本月3月25日讯（记者 周晓荷） 不比高档菜谁做得好，要比就比“特色鲜明、物美价廉”的家常菜。3月25日，青岛市旅游局联合各区市旅游局、青岛市旅游协会、青岛市旅游饭店业协会共同举办的首届“星级饭店家常菜评选活动”拉开帷幕。以“家常菜，不任性”为口号，相关部门希望以此来引导星级饭店转变经营思路，加快转型升级。
在过去的两年，酒店行业已逐渐进入调整期，受宏观形势等因素影响，不少星级饭店的日子并不好过。星级饭店面临的现状，正是此次活动以“家常菜”为核心的原因。“我们举办此次比赛的目的，是希望星级饭店可以转变经营思路。”活动主办方表示，活动将推出一批具有地方特色的星级饭店家常菜，充分调动市民参与星级饭店家常菜的品尝和评选，提高星级饭店知名度和美誉度，让星级饭店和市民距离更近。
以“家常菜，不任性”为活动口号，此次评比将吸引全市三星（含三星）级以上饭店的参与。截至4月3日，参评单位将菜品名称、照片、特色介绍、价格等信息报送至各区市旅游局，初选后报送市旅游局。
此次活动将通过青岛市旅游局微信平台进行宣传，吸引公众到星级饭店品尝参评菜品并进行投票。本次结束后将根据微信平台投票结果评选出“青岛市星级饭店十大特色菜”及各区市“星级饭店十大特色家常菜”。
为了调动更多市民参与，此次评选活动结束后，将对参与投票公众进行摇号奖励，奖项设立分别为：一等奖5名，每人奖励五星级饭店房券1张；二等奖10名，每人奖励四星级饭店房券1张；三等奖20名，每人奖励星级饭店自助餐券2张。
记者采访了解到，伴随着酒店饭店行业整体形势的变化，越来越多的高档酒店重视“家常菜”的开发和创新。“目前鱼翅、海参备货量锐减，娃娃鱼已经不再准备，家常菜开始逐渐被重视。”心连心大酒店总经理李文嘉说。“我们现在着重在传统家常菜的基础上加大创意菜品的开发，让家常菜更有特色。”青岛怡情楼海鲜巨无霸有限公司行政助理王哲告诉记者。
■探访
四星级酒店卖盒饭
原来拥挤的酒店大堂变成了宽敞的婚宴大厅，配有专业的音响、灯光设备供客人免费使用……3月25日，记者在市北区瑞昌路心连心大酒店探访时发现，该酒店已经悄然变身“喜事汇”。“定位于中档消费，如今也逐渐转型。”酒店总经理李文嘉说。
据李文嘉介绍，该酒店投入了百余万元将大厅进行了升级改造，改造后以喜宴和商务客人为主，转型非常成功，从试营业至今已经预订了30多场，“喜宴价格从1799元起步，所有的硬件都可以免费使用。”记者看到，在1799元的菜单上，有大虾、鲍鱼等个吃。这里还提供商务套餐给散客选择，套餐定位亲民，420元就可以吃到10菜一汤。“没有了一桌一桌的点菜，节省了大量的人力投入。”李文嘉透露，目前酒店的服务员已经从去年10多个变成了现在的两三个。
不光是这一家，记者来到闽江路采访发现，这里几乎家家饭店每天都会有特价菜等待市民。山东籍餐饮巨头净雅大酒店也曾放下身段，推出“半份菜”。岛城四星级酒店府新大厦，还推出了外卖盒饭服务，有12元、15元、18元三种。 记者 周晓荷
（来源：半岛网-半岛都市报）
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