帝王蟹蜕壳两只"变"四只，上方两只蟹壳蒸过后变成红色。
半岛都市报3月12日讯（记者 景毅 实习生 焦剑） 3月12日清晨，伊春路一生鲜市场的摊主发现，原本两只帝王蟹变成了四只，仔细一看，原来其中有两只是蟹壳。据水产专家介绍，帝王蟹寿命长，大约一年才蜕一次壳，且多在海底完成。
当天上午记者在见到了两只帝王蟹和它们蜕下的壳，帝王蟹个头比蟹壳大一些，按压蟹壳感觉很柔软。因为担心带着一些筋肉的壳变臭，摊主石东彬就蒸了蒸。
中国海洋大学水产专家马甡教授介绍，蟹类蜕壳前机体先形成一个柔软的新壳，然后通过吸收大量水分，让躯体迅速膨胀把旧壳撑开，新蟹脱壳而出。“这种‘新’的虾蟹体内水分含量较大，原本肉质就比较鲜嫩就不适宜这个时候食用。原本肉质就比较硬的话，吸入的水分正好让肉质变的松嫩。”
马教授说，闸蟹等淡水蟹要经过18次蜕壳才能长大成熟，这一过程大约半年多时间。梭蟹等海蟹一年也要蜕壳十多次。而帝王蟹体型较大，寿命可以达到二三十年，其蜕壳频率要低很多，可能一年多才蜕换一次，而且，帝王蟹属于深海蟹种，蜕壳往往在海底完成，因此人们很难能看到这一过程。
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（来源：半岛网-半岛都市报）
