十一黄金周，一年一度的城阳上马胶州湾小海鲜美食节正在举行中。依靠完善的旅游设施和近郊的地理位置，本届海鲜节以海鲜为主线，主打乡村旅游。记者昨天获悉，节日期间，各园区几乎每天游客爆棚。
农场体验田间生活 作为青岛市的近郊，上马街道交通便利，辖区上规模的生态园区各具特色。昨天上午，记者来到位于周家庄社区的蓓倍康湘村农场，这里是一处亲子休闲体验式农场。游客以家庭为单位，多是几个家庭结伴而来。
在家长的带领下，孩子们下地拔花生、拔芋头，稚嫩的小手上沾满泥土，收获的乐趣比玩具、游乐场更有吸引力。离开田间地头，又来到石磨旁，在老式的磨盘上，可亲手磨豆腐。这里还有羊圈，用自己割来的青草喂养小山羊。不仅如此，园区大棚里还种植有火龙果，目前正是果实成熟的时候，有兴趣的可亲手采摘。 “黄金周以来，每天的游客都是平时的两三倍，以市区游客为主。 ”农场工作人员说。
吃海鲜吃出典故来 “胶州湾，金银滩，环湾海鲜样样全……”在上马一带，至今流传着这样一句民谣。上马位于胶州湾北岸，盛产小海鲜，也是胶州湾小海鲜的重要集散地。这里常年汇集百余种小海鲜，其中末货、蚝艮、泥蚂、海沙子被称为“四小海鲜”。
对于每一种海鲜，当地人都能讲出很多典故来。例如海沙子，学名“兰蛤”，又称“纳米蛤蜊”。“上世纪五六十年代以前，海沙子被用作田地的肥料。 ”上马街道办从事史志工作的吴元珍说，那时赶上运气好，一潮能挖个三到四包。如今市面上已经很少了，有时想买不一定能买到。还有泥蚂，炸熟的泥蚂晒干，用木棍轻轻敲打，薄皮自然碎了，再用簸箕筛净，留下的就是泥蚂干。在物资贫乏的年代，泥蚂干就是最好的零食。
农历三、八的上马大集，距今已有300年历史，每逢集市，各种海鲜汇集于此。另外胶州湾特色小海鲜美食港集海鲜餐饮、销售于一体，游客可在此选购到种类最全、价格最便宜的小海鲜。
海鲜腌制传承200多年 自清中期至今，腌鱼在上马已有200多年的历史。以前，渔民出海时必须带足够的渔盐，在没有冷冻、冰鲜技术的情况下，将捕获的鱼类腌制是最好的保存办法。 1995年以后，随着大马力渔船的使用，加上保鲜技术的进步，腌制海产品就很少了。腌制时把鲜鱼放进缸，一层鱼一层盐，上面用石头压紧，再用盐水浸泡起来。海鱼腌制的选材也多种多样，鼓眼、鲅鱼、刀鱼、凤尾鱼等都能腌制出好吃的咸鱼。当地渔民说，吃上一口腌鱼，再咬一口玉米面饼子，饼子降低了腌鱼的咸度，更增加粗粮的清香，咸鱼饼子自成“绝配”。如今上马海鲜腌制技艺已入选市级非遗。
记者 王涛 通讯员 王孔龙 摄影报道
