渔民向记者展示刚刚捕捞回来的八带。
“一天一个价，捕的20斤八带不够卖的，刚上岸就被抢光了。”在西海岸连心码头，渔民高先生笑着说。随着天气渐渐变暖，岛城到了八带最好吃的时候，尽管码头上刚捕捞上来的价格有些高，但还是被抢购一空。记者探访时了解到，为了打捞新鲜的八带，渔民们凌晨就要出海，海上冷风刺骨，他们还得穿着厚棉袄棉裤抵御风寒，而渔船都变成了冰船。
■探访
买家一早去码头等货 4日上午，记者赶到连心码头，看到刚靠岸的渔民们开始“收工”了。“太不巧了，八带都被‘抢’走了！”一名渔民告诉记者，最近八带卖得太火了，一早就有买家在岸边等候，八带刚被搬上码头就被“瓜分”了。
正在这时，又一艘渔船靠岸，渔民将10多斤八带抬上岸边。记者看到，这些八带个头都不小，个个生龙活虎。码头附近一家做海鲜生意的商户全部包圆了这些八带，他告诉记者，这些八带3个就有1斤重，光看外表就知道是“好货”。
“最近一直是货少人多，‘分摊’不开。”一名渔民告诉记者，八带在春节前后捕捞量很少，过了正月十五，八带进入到了一年之中最好吃的季节，捕捞量也渐渐开始增加起来，但即便如此，也满足不了市民、商户的需求，往往都是刚一上岸就被抢购一空。
■讲述
捕八带有两种方法 那怎么将这些八带从海里捕捞上来呢？渔民高四向告诉记者，捕八带的网很特别，一种是传统的“坛网”捕蛸，捕捞时渔民会在前一天把“坛网”放到附近的海中，“坛网”用两根竹竿或长棍支撑着，“坛网”张着嘴在大海里漂浮，八带会随着潮流钻进“坛网”，由于“坛网”口大尾巴小，八带会被紧紧地缠在网上，渔民则开着船第二天一大早去海中收八带。
还有一种网是“骨碌网”，这种“骨碌网”是渔民自制的，“骨碌”（音）指的是海螺壳，“八带喜欢钻进海螺壳里面，我们把骨碌网放到水中，八带只要钻进去就成了‘瓮中之鳖’了，说到底这种方式就是诱捕。”高四向说，这种方式捕捞八带看起来简单，但还需要碰运气，不是每个海螺壳都能抓到八带，但用这种方式捕到的八带个头往往较大，因此用骨碌网捕获的八带价格相对高。
记者采访的时候了解到，虽然现在八带的价格很高，但是出海的渔船并不是太多，渔民高双绪告诉记者，现在平均每天出海的渔船也就是10多只，“主要在近海捕捞，传统的作业区域就那么大，大家都去捕捞也不现实。”渔民高双绪说，渔民捕捞小蛸（短蛸）就在传统的专业作业区域，传统的作业区就像农田的耕地一样，都有一定的范围，如果架设网太密集也不现实。此外，想要收获多，还得看潮流“脸色”，碰到潮水流向不好渔民收获就少。
■声音
开春了都想尝尝鲜 正因为目前八带供不应求，销售价格才“水涨船高”。高四向介绍，现在八带一般都是一斤20元以上，有的能卖到1斤30元。“买家中有一些商贩和饭店，都是拿回去再做生意。也有不少是周边居民，现在有些人对吃的特别在意，就愿意到码头抢购从渔船上刚刚搬上岸的，觉得那样更新鲜。”高先生说，夏秋季节一些“高峰”时段，每天都会有几百人来到码头买海鲜，如今人多，主要是因为大家都想“尝尝鲜”。
销路这么好，对于渔民来说收成还算不错。“小渔船一般两个人出海，根据潮汐，早的时候凌晨三四点钟出海，早上七八点钟就回来了，捕捞20斤八带，一斤20元就是400元收成，一个人能拿到200元。”高四向说，虽然并不是每天都能有这么好的收入而且很辛苦，但是在海上捕捞的时间不算太长，与外出打工相比，这份工作更为自由，收入也不少，因此，蛮划算的。
幕后 捞个八带真不容易 4日，记者还探访了西海岸琅琊镇的几处码头，渔民或正在整修网具，或在给渔船加油。一位渔民告诉记者，海上条件异常复杂，出海前必须提前做好准备，卖完八带，他们就趁着空闲为次日出海做准备。
“捕捞八带很费劲，说起来容易做起来难，挣的也都是辛苦钱。”西海岸琅琊镇的渔民刘洪涛告诉记者，虽然在近海捕捞，但也要出海七八海里，为了捕捞八带，渔民们一般是凌晨两点就要起床，简单吃点饭凌晨三四就要从海上出发，冒着刺骨的寒风前行，为了御寒，渔民们都穿着厚棉袄厚棉裤。
“遭老罪了，到了作业区就要干活，再冷也不能歇着。”一位年龄大的渔民说，前段时间降温，渔船上都结了冰，渔船也变成了“冰船”，脸被大风吹得像刀割一样疼，尽管冻得瑟瑟发抖，他们仍然冒着大风大浪下网、收货、收拾渔网、前前后后需要“折腾”六七个小时才能返航。
说法 如今是吃八带的好时候 采访中，渔民高双绪向记者透露，前段时间天气寒冷，出海的渔船特别少，农贸市场上多是冷冻的海鲜，眼下新鲜海鲜的上市正好弥补了活海鲜市场的不足，而新鲜的八带捕捞有限，在市场上更是“稀罕物”。虽然八带一年四季都有，但如今的八带与入秋的相比，吃起来最嫩。
为了解八带价格及其变化趋势，记者走访了南京路附近的新贵都农贸市场和宁夏路附近的农贸市场。在两个市场转了半天，记者发现市场上卖八带的并不多，而价格大都在30元以上。“现在买八带的顾客比起买其他海鲜的要少一些，主要是捕捞量小，价格相对较高。”商贩董女士表示。
“确实有点贵，嘴馋也得忍忍，等卖10多块的时候我在买。”家住附近的宋女士告诉记者，虽然他们一家人都喜欢吃八带，但现在八带的价格实在太高，因此只能“望而却步”。
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八带有多种咱最爱短蛸 据了解，八带即章鱼，全世界章鱼的种类多达数百种，大小相差极大，最小的章鱼长约5厘米，而最大长达5.4米。章鱼头上生有8条腕，故又称“八带鱼”或“八爪鱼”。
章鱼多栖息于浅海砂砾或软泥底以及岩礁处，以瓣鳃类和甲壳类为食，我国常见的章鱼有短蛸、长蛸和真蛸等，章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，其中岛城市民最常吃的是短蛸，长蛸更受韩国人喜爱，而日本人则更喜欢把真蛸切片后生吃。
在日常生活中，我们最常吃的就是葱拌八带，实际上八带还有很多种做法：辣根八带、八带炖豆腐、八带粉条、八带炖白菜、八带红烧鱼、酱烧八带鱼、韭菜炒八带等不少菜的营养价值很高。
（来源：半岛网-半岛都市报）
