“只因吃了泡发三天的黑木耳，50多岁的陈先生出现多脏器功能衰竭，差点出人命。在ICU抢救了一个星期，最近，陈先生终于脱离生命危险，转至肾内科继续血液透析治疗。”近日，微信的朋友圈被这条消息刷爆，许多市民对此表示怀疑。专家表示，差点要了陈先生命的罪魁祸首就是黑木耳久泡后产生的生物毒素。夏季是食物中毒高发季，记者从各大医院了解到，入夏以后已经有不少市民因吃到变质食物而去医院。
据青岛市中心医院急诊科主任尹作民介绍，夏天是食物中毒的高发季节，市民要学会区分食物中毒的症状，其次要学会一些应急处理的方法。食物中毒后，首先要怀疑是不是所吃的食品有问题。这时候要停止进食，并观察一下吃过的食品是不是生冷的、变质的。其次，可以进行自我催吐，用手指或筷子等刺激舌根部位，使吃过的东西尽量呕出来。最后，可以大量饮水或喝一点淡盐水，目的也在于促进排泄。催吐后如胃内容物已呕完，但仍恶心呕吐不止，可用生姜汁1匙加糖冲服，以止呕吐。生大蒜4～5瓣，每天生吃2～3次。
市卫计委提醒8种蔬菜易带毒 昨天，市卫生计生委也发出了警示，提醒市民8种有毒蔬菜。
●苦瓠子含有的毒素毒性不亚于砒霜，这种毒素即使通过高温也难以溶解。
●发芽的土豆或变青的绿皮中，含有龙葵碱，食用后对胃肠薪膜有较强的剌激性和腐蚀性，对中枢神经有麻痹作用，严重的还危及生命。
●青西红柿含有同发芽土豆相同的有毒物质——龙葵碱，食后会产生恶心、呕吐、肤色青紫、流涎、头晕等中毒症状。
●鲜蚕豆，有的人体内缺少某种酶，食用鲜蚕豆后会引起过敏性溶血综合征。
●未炒熟的四季豆中含有皂甙，人食用后会中毒；
●腐烂的生姜会产生一种叫黄樟素的致癌物质，可诱发肝癌、食道癌；
●鲜扁豆中含有皂甙和生物碱，有毒，但遇热后会溶解。
●新鲜的金针菇中含有秋水仙碱，人食用后，容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱，它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用。秋水仙碱易溶于水，充分加热后可以被破坏，所以，食用鲜金针菇前，应在冷水中浸泡2小时，烹饪时要把金针菇煮软煮熟。
记者 徐栋
