牛栏山二锅头的外地老人表示,没听说青岛本地还有别的白酒品牌。而在真诚家、友客等多家连锁超市内,也只见到本地生产的老酒和葡萄酒。只有在新沂路上的益欣超市内,看到一瓶产地即墨的齐鲁王酒业的售价为6元钱的“百年栈桥”。

  销售基本是靠口碑,多数都是来厂家买,另外也有一些小超市自己去厂里进货卖,刘超表示,机场白酒最重视的是生产环节,目前来讲缺少销售的部门,也就是亲戚、朋友和同学帮着代卖。

  寺后老烧锅、海航牌机场烧酒的说法,和刘超基本一致。只有齐鲁王青岛地区销售经理于先生表示,该公司在利群和家乐福有销售,目前也在和部分连锁超市谈判,争取扩大销售网络。

  为什么不进超市、商场?“一是各种费用很高,不如让利给消费者,另外就是纯粮酿酒,产量比较有限。”齐城酿酒有限公司董事长徐世杰表示,以该厂为例,为保证优质的原材料供应 ,高粱等都是自己生产的,每天的产量就是300斤,多了就没有了。另外也是为了现蒸现卖,能让消费者现场看着做酒,对无添加、无勾兑的产品放心。

  正是“纯粮”“放心”引来了消费者上门。家住错埠岭的李老先生,这两年就喝的是寺后老烧锅。他就是自己去酒厂买,看着现场滴、现场装,才觉得喝着放心。

  注重口碑,多打原浆牌 

  如果你认为本地白酒属于低价和低端,那就大错特错了。事实是,本地白酒不仅价格不低,而且消费群体也不属于低收入阶层。

  高度酒,多数都在50度以上,以度数的不同、发酵时间的长短和窖藏时间的不同,价格也各有不同。比如说,56度2500毫升的海航牌机场白酒,厂里的销售价是120元,算是比较便宜的,其他的从每500毫升180元、220元、880元至一两千元不等,包装也有桶装、瓶装、精致瓶装等不同类别。而齐城酿酒53度的原浆160元一斤,五年陈酿398元一斤。为何看似不登大雅之堂的本地白酒,价格不便宜,知名度不高,却仍然有着生存空间呢?

  利器有两个,一是都声称无勾兑无添加,尽管勾兑和添加也是国家允许范围内,但是在食品安全日益受到重视的当下,原汁原味无疑是其最能打动人的部分;另外就是可以直接看到生产过程,对全程的用料比较放心。与低度白酒相比,饮用少量的高度白酒,也有利于人的身体健康,这也是本地酒企为何纷纷摒弃低度酒的原因。

  不谋扩张只想做下去  

  流亭机场烧酒总经销处经理周海认为,受到经济形势的影响,销量确实不如从前。不过他和寺后老烧锅、齐城酿酒有限公司的负责人均认为,尽管青岛的啤酒和红酒销量比较大,但是白酒的消费群体并没有明显萎缩。

  齐城酿酒有限公司董事长徐世杰认为,重要的活动,重要的场合,还是以白酒为主,饮用白酒的习惯并没有发生太大变化。而公司之所以没有增设分厂、扩大产能,是因为原材料来源有限,白酒和地下水的关系比较大,而且投入和产出期相对较长,因而暂时以维持市场为主。

  齐鲁王的栈桥白酒,海航的机场白酒,都属于老品牌,在老年人中有一定的品牌号召力。因此在打好感情牌、用古法酿造和现代工艺结合的同时,更多的是希望能通过感情投射、稳定质量的方式吸引消费者。

  “我们没有想过扩张,只想把这个事做下去。”寺后老烧锅的于经理的说法,其实代表了本地白酒企业目前的普遍心态。

  再加上本地酒企以国企改制后的股份制和个人承包居多,在前期投入大,没有强大投资后盾、人工费用和原材料逐渐上涨的当下,即便想着做大品牌,也心有余而力不足。

  “触网”的本地酒企

  市场如逆水行舟,不进则退。此前在市区有着一定口碑的,南阜家、秦汉酒,市场也基本蜷缩在胶州、平度等郊区市场。在城阳、李村等地拥有一定知名度的“金崂山”,也已经难以在市场上见到。

  怎样去适应市场,赢得未来,各家酒企也在逐渐探索。网络销售是其中一个方向。比如说,齐鲁王就开设了淘宝的网上商城 、机场白酒也在阿里巴巴上设店,网络搜索排名也比较靠前。

  而齐城酿酒有限公司的转型方向是做喜宴。以前该公司生产的“金城阳”,主要是作为政府礼品,现在转向市场主打是高质高价,齐城酿酒有限公司董事长徐世杰表示,喜宴不受季节影响,一年四季都有;另外喜宴喜欢价格高、质量好的白酒,这与该企业的定位也比较符合;该公司在夏庄,距离崂山、城阳、李沧繁华区,各有半个小时的车程,正好向着三个地区扩张。

  另外,徐世杰认为,未来要稳定和扩大现有的老年人群体,更要开发80后90后群体。为此该公司推出了私人定制服务,可以将个人头像等印制在酒瓶上,并将逐步适应年轻人的口味和习惯。此外,该公司还在进行微信等网络营销,希望获得更多的市场口碑和份额。

  而业内人士指出,本地白酒品牌普遍重质量、轻营销,终将成为其市场软肋。尤其是在新媒体兴起,互联网营销风起云涌的当下,充分利用移动媒体的人际营销,等于将其口碑进一步扩散;而利用现代物流的送货上门等服务,也可以让市场份额进一步加大。

  ■专家

  本地酒企要重视品牌形象


  “白酒的市场确实受到冲击 ,但是白酒不是没有市场。”青岛市饮食文化研究会会长王锡芬介绍说,大批外地白酒进入青岛,并把青岛作为进军山东的桥头堡,这说明白酒市场仍然很繁荣,市场仍有潜力可挖。

  王锡芬会长认为,除了琅琊台之外,本地白酒普遍忽视品牌宣传,个别企业仍然是手工作坊式生产,销售也只是在特定区域和某个角落 ,缺乏市场的控制力,很容易被其他外来品牌取代。

  本地品牌有天时地利人和的优势,青岛人对于本地品牌的喜爱度较高。但是要想进一步发展,还得重视品牌和形象的宣传,加大市场营销的力度。 文/图 记者 姜振海 实习生 丁慧

   (来源:半岛网-半岛都市报) [编辑: 张珍珍]

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