去年三四月份，从南方引进的蛏苗，在胶州湾内经过一年的生长，到了收获时候。昨天，记者跟随胶州九龙街道办事处的渔民一道出海，体验挖捕蛏子的全过程。令养殖户高兴的是，今年的蛏子价格稳中略涨，每斤批发价格在12元左右，每亩滩涂的养殖效益超万元。目前，岛城的蛏子养殖面积维持在4万亩，预计收获期将持续到“十一”前后。
记者 马丙政 于波
胶州湾蛏子迎收获期 清晨6时许，记者来到胶州东营码头，只见众多渔船整齐地停靠在码头内，在码头南侧的一艘养殖船上，10多名渔民坐在船头的甲板上。记者随后登上渔船，船老大立即解开缆绳，驶向蛏子养殖区域。在航行途中，养殖大户姚峰与记者攀谈起来。
“随着温度的升高，胶州湾内的饵料丰富起来，蛏子又到了肥美的好时候，也到了挖捕的最佳时机。”据姚峰介绍，眼下要挖捕的蛏子品种是缢蛏，是去年3月份从福建引进，因蛏子壳顶至腹缘近中央处，有一道倾斜的内缢沟，故因此得名。去年这些蛏子从福建运来时，一斤蛏苗大约三四千粒，而经过长个育肥后，40个蛏子就可以达到一斤。
挖捕蛏子是个体力活 6时45分许，渔船到达养殖区域抛锚，男的在船头甲板开始打起扑克，女的坐在船尾拉家常，他们在等候潮水退却。一直等到10时，滩涂才逐渐显露出来，因为离涨潮只有四五个小时，期间渔民们根本没空休息。大家匆匆吃点带来的食物，便换上皮衣皮裤。随后渔民们爬下渔船，拿起盆、网兜和铁铲等工具一字排开，开始挖捕蛏子。 “挖蛏子是个体力活，几个小时下来累得腰酸背痛，现在年轻人都没有干的。 ”渔民宋先生说，蛏子一般藏在一尺深的洞穴里，挖捕前先用铁铲铲开半尺深淤泥，蛏子洞口显露无疑，这时用手伸进淤泥，可以轻松将蛏子摸上来。
随后记者换上皮裤，在滩涂上体验挖捕蛏子。刚从船上走下滩涂，齐膝深的淤泥让记者动弹不得，如果把握不住身体平衡的话，稍有不慎就会倒在泥滩上。每挪动一步都要费很大力，走了二三十米就用了近半个小时，已经累得满头大汗。按照宋先生教的方法，记者忙活近一个小时，才挖出四五斤蛏子，已经累得精疲力竭，费了好大劲才返回到渔船上。
价格平稳亩收入过万 下午2时许，潮水开始涨起来，渔民们这才陆续拖着网兜返回船上。大约一个小时后，渔船满载蛏子返回东营码头。一名城阳的商贩已经等候已久，赶紧将蛏子过秤。 “现在蛏子的销售行情很好，价格与去年相比稳中有升。 ”商贩刘先生说，眼下正是蛏子肥美的时候，今年的缢蛏个大、皮薄、肉肥，价格也比去年高出1—2元，每斤的批发价格达12元，这一千多斤的蛏子根本就不够卖。
青岛海莱贝类养殖专业合作社社长郑海清说，蛏子的养殖效益很可观，就是人工成本有点高，投放蛏苗和挖捕蛏子时都需要人工，每次渔民劳作四五个小时，工钱就得200元，每斤蛏子的人工成本要投入2—3元。按照亩产2000斤蛏子计算，按照目前的市场行情，除去蛏苗、油料和人工等费用，每亩滩涂至少收入万元。
挖捕期持续到“十一”前后 “蛏子捕捞完全靠人工，没有机器可以替代，现在挖蛏子的渔民很难请到，导致产量一直上不去。 ”郑海清说，蛏子必须要退潮后才能挖捕，因此每天工作的时间仅有4个小时，受潮汐的影响，有时候退潮会推迟到夜里，那时渔民们都带着电筒挖捕蛏子。一个熟练的渔民每次最多能挖100斤左右，10多名渔民劳作4个小时，连一亩滩涂都挖捕不完。目前胶州东营码头附近的缢蛏养殖户有10多家，加起来的话，每天约有一万斤蛏子上岸。
据市渔业部门的工作人员介绍，目前岛城的蛏子养殖面积约为4万亩，由于胶州湾内常年有大量淡水注入，海水咸淡适宜，饵料丰富，涂质以泥沙为主，因而蛏子生长快，个体大，肉嫩肥厚味道鲜美，与外地人工养殖的蛏子相比，品质更好，预计挖捕期将持续到“十一”前后。
青岛多片海域产蛏子 除了养殖的蛏子，野生蛏子在胶州湾沿岸的滩涂均有分布。用老青岛人的话说，有蛤蜊的地方就有蛏子。每当退潮的时候，从第六海水浴场到第三海水浴场，都有提着小桶、拿着手电的赶海人，这当中就有不少来挖蛏子的。崂山沙子口也是蛏子的主要分布区。“每次到了退潮的时候，尤其是每年的七八月份，是蛏子最肥美的时候，沙子口的海边有很多人钓蛏子。”居住在沙子口的市民郭女士告诉记者，自己常和母亲一起去挖蛤蜊、蛏子，只要是退大潮每次都满载而归。
随后，记者还联系了红岛的养殖户王师傅。他告诉记者，红岛不仅盛产蛤蜊，还批量养殖蛏子，滩涂上还有野生的蛏子，他自家的养殖池里除了有螃蟹外，每年都会专门养殖蛏子，主要供青岛周边地区市场销售。“我们这里的蛏子和蛤蜊一样，都是个大而且肥美。 ”王师傅告诉记者，如今在女姑跨海大桥附近还有很多野生的蛏子，每当退潮的时候，村民们还会一起搭伙去挖蛏子。
竹蛏“怕齁”拿盐来钓 同挖蛤蜊不同，想挖到蛏子需要智取，因此充满了乐趣。在青岛，一年四季都可以到海边挖竹蛏，由于挖的方法独特还需要点小技能，不熟悉的话比钓鱼还费劲，所以也被老青岛人称之为“钓蛏子”。记者了解到，钓蛏子的方法很多，有些老青岛人喜欢选一根长约50厘米的钢丝，一端打磨成尖状，然后在尖状处弯一小钩，即可钓蛏子了。想钓到蛏子要先学会寻找蛏子的窝，因为落潮时，蛏子大都蛰伏于泥中，上面只留有一个小眼，连眼处有一道小横杠，那形状乍一看很像一个小挂鼻。市民需要找准蛏子窝后，便准确地将钢丝插入，然后一转，小小的钩就会顺势把蛏子带出来。如今，很多中老年人喜欢使用这种方法。
另外一个钓蛏子的绝招就是用盐把蛏子“齁”出来，这也是目前最简单、最容易操作的方法。一般情况下，只需要准备一把铲子、一袋食用盐和一个矿泉水瓶即可。同样，要先发现蛏子洞。把盐放入矿泉水瓶，瓶盖上戳几个眼，对准蛏子洞捏几下，让盐灌入洞内。这时候，就需要你眼疾手快了，蛏子被盐齁着了，就努力用身子将盐顶出来，这时候用手揪住，一个蛏子就落网了。
