菲儿7月30日16:45下单购买德克士阳光100店的雪布蕾外卖，但随后店员送到她手中的雪布蕾显示早在7月30日16点时已过废弃时间。市民供图
近日，市民菲儿（化名）在德克士阳光100店通过外卖购买雪布蕾甜点，发现该甜点底部的制作单显示，她下订单前这杯雪布蕾就已经废弃，但店铺却解释仅是写错并未过期。食药部门表示，法律并未强制要求餐饮店对现场制售的食品标注生产日期和保质期，但要求不能经营过期食品，废弃时间应以标注为准。
齐鲁晚报记者王皇 实习生 刘瑞雪
顾客：外卖送来的雪布蕾下单时已经过期
7月30日16:45，家住槐荫区的菲儿通过手机上的“美团外卖”软件从德克士阳光100店定了一份外卖，其中包括一份雪布蕾甜点。没多久，就有店铺的工作人员把餐品送到了她手中，常吃德克士的菲儿发现，原本应该是布丁状的雪布蕾有些奇怪，上层已经变稀了。“虽然觉得有点不对劲，当时也没多想，还是吃了。”菲儿说，吃完之后，把盛雪布蕾的塑料杯翻过来后，她惊呆了，“一看居然下单之前就已经过期了。”
菲儿说，雪布蕾底部贴有一张制作单，上面显示这份雪布蕾制作时间为7月29日16时，废弃时间为7月30日16时。菲儿从美团外卖上下单时，就已经过了废弃时间。但是这份雪布蕾没有被废弃，反而被送到了菲儿手中。
“经常吃这家德克士，以前也从来没有注意过食品的生产日期和保质期，没想到会出现这种问题。”菲儿说，幸亏自己吃后身体并没有出现异常。而自己也不想因为这件事情与德克士闹僵，“就怕以后再订餐，还出现这样的事情。”
店家：制作者写错时间甜点并未过期
近日，记者以菲儿亲戚的名义致电德克士阳光100店，询问店内雪布蕾保质期的问题。
店内一名副店长说，菲儿所买的雪布蕾并没有过期，只是收到的制作单填写错误。“我们店里雪布蕾的保质期是2天以内，前一天制作的雪布蕾，如果没有卖完，会在第二天晚上关店以后废弃。”这名副店长说，顾客收到的雪布蕾制作时间是7月29日16点，应该是在7月30日晚上关店的时候废弃，制作单上写的废弃时间7月30日16点是服务员疏忽写错了。
“晚上一般10点关店，所以应该写成7月30日22点。当值的工作人员和值班经理也已经因此被处罚。”该工作人员说，制作单是店内制作食品时，由制作人员填写。由于雪布蕾制作需要冷藏4个小时，一般工作人员都是在下午时制作，冷藏4小时后记录制作好的时间，一般都要在22点关店门前做完。但不论是下午几点制作，只要是头一天制作，废弃时间就是第二天22点。
这名副店长说，制作单也不会随食品送到顾客手中，顾客收到的制作单是店内人员疏忽放进去的。而雪布蕾的性状发生了变化，则是因为服务员误将雪布蕾和热的东西放在了一起，导致雪布蕾表面有些融化，但是不影响食用。由于只是写错了废弃时间，产品本身并没有过期，所以并不进行赔偿。
该副店长还展示了一张店内正在售卖的雪布蕾的制作单，上面写着制作时间为8月11日22时，废弃时间为8月12日22时，并表示前一批次已经卖完。
而仅从此雪布蕾制作单看，并不知道前一晚10点前制作的雪布蕾废弃时间是否也是8月12日22日。该副店长称，店内有明确规定废弃时间是2日内，但是涉及商业秘密不能提供。
记者调查：其他店称保质期24小时，到点就要废弃
记者咨询了济南市内的德克士文化东路店、银座店和赛博店，发现各店铺雪布蕾的废弃时间执行情况与阳光100店不同。
文化东路店和银座店的工作人员均表示，雪布蕾的保质期是24小时，到期时间并不是按照关店时间计算，而是根据制作时间。由于雪布蕾需要冷藏4个小时，所以一般都是前一天晚上制作好后，第二天销售一天。记录的制作时间则是精确到小时，比如8月11日20:00，过期时间则是8月12日20：00，8月12日20：00之后如果还没有卖出，则要废弃，不能再卖，如果再往外卖，那就是卖了过期食品。
而对于是否每一杯雪布蕾甜点底部都要标明制作日期和废弃日期，各店铺做法也不一样。文化东路店工作人员表示，店内的雪布蕾每一杯都会在底部写上制作时间和过期时间。但另外两家店则表示，同时制作的一批雪布蕾中，只有其中1个会在底部写上制作时间和过期时间，仅供工作人员辨认，一般不会送到市民手中，但到了废弃时间没有卖出，会废弃。
山东舜启律师事务所主任孟宪强律师表示，店铺制作的食品，应该充分告知消费者其保质期，销售时也必须保证在保质期限内。店铺不能随意更改保质期，而应该以产品本身的保质期为准。写明了保质期的就应该根据写明的期限执行，不能随意变更或口头变更。
食药部门：现做食品可不标日期，但严禁销售过期的
记者从槐荫区振兴街食药所了解到，8日上午该所工作人员对德克士阳光100店进行了检查，并没有发现店内有过期食品。
济南市食药监局的工作人员说，德克士店内的食品属于现场制售食品，即使是外卖也属于现场制售食品的范围内，不强制要求标注生产日期和保质期等信息。
该工作人员表示，若顾客收到的雪布蕾底部有生产日期和废弃日期，并且收到的时候已经过了废弃时间，那么不管是不是德克士店员制作单填写错误，都可以认定为过期食品。《食品安全法》规定禁止经营超过保质期的食品，应该对德克士阳光100店处以过期食品价值的五到十倍罚款。但是因菲儿投诉已过去较久，店内也并未发现其他过期食品，所以菲儿和商家可私下协调解决问题。
记者从微博搜索发现，和菲儿有类似经历的人还有不少，在大理、成都、兰州、天津等地，都有消费者发照片和状态表示，下单购买的雪布蕾超过废弃时间。记者通过这些状态和图片看到，有市民拿到的雪布蕾在下单前一天已经到了废弃时间。
