在城阳惜福镇演礼村56岁的高守君心中，用豆浆沫和地瓜干蒸成的萁馏，是大年三十必吃的食物。去年10月份高守君开了一家萁馏店，让濒临消失的乡村味道再现。
“现在每天要做500多个一斤多重的萁馏，一个5块钱，主要供给饭店和零售。”老高说，豆沫必须要用石磨才能磨出符合标准的“沫子”，而地瓜干要用石碾碾碎。每天早上7点，工作人员将磨好的“沫子”和碎地瓜干和在一起，“和面的过程就是摔面，让‘沫子’完全和碾碎的地瓜干融合在一起，这样做出来的萁馏才好吃。”正在和面的高守珍介绍，做成萁馏后用大火蒸，大约50分钟之后就能出锅。 本报记者高绪亮 实习生 薛予岑 摄
（来源：半岛网-半岛都市报） [编辑: 刘晓明]
