听专家讲讲淄博那些老年俗

2015-01-27 14:06   来源: 鲁中晨报 手机看新闻 半岛网 半岛都市报

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  在这个高速发展的社会,如今,越来越多的淄博人过年风俗进行简化,甚至一些年轻人根本都不知道有什么风俗,很有淄博特色的年俗也逐渐淡出人们的视线。昨天,本报记者走访了民俗专家,请他们还原那些已少有人知晓的淄博年俗。

  腊月廿三灶王送上天

  腊月廿三,俗称“小年”。在这一天人们要祭灶、扫尘、剪窗花,欢度春节的大幕也正式拉开。据淄博民俗专家罗先生介绍,按照山东的习俗,小年这一天是要祭祀灶王爷,在祭祀时摆上糖瓜、果品和一碗面汤,然后烧香叩头,把旧灶神像揭下烧掉,表示送灶王爷上天了。“在山东祭祀灶王爷通常是由男人致祭,因为过去有男不拜月女不祭灶的说法。”罗先生说,在祭灶时人们还会把糖瓜、红枣等粘在灶王爷的嘴上,意思是粘住嘴让他上天不能说坏话,或是让他嘴甜一些说些好话。

  腊月廿四全家开始忙年

  腊月廿四,各家各户开始忙年。据淄博民俗专家郭济生介绍,忙年的“总指挥”一般是由婆婆来担当。从这一天开始,全体娘们儿就要全力以赴,开始打扫卫生,把屋里屋外打扫干净,一是为去除晦气,同时也因为年初一不能扫地。初一打扫卫生,会扫去福气财气。他们把所有的碗柜灶具,比如锅盖、笸箩等全部要洗刷凉干,晚上再给孩子缝制新衣服。

  腊月廿五磨豆腐

  腊月廿五,爷们开始整理院子,给牲口起圈,把庭院打扫干净,各种不用之物归置到位;同时这一天最主要的是开始磨豆腐,开始准备一些吃的东西。

  腊月廿六杀猪炖肉

  腊月廿六,各家各户开始杀猪炖肉,做猪头肉,以及制作酥锅等。关于酥锅的传说是清朝初年博山颜神镇一位叫苏小妹的妇女创始,淄博人尤其是博山人对酥锅情有独钟,所谓“穷也酥锅,富也酥锅”,那是说做酥锅的原料可以根据自己的条件来搭配。比如你家富有,可以整鸡整鱼的做进去,他家条件差,可以把鱼头鱼尾、碎肉什么的做进去,也叫“酥锅”,来客人了,盛上一盘:尝尝俺家酥锅!所以有“家家做酥锅,一家一个味”之说。

  腊月廿七赶大集

  腊月廿七,男人去赶年集,买回来年货、茶肴,请皇历、接对子、请福字,临了再去买几挂鞭和烟花,鞭不一定个头大,但是要响。

  腊月廿八发面蒸馒头

  腊月廿八,人们开始发面准备做馒头;做馒头要赶双日子,做的馒头品种相对胶东花样要少一些,但是面鱼、枣花卷、普通花卷还是要做的。预示着大吉大利,年年有鱼。

  除夕规矩特别多

  腊月廿九,家家户户要将屋里全部重新打扫一遍,这样忙年就基本结束了。

  不管是大年或小年,淄博人在这一天会张贴对联,大红灯笼高高挂。

  到了除夕,就是祭天,扫墓、请先祖。一天人们都很忙碌。

  同时,在家里所有水井、磨等的底部贴上红纸,除了这样,人们会在边上摆上糖果,用来供奉这些能成神的东西,以感谢他们这一年的恩赐。

  除夕年夜饭流程:

  1.吃年夜饭前要祭祖,一般此时菜是单数。2.仪式结束后,会追加一个菜凑成双数。3.全家人聚在一起,开始吃年夜饭。4.守岁完毕,孩子开始新穿衣服,给长辈磕头收压岁钱。淄博民俗专家郭济生表示,为什么孩子要守完岁才穿新衣服,其实就是辞旧迎新,过新年穿新衣,迎接美好的一天。记者 文学彩 报道

   [编辑: 李敏娜]

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