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李红梅 去年以来，公安部部署指挥湖南、广西、河南等11省区公安机关，成功摧毁一个特大制售病死猪犯罪网络，先后打掉11个犯罪团伙、抓获110余名犯罪嫌疑人，捣毁涉案窝点30余个，查封扣押病死猪肉及问题肉品1千余吨、使用病死猪肉及废弃肉品加工的“地沟油”48吨，涉案总值逾亿元。（1月12日《法制晚报》） 病死猪中潜伏着多种病原微生物，国家严格规定，病死猪肉不能通过任何途径销售，更不能食用 。但现实中，本应做无害化处理的大量病死猪，却被养殖户卖给屠宰场，屠宰分割后流入市场，最终爬上百姓餐桌，想想就让人反胃。就在上个月底，媒体刚曝光江西高安市大量病死猪长期销往广东、湖南、山东等7省市，其中包括被世界卫生组织列为A类烈性传染病的“5号病”（口蹄疫）死猪。
病死猪肉频频流向餐桌谋财害命，背后是产、供、销各环节的惊人利润。养殖户将病死猪私下卖给屠宰场，比上交给有关部门处理，每头能多获利几百元；屠宰场收购病死猪的价格，仅为正常生猪价格的1/3。在巨大的利益诱惑下，病死猪无害化处理政策形同虚设，监管环节屡屡失守，甚至与犯罪团伙狼狈为奸，为病死猪肉进入市场大开绿灯。
在上述特大制售病死猪犯罪案件中，动物检疫人员收取好处费后，不按照相关规定进行检疫，仅凭肉眼观察便开具检疫合格证，而且不核对数量和重量，任由犯罪分子随意填写，甚至将整本《动物检疫合格证明》交给中间人。如此肆无忌惮地渎职，让人瞠目结舌。更讽刺的是，有的病死猪屠宰场竟然证照齐全，种猪屠宰许可证、动物卫生检疫证、工商登记证、税务登记证等应有尽有，检查的时候还有公职人员通风报信。
可以说，正是一些负有监管职责的公职人员失职渎职，与无良商贩狼狈为奸非法牟利，默许纵容病死猪收购、加工、销售活动，才导致病死猪肉频频爬上百姓餐桌。杜绝病死猪肉进入食品领域，必须提高违法成本以儆效尤，不仅要让利欲熏心的商家得不偿失，更要严格整肃监管环节，将失职渎职的公职人员绳之以法。
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