青岛抽检儿童食品 1批次调味面制品过氧化值超标

2016-10-27 17:23   来源: 半岛网 手机看新闻 半岛网 半岛都市报

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  半岛网10月27日消息  根据市民最关注的十大食品专项抽检活动民意调查,儿童食品位列受关注程度第7位。今天,青岛市食品药品监管局发布《儿童食品抽检结果分析报告》显示,本次共抽检儿童食品100批次,合格率达99.00%。总的来说,儿童食品整体合格率较高,说明其质量安全有保障,消费者可以放心食用。

  举措:

  21项“体检”过筛儿童食品


  依据GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》、GB 2762-2012《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 19883-2005《果冻》、GB 19299-2003《果冻卫生标准》、GB14884-2003《蜜饯卫生标准》及相关产品标准,设定儿童食品的检测项目包含特征指标、食品添加剂(甜味剂、合成着色剂、防腐剂、漂白剂、膨松剂)、微生物、污染物,具体包括酸价、过氧化值、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、二氧化硫、苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸、色素(柠檬黄、日落黄、苋菜红、胭脂红、诱惑红、亮蓝)、铝的残留量、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、霉菌、酵母、铅等21项。在此次抽检中,市食品药品监管局逐个过筛这21项指标。

  发布1

  学校周边儿童食品质量良好


  本次抽检100批次儿童食品。其中,糖果、非发酵豆制品、果冻、蜜饯、调味面制品各20批次;产品主要来自学校周边的中小型商场超市、食杂店、文具店、小商店等场所。经过检测,100份样品中,合格样品99批次,不合格样品1批次,合格率为99.00%。

   

  针对儿童食品的消费人群主要是青少年儿童,因此本次抽检除了选择大型商场超市外,还重点关注了学校周边的中小型超市商店、食杂店、文具店等场所,除中小型商店的1批次样品不合格外,其余所抽检的儿童食品均合格。

  发布2

  1批次调味面制品过氧化值超标


  在抽检中,仅1批次调味面制品不合格,不合格项目为过氧化值。其余的糖果、非发酵豆制品、果冻、蜜饯4种儿童食品的各项指标均符合国家相关标准。依据标准DB41/T 515-2007《调味面制食品》,调味面制食品的过氧化值要求≤0.25g/100g(以脂肪计),而本次抽检的1批次牛仔棒(调味面制食品)(执行DB41/T515),其过氧化值检出值为0.31g/100g(以脂肪计),超标24.0%;其超标的可能原因包括:一是可能有个别生产厂的工艺存在问题,所用的油脂原料本身过氧化值超标,导致生产的产品过氧化值不合格;二是食品在市面上存放时间过长或者存放不得当,也会造成过氧化值升高而超标。

  市食品药品监管局专家说,过氧化值体现的是油脂中过氧化物的含量;过氧化值增高,表明其中过氧化物增多,过氧化物的增多,将导致油脂成分的氧化劣变,产生大量的低分子醛酮等对人体有害的物质,降低了油脂等产品的营养价值。因此,过氧化值是衡量油脂以及经油加工而成的食品质量的重要标志。如果食用过氧化值过高的食物,可能会导致人体肠胃不适、腹泻并损害肝脏。

  发布3:

  食品添加剂使用规范


  以往,食品添加剂滥用是儿童食品一个很重要的问题。本次抽检显示,食品添加剂使用规范。儿童食品中常使用的食品添加剂包括甜味剂(糖精钠、甜蜜素、安赛蜜)、合成着色剂(柠檬黄、日落黄、苋菜红、胭脂红、诱惑红、亮蓝)、防腐剂(苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸)、漂白剂(二氧化硫类)、膨松剂(硫酸铝钾、硫酸铝铵)等,依据GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》,以上食品添加剂限定用于部分食品中,且有一定的限量要求,过量使用则会对人体造成一定的伤害。通过检测发现,本次抽检的糖果、非发酵豆制品、果冻、蜜饯、调味面制品中的食品添加剂均在标准范围之内,消费者可以放心购买。

  此外,微生物均在限量范围之内。菌落总数和大肠菌群是食品卫生状况的指示菌,其超标则意味着产品的卫生状况达不到基本的卫生要求;沙门氏菌属肠杆菌科、革兰氏阴性肠道杆菌,是一种常见的食源性致病菌;金黄色葡萄球菌是我国细菌性食物中毒的主要致病菌之一,其为侵袭性细菌,能产生毒素,其致病力与该菌产生的金黄色葡萄球菌肠毒素有关。本次抽检的果冻、蜜饯等产品,其菌落总数、大肠菌群均在限量范围内,所检产品均未检出沙门氏菌、金黄色葡萄球菌2种致病菌,说明儿童食品的卫生状况有保障。

  消费建议

  谨慎购买颜色鲜艳蜜饯产品


  针对本次抽检的结果,市食品药品监管局专家支招:一是糖果好吃但要适量。糖果主要成分是食糖、糖浆或者其他甜味剂,此外加入了乳制品、胶体、果仁、香料、食用色素等成分,由于其色泽鲜艳、造型多样、口感香甜等特点,得到了青少年儿童的喜爱。但儿童需要来自多方面的均衡饮食来提供生长发育所需的营养,如果过多食用糖果则可能会影响正常饮食。因此建议吃糖果要适量。

  二是谨慎购买颜色过于鲜艳的蜜饯产品。蜜饯是以水果等为主要原料,经糖或蜂蜜或食盐腌制(或不腌制)等工艺制成的制品。GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》规定了蜜饯类食品中允许使用的着色剂,包括靛蓝、栀子黄、柠檬黄、日落黄、苋菜红等,在标准规定的范围内使用色素是安全的。经过加工后的水果制品,色泽不会过于鲜艳。建议消费者购买这类食品时,不宜过度追求色泽,要谨慎购买颜色过于鲜艳的蜜饯产品。

  三是通过正规渠道购买儿童食品并保存凭证,看清外包装标签标识中的食品生产单位和产品相关信息,如生产日期、保质期、生产者名称和地址、配料表、食品生产许可证编号等。不要购买无厂名、厂址、生产日期和保质期的产品,不要购买超过保质期的产品。

  文 孙贴静

  2016年十大食品抽检不合格产品信息统计表-儿童食品

  序号 产品类别 产品名称 规格型号 生产日期/批号 采样地点 采样地址 不合格项 计量单位 标准要求 实测值 检验结论

  1 调味面制品 牛仔棒(调味面制食品) 32g/袋 2016-05-28 李沧区玉连俊商店 青岛市李沧区浮山路90号甲 过氧化值 g/100g ≤0.25 0.31 不合格

   [编辑: 董芳]

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