半岛网8月17日消息 8月15日，第25届青岛国际啤酒节在崂山区世纪广场啤酒城开幕。伴随着这场一年一度的啤酒盛宴，近日，一场青岛啤酒公司员工之间的厨艺大比拼也拉开帷幕。半岛网了解到，现场汇集了青岛啤酒厂、青啤二厂、新银麦公司、济南公司等9家公司的厨师，有的厨龄长达30多年。最终，青啤二厂以350分的总分获得食堂专业组金奖。
比赛现场汇集了9支厨师代表队
现场：9组大厨角逐美食节 青啤二厂摘金 酸甜苦辣尝尽人生百味，锅碗瓢盆奏出和谐乐章。17日上午8点30分，青啤员工厨艺大赛决赛呜枪开炮。据了解，本次比赛自今年6月份开始启动，经过两个月自选赛、区域赛的层层选拔，9支食堂组和10支员工组代表队成功入围，并于今天进行最后比拼。比赛现场，青岛啤酒公司纪委书记、工会主席乔新建等公司领导，也参与到了活动中来，并表示类似的欢聚希望能够延续下去。
获奖代表队青岛啤酒厂的“鸿运当天绣球全鱼”和韶关公司的”步步高烧排骨“
半岛网在现场看到，食堂组比拼中汇集了青岛啤酒厂、青啤二厂、新银麦公司、济南公司、黄石公司、韶关公司、成都公司、石家庄公司和鞍山公司9支队伍。根据要求，参赛选手需在90分钟内按10人份量（每份1000g）现场制作，完成以下四个菜品：滑炒鸡丝、炸肉丸、自选菜地方风味品种和面食。除自选菜之外，其余3个菜的配料均由大赛统一安排。“同样的材料，才能比出谁的厨艺更精湛。”青啤公司一名负责人表示。
经过4轮激烈的角逐，青啤二厂食堂组以350分的总分摘得桂冠；青岛啤酒厂和新银麦公司获得银奖；韶关公司、石家庄公司和济南公司夺得铜奖。
青岛啤酒厂的肉丸出炉
亮点：各地美食汇成满汉全席 青岛两道鱼征服评委 半岛网从现场了解到，4轮角逐中，最能体现厨艺的当属第3道菜：自选菜。根据主办方要求，各组参赛队伍可依照本地区风味特色，选取符合食堂要求的菜品：可荤可素，且具有批量生产的可行性，能在员工食堂推广。
在这一环节当中，9组参赛队伍纷纷使出浑身解数，全身心投入到美食的制作当中。青啤二厂的松鼠鲈鱼、青岛啤酒厂的鸿运当头绣球全鱼、成都公司的成都棒棒鸡、济南公司的激情啤酒烧排骨、黄石公司的金银豆腐等，凭借色、香、味俱全的姿态，使得在座评委味蕾大开：“这实在是一场满汉全席！”一名评委说。
青啤二厂厨师代表做的松鼠鲈鱼，为其赢得金奖
半岛网看到，最具特色的，便是青啤二厂代表队的松鼠鲈鱼。只见这条鲈鱼通体火红，口吐“红珠”，尾鳍高高翘起，散发出阵阵香味，让人不禁食指大动。而青岛啤酒厂的鸿运当头绣球全鱼，也以漂亮的姿势亮相评委的餐桌，据该代表队一名姓于的师傅介绍，这道菜最重要的是口感和色彩，代表了青岛这座海滨城市的特点。
另外值得一提的是，济南公司的激情啤酒烧排骨，用青啤纯生和番茄酱作为佐料，十分适合大众口味。主厨安师傅告诉半岛网，这种独特的做法是其自创的，“排骨最平常的做法就是红烧，后来我发现用纯生做，还带有啤酒的香味，将来在食堂里广推，肯定能受欢迎。”
厨师用番茄酱在盘子上书：畅享欢乐
厨师：多名厨龄超30年 为青啤创新菜式“很快乐” 据半岛网了解，此次进入决赛的9支代表队的厨师，厨艺大都在15年到30年不等。济南分公司安师傅厨龄已有近20年，他告诉半岛网，自己从济南建厂起便进入青啤，如今已有7个年头了。“我们每天在食堂里拎大勺也挺累，但是还是会过段时间就创新几个菜，给员工改善下生活。只要大家喜欢吃，我们心里就高兴。”
大众评委现场试菜
青岛啤酒厂一名姓于的师傅告诉半岛网，本次决赛的自选菜，是代表队里几位厨师一起商量的结果。“因为大家的厨龄大都在二三十年，对于菜的做法和口感都把握得十分准确了，所以我们之前在单位食堂里只做了一次实验，便来参加比赛了。事实证明，效果还不错。”
另外一位姓柴的师傅早在1980年便进入青啤，是实实在在的老员工了。1984年起，他在原来大师傅的带领和鼓励下，开始投身厨师行业，如今已有31年厨龄。“之所以对青啤情有独钟，是因为这里快乐的文化氛围让我感到十分轻松，这里就像我的家，每位员工都是我的家人。”
大众评委为代表队举牌“点赞”
意义：80员工全情参与 传递快乐文化和健康生活 据半岛网了解，此次员工厨艺大赛还包括员工组，来自青啤二厂、滕州公司、九江公司、三水公司、厦门公司等的数10名热爱美食烹饪的员工也进行了现场比拼。最终，青啤二厂以262.1分的总分再次成功夺金，宝鸡公司和哈尔滨公司位列银奖；九江公司、彭城公司和泸州公司获得铜奖。
领导为获奖厨师及员工颁奖，并一同分享胜利喜悦
青岛啤酒股份有限公司党群部部长助理孟祥领告诉半岛网，这是集团内部第一次举办员工厨艺大赛，主要为了传递青啤的快乐文化，倡导健康生活。“这次活动中，公司80的员工积极投入其中，一展才能。我们尝到了四面八方的美食，也深刻体会到员工对于美食和青啤的爱。这使我深深觉得，美食不仅在酒店，也在青啤的食堂。”
文/图 江海峰
[编辑: 王好]
