文/舒圣祥
重庆歌乐山镇的简先生家为了灌香肠，花600多元从镇上的农贸市场买回40多斤猪肉，但这些盖有蓝色检验检疫章的猪肉却在黑夜里发出蓝光。目前，相关部门已经对简先生家的猪肉取样调查，初步怀疑是猪被过量喂食含磷饲料所致。食药监工作人员提醒，碰到发光的猪肉，一定不要食用。（1月8日《重庆晨报》） 听说过注水猪肉，听说过病死猪肉和老母猪肉，但确实是第一次听说蓝光猪肉。百度一下才发现自己孤陋寡闻：早在2007年，就有媒体报道西安曾发现过类似的蓝光猪肉；2010年2月，在湖南长沙，又陆续发现了这种蓝光猪肉。也许，还有更多的蓝光猪肉没有被发现，因为吃进肚子里的猪肉是看不见蓝光的。这一次，若不是当地有灌香肠的年俗，若不是腌好的肉放桶里过夜还来不及灌，蓝光猪肉也不会被发现。
公众让层出不穷的食品安全事件给整怕了，虽然这两年情况似乎好了些，但是隐痛犹在忧虑犹在。从网友留言不难发现，大家都毫不犹豫地将蓝光猪肉归入了食品安全事件的假想范畴。但在科学的层面，蓝光猪肉究竟是怎么回事，并没有一个准确的说法。
有人认为是猪肉本身存在某种有毒物质，是生猪在饲养环节被喂食了过量的含磷饲料；有人认为是超市销售或物流过程中保管不当；还有人认为可能是消费者购买和存放过程中污染所致。另有一种貌似更科学的说法，肉的荧光是发光杆菌的代谢产物发出。专家表示，民众对蓝光猪肉不必恐慌，建议尽量少吃。地方相关部门则更保守一点，提醒大家不要食用。
蓝光猪肉必有其科学缘由，检验检疫部门既然在上面盖了章，就有责任有义务对此给个说法——问题不是市民买到蓝光猪肉之后不要食用，而是检疫部门压根儿就不应该让蓝光猪肉入市流通，那公章不应该是收完钱就随便盖的。无论蓝光猪肉原因何在，公众想当然地认为其对身体有害是合理的怀疑；如果相关部门迟迟不能给出科学解释，公众视其为食品安全事件同样是合理的怀疑。
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（来源：半岛网-半岛都市报） [编辑: 张珍珍]
