历届茶博会上的茶艺表演。 （资料图片）
“清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中”，在清明和谷雨前后，正值各地春茶陆续大量上市的时候。据崂山当地种植茶叶的市民李先生讲，现在正是崂山当地绿茶春茶上市的时节，崂山春茶的生长周期很长，经过了一个严寒的冬季，孕育出的茶叶口感和营养也是极好的。在青岛，除了崂山当地的春茶，还有来自全国其地区的“好茶”也大量涌了进来，如台湾阿里山乌龙茶、锡兰红茶、云南普洱茶、安化黑茶、福鼎白茶、日照绿茶，以及安吉白茶、信阳毛尖、黄山毛峰、婺源皇菊、福建铁观音、大红袍、金骏眉、正山小种等等，面对如此品种繁多的茶叶，市民在挑选时也要根据其养生等内容来具体选购适合自己饮用的茶叶。
春茶来了，如何购买“好”茶
“一般来讲，春茶要比夏茶、秋茶好。”据青岛茶博会经理王振才介绍，由于春季气温适中，雨量充沛，加上茶树经头年秋、冬季较长时期的休养生息，体内营养成分丰富。春天气温相对较低，有利于茶叶中含氮化合物的合成与积累。其中游离氨基酸、蛋白质等营养成分含量较高，茶多酚较少，使得春茶的滋味更鲜爽，香气更浓烈，保健作用更明显。再加上春茶生长期间一般无病虫危害，无须使用农药，茶叶无污染。因此，春茶，特别是早期的春茶，往往是一年中绿茶品质最佳的。
如何辨别挑选好的春茶？记者也咨询了王振才，他给读者分享了一些好方法，如干看，主要从干茶的色、香、形三个因子上加以判断。凡绿茶色泽绿润，红茶色泽乌润，茶叶肥壮重实，或有较多白毫，且红茶、绿茶条索紧结，珠茶颗粒圆紧，而且香气馥郁，是春茶的品质特征。
还有就是通过湿看，就是对茶叶进行开汤审评，作为进一步判断。看到茶叶经过冲泡后下沉快，香气持久，滋味醇厚；绿茶汤色绿中显黄，红茶汤色艳现金圈；茶叶叶底柔软厚实，正常芽叶多者为春茶。
要喝对茶，市民茶叶养生要了解
城阳当地市民除了喜欢喝当地崂山绿茶外，还喜欢喝一些黑茶等，有利于身体养生的适宜于四季饮用的茶叶。一直经营“晋丰厚”品牌茶叶的张建这么多年来一直专心做湖南安化黑茶，他跟记者介绍道，现在很多市民很喜欢喝一些黑茶，如安化的黑茶、熟普洱等，黑茶因为是深发酵茶，很养胃，不影响睡眠，对于三高人群、肠胃不好的人有益处。张建说，边疆牧民每天都会煮茶喝，酥油茶就是用黑茶制作的，有非常好的消脂去油腻效果。据茶友会的店长李滢滢介绍，普洱有熟普洱和生普洱，熟普洱有养胃、护胃效果；生普洱消食去腻的功效更好些，特别对于爱美的女士来讲，长期饮用有减肥功效。
讲到黑茶的冲泡，张建告诉记者，冲泡水温要保持在90℃以上。黑茶的存放也是有讲究的，市民买回家后要注意不要将茶叶和有异味的物品放到一起，要存放在透气性好的纸盒、牛皮纸、紫砂灌里等，不要密封储存。
茶商城阳展会上“抱团取暖”
记者了解到，目前茶商、茶企“抱团取暖”求共赢已经是发展的新路，每年在城阳区举行的青岛茶博会都会吸引全国各地的茶商。“我做茶叶这么多年虽然还可以，但是也看到很多茶商、茶馆存在产销不对路、价格混乱、客源稀松、门前冷清等问题，这些都是制约这个行业发展的桎梏。”一位做白茶的展商说，一个人一个企业的影响毕竟有限，抱团发展是必由之路，他每年参加多个展会尝到了甜头。
“2016春季第六届茶博会将在4月15日至18日举行，这两天我正为参展做准备，每天都得去山东国际农展中心转一转，看看有哪些遗漏。毕竟这四天的时间对恰逢春茶上市茶企来说太重要了，而且我们也精心准备了很久。”这位经营白茶的展商说。
目前，记者从青岛茶博会组委会了解到，参展商200家，六大茶类百余个品种，喜爱茶文化、紫砂艺术、红木家具、书画陶瓷、珠宝玉器、文玩收藏的市民可以去凑凑热闹，不但可以学习茶文化，还有茶艺表演观看。
记者 丁霞
（来源：半岛网-半岛都市报）
