半岛网11月5日消息 她和丈夫原本都有一份稳定的工作，因为渴望创业，他们纷纷辞职开起了猪蹄店。她家的猪蹄原汁原味，没有任何防腐剂和香精色素，拥有很多回头客，有的客人甚至专门开一个多小时车来吃猪蹄。由于丈夫从前是高级大厨，他们独辟蹊径开设菜品私人订制服务，顾客想吃啥，他们都能做。他们就是家住温哥华社区的张玉莹、盛学君夫妇。
张玉莹、盛学君夫妇展示他们的真汤猪蹄
高级大厨开起猪蹄店 今年34岁的张玉莹和38岁的丈夫盛学君有一个幸福美满的家庭，同时，他们也有一份有趣的工作：经营一家猪蹄店。“创业想法是丈夫先萌生的，因为丈夫多年从事厨师行业，并在各大型酒店担任过行政总厨要职，有一定的能力和实力，所以我们不甘心总是为别人打工，于是纷纷辞职，决定自己创业。”张玉莹告诉记者。
创业想法产生后，张玉莹夫妇便把目光放在了猪蹄这一领域。“丈夫曾跟大师学习过一些卤味、猪蹄的制作手艺，比较在行。而且我们觉得青岛人还是比较喜欢吃猪蹄的，应该很有市场。”张玉莹说，目标有了，许多困难和问题却也随之而来。“资金是大问题，我们并没有那么多资金，只好向亲朋好友借，总算把启动器金凑齐了。再就是选址，我和丈夫一起跑了好多地方，到处看门面，最终选在了自己小区附近，离家近，照顾老人孩子方便。”
提供菜品私人订制服务 今年1月，品盛家真汤猪蹄店正式开门营业了。“做生意要讲究良心，不能昧着良心做事。我们家的猪蹄都是从正规渠道进货的，经过去毛、排酸、脱脂等环节，再由我独制的汤料熬制而成，原汁原味，没有添加任何防腐剂和香精色素，绝对放心。”盛学君告诉记者，就连他一岁半的儿子都几乎天天吃。“价格也不贵，38元一斤，跟超市差不多。毕竟是前期，还是以攒人气为主，让更多的人尝到我的猪蹄，他才能知道是真的好吃。”
据了解，品盛家真汤猪蹄还有一个特色，那便是能为顾客提供菜品私人订制服务。“因为我有多年厨师经验，做菜好吃，而且很多高档菜系都会做，于是我便和妻子商量开设一个私人订制服务。在店里面将一个包间独立出来，顾客要过生日或是宴请别人都可以在里面吃饭，菜由客人自己指定，只要是我会做的，都能做给顾客吃，比外面的大酒店划算多了，不会多要钱。”盛学君说，目前他已接到十几桌订制了，客户反响都很好，以后他会继续做下去。
开车一个多小时来尝手艺 “经营至今，我们已经拥有很多回头客了。”张玉莹笑着说道，“很多人专门从很远的地方跑过来，就为了吃我家的猪蹄，有的甚至要开一个多小时车。还有一些顾客觉得好吃，主动提出要跟我们合作开加盟店。有一个六十多岁的老大爷，无意间尝到了我们的猪蹄，他说‘我活了六十多年了，还没吃过这么好吃的猪蹄’，以后他每个星期都要来吃一次，现在我们已经很熟了。”
说起开店的辛苦，张玉莹表示自己深有体会。“进货时，天还不亮就要来店里，有时要忙到凌晨一两点钟才能回家，确实很累。但创业不就是这样吗？既然选择要做了，就要坚持下去，不能半途而废，我知道丈夫也很辛苦，我们经常相互鼓励彼此。”关于未来，张玉莹说她希望先将这第一家店面经营红火，时机成熟后，争取再在青岛市区人气旺的地方开一家连锁店，让更多的人吃到他们的猪蹄。
通讯员 孙培格 文 王君莉 刘子琳 [编辑: 董芳]
