石老人食药监所工作人员与居民代表参观酒店厨房碗筷消毒区
半岛网5月26日消息 今天，在石老人新型社区服务中心，中韩街道食安办与石老人食药监所向居民宣传食品安全知识，讲师结合实例讲述了如何预防食物中毒及正确选购食物的方法等内容，还带领居民代表参观了酒店厨房，直观了解后厨的卫生情况，使他们就餐更加放心。
提防外表“艳丽”的食物 夏季气温升高，容易发生食物中毒，其中细菌性食物中毒率较高。26日上午，石老人食药监所工作人员向100多名在场的居民分析了细菌性食物中毒的原因。“生熟交叉污染、患病操作人员带菌操作、食物未烧熟煮透等原因都可以引发细菌性食物中毒。”该工作人员说道，生活中要避免上述情况，防止细菌性食物中毒。另外，在采购食品时，外表过于“艳丽”的食物要提防，食物颜色并非越白越好，反季节食品不要买，不要被降价“忽悠”，而且散装食品要谨慎购买。“不要到无证、无照摊点上购买食品，要到正规的商店、超市和标准化的农贸市场购买。”该工作人员说。
据介绍，饮食安全也有“黄金定律”，一旦煮好最好立即吃掉；常温下存放四五小时的食品最危险；未烧熟食品常带诱发疾病的病原体，禽肉类食品必煮熟食用；食品煮熟后一次吃不完，应在高温或低温条件下保存；存放后熟食必须重新加热才能食用。
“今天讲的知识都挺实用的，也是我们生活中常忽视的，听完后纠正了我许多购买误区。”书香门第社区居民张雪获益匪浅，她以前倾向于购买颜色较白的食物，认为干净、卫生，听完才知道食物并非越白越好。
走进酒店后厨当“监督员” 酒店厨房门口往往张贴着“厨房重地，闲人勿进”等字样，总给人一种神秘的感觉。大多数居民即便在酒店进餐，也鲜有机会到厨房看看，对厨房的环境卫生情况不得而知。26日上午，街道食安办与石老人食药监所带领居民代表来到了远洋大酒店的后厨，当起了“监督员”。
一走进餐饮大厅，酒店餐饮部经理刘金波热情地向大家介绍位于大厅门口的监控录像。监控画面显示了厨房里做菜的场景，厨师的一举一动尽收眼底。“这是我们开设的‘明厨亮灶’功能，让每一名来就餐的居民监督厨房里的情况。”刘金波说。
居民代表还依次参观了酒店炒菜区、面点区、凉菜区及碗筷消毒区等区域，现场了解了厨房卫生及厨师操作流程后，他们忍不住点赞。“第一次参观酒店厨房，改变了我以前的想法，看到每一道流程都井然有序，吃饭更放心了。”午山社区居民曲芳笑着说。
据石老人食药监所所长杨斌介绍，食品安全需要居民的共同监督，通过知识宣讲等途经，与居民产生互动，让老百姓更加关注食品安全，增强他们的监督意识，让违法行为无处遁形。
通讯员 季晨雪 文 王君莉
[编辑: 董芳]
