11月28日下午3时许，黄岛区竹岔岛老尹家海参海区内，生长了5年以上的野生海参进入捕捞季。今年野生海参的特点是皮厚肉肥个头大，长势喜人。蛙人下到海里专拣大个的往上捞。据了解，现在青岛这个季节的野生海参正是活跃季节，每名蛙人每天能捕捞上来500斤左右，这些野生海参经过加工处理后就能走上市民餐桌。
▇
海底海参密密麻麻 “青岛地区野生海参开始捕捞了，而且今年的产量非常多。”11月28日下午3时许，在黄岛区竹岔岛老尹家海参海区，海面上漂浮着一艘木质小渔船，水下2名蛙人正潜入海底进行捕捞，渔船上一名工作人员目不转睛的注视着海里蛙人的一举一动。海面上渔船马达声轰鸣，蛙人们口中含着氧气管子在海底来回打转，海面上不时泛着蛙人在海底换气时冒的气泡。
一会功夫，一名蛙人从海底钻了出来，手里的网兜已经装满了海参，在渔船上的工作人员配合下，将刚捕捞上来的海参拖拽上来，随后被倒进准备好的保温箱内。“今年的海参长势非常好，我们在水底下看到海参数量非常多。”捕捞海参的蛙人张先生说，现在这个季节，海区内的野生海参经过休眠后，开始从海底礁石下面活动起来，这些海参趴到礁石上面开始进食，礁石上的海草也非常丰厚，海底礁石上面的海参密密麻麻的开始疯狂进食，这些海参趴在礁石上不停的蠕动着。
捕捞海参的蛙人刘先生说，他们在水底发现，海区内的野生海参由于海底的海草丰厚，海参食物充足，个头长势喜人，他们在捕捞时专门挑选个头大，年份在5年以上的海参进行捕捞。
▇
海参个头皮厚肉肥 在刚捕捞上来的海参被倒进保温箱后，记者发现，这些海参的个头都非常大，而且用手抚摸这些海参时，这些海参立即就蜷缩起来，形成了球状。渔船上的薛先生说，今年的海参刚刚进入捕捞季，海区内的野生海参不经过人工喂食，海参的食物完全依靠海底礁石上生长出来的海草，所以海区内的野生海参生长周期时间长，这样的海参品质非常好，而且营养价值也很高。
薛先生随手从保温箱内拿起一个海参对记者说，海区内的野生海参表皮非常硬，而且皮厚刺粗，颜色发暗，这样的海参虽然比养殖海参长的慢，但是海参加工时的产量要高一些，而且野生海参的肉也厚，营养价值要比养殖海参高很多。
“你看这些海参个头都比较大，鲜海参2个左右就能到一斤，小一点的3个就能有1斤重。”薛先生说，海区内的野生海参在捕捞时专门挑选大个头的，而且这些捕捞上的海参基本上都在海底生长了5年左右，还有些生长的时间更长。从目前的情况来看，海区内的野生海参个个皮厚肉肥，而且质量都很高。
▇
一天能捞500斤鲜参 “今天天气好，海水清澈，海底的能见度也非常高。”刚从水下浮出水面换气的蛙人张先生说，这个海区海水有20米左右深，由于这两天气温回升，光照透明，而且风浪比较小，他们潜入海底捕捞时，能见度非常高，捕捞海参时看的也非常清楚，捕捞的速度也加快不少。张先生说，海底水温有5度左右，现在也非常适合潜水捕捞。
另一名蛙人刘先生说，从现在开始，海区的野生海参捕捞时间能有1个月左右，现在他们要抓紧时间尽快捕捞，过了季节之后海参就又回到礁石下面休眠，到时就无法捕捞了。因为海区内的野生海参比较多，他们现在每天能从海底捞上来500斤左右的新鲜野生海参。
▇
新鲜海参本周上餐桌 “这些刚捕捞上来的海参，我们要以最快的时间运送的加工车间进行加工，这样才能保持海参的原有品质不变。”11月28日下午，青岛老尹家海参负责人尹宝昌介绍说，竹岔岛这片海区水质纯净，海底礁石密布，海草丰富，非常适合野生海参生活，这片海区的海参肉质肥厚，加工出来的海参弹性十足，口感非常好。现在这些海参马上就要送到加工车间进行处理，经过快速烘干后，闻起来海香味十足，加工出来的都是特级海参。
老尹家海参负责人尹宝昌说，这些野生海参加工后，泡发率非常高，色泽鲜亮，肉质弹性大，口感爽滑，海鲜味充足，营养价值相当高。经过加工处理后，本周末，青岛海区内的第一批野生海参就行走上市民餐桌。
文/图 黄超
