随着中小学陆续开学，学生们饮食安全又成为社会各方关注的焦点。9月1日，记者从莱西市食药监局获悉，为进一步加强学校食品安全监管，切实保障新学期学生餐饮食品安全，未来一段时间里，市食药监局将开展校食堂的安全专项检查。
中小学生的陆续开学，你最关注什么？对于这个问题，不少学生家长表示，除了安全问题外，最重视的莫过于吃的是否卫生。“孩子住校，最关注的就是饮食安全。”家长王先生在接受采访时说，现在正值夏秋交替之际，正值各类食物中毒的高发季节，“吃不好很容易导致食物中毒的发生。”王先生说，这就要求相关部门和学校加强监管，从源头抓起，预防食物中毒的发生。
除了学校食堂外，学校周边的一些餐饮单位也是家长关注的重点。9月1日，记者从莱西市食药监局获悉，为了进一步加强学校食品安全监管，切实保障新学期学生餐饮食品安全，未来市食药监局将开展专项整治行动，确保孩子们吃得安全放心。
采访中，市食药监局的相关负责人告诉记者，秋季的确是食物中毒的高发季节。一般来讲，所说的“有毒食物”包括被细菌、真菌等微生物污染的食物；被致病微生物污染并在繁殖过程中产生了大量毒素的食物；被有毒化学物质污染并达到中毒剂量的食物；本身就含有有毒物质，而在加工过程中毒素又未被除去的食物；在贮藏过程中产生或增加了有毒成分的食物，如发芽土豆、高温熬炼的食物等；外形与无毒食物难以区别而实际有毒的食物，如毒蘑菇等。
而食物中毒的发生往往是在同一餐厅、同一伙食单位，吃了同一种或几种食物的人。“校食堂聚集了大量用餐的学生，其安全性更应当有保障。”该负责人说。
“目前我们已督促辖区各类学校开展食堂食品安全隐患自查。”市食药监局的相关负责人说，对于发现的问题要及时消除，随后市食药监局各监管所将对辖区校食堂进行全面排查，排查中主要针对假期后重新使用的餐饮具等是否做好清洗消毒；严把食品材料采购关，索证索票；严把食品加工关，按要求加工食品避免生、熟交叉污染；严把食品留样关，按要求留样食品在专用留样盒内冷藏存放48小时以上，每份样品不少于100克，同时做好留样记录。一旦发生食物中毒，要积极组织救治并立即向食品药品监管部门报告，同时要保留造成或者可能导致食物中毒的食品原料、工具、设备和现场；对食堂新进从业人员进行相关教育培训，必须持健康证上岗，养成良好的卫生习惯，以提高食品安全意识。
与此同时，将全面落实学校食堂餐饮服务食品安全监督量化分级管理制度，积极开展学校食堂“明厨亮灶”工作，使学校食堂后厨成为可视、可感、可知、可查的“透明厨房”，让学生吃上干净卫生的饭菜。
记者 张强 本报通讯员纪聪聪
（来源：半岛网-半岛都市报） [编辑: 王泯苏]
