半岛记者 姜振海 关瑛
非理性的市场往往这样，来时如万潮奔涌，势不可挡；去时如暴雨摧花，溃不成军。经过重重考验的企业，才能笑到最后。
预调鸡尾酒行业正是如此。洋河、泸州老窖、古井贡、五粮液等白酒巨头纷纷跟进，黑牛食品、汇源果汁、喜之郎等伺机推出，最后市场却一塌糊涂。
经过激烈的市场争夺和产品鏖战，亏损的亏损，转型的转型，反倒是岛城的品牌企业，女士嘉槟在热闹的预调鸡尾酒市场站稳了脚跟。
货架之上，鸡尾酒渐成“鸡肋” 锐澳、百加得、迪士、汇源、百威、阿卡塔……在两年前预调鸡尾酒火热的时候，曾经一度是饮料货架的主角。在持续一两年的“轰炸式”广告后，预调鸡尾酒货架在春节临近时，却没有想象中那么火爆。
“品牌预调鸡尾酒的销售近期比较惨淡”，1月5日，辽阳西路易初莲花超市的工作人员说，2014年起品牌鸡尾酒在影视剧的广告植入以及大量刷屏广告的投放，鸡尾酒市场逐渐放大，几乎每个超市都摆着一整货架的鸡尾酒，口味从葡萄味 、苹果味、草莓味不等，每瓶的价格在10至15元之间，高峰销售时段，在售的品牌了多达十几个品牌。
而到了2016年，预调鸡尾酒的整体销量下滑50%左右，有的品牌从最早的不低于10元，变成7元左右。在易初莲花超市， AK-47推出了买一赠一的甩货促销，仍然鲜有问津
在香港中路家乐福超市内，预调鸡尾酒的货架品牌也明显少了很多。整个货架上，曾风靡一时的阿卡塔已经被安置在一个很不起眼的角落。“现在鸡尾酒市场不好做，一些品牌正逐渐消失。”家乐福酒类销售人员陈女士告诉记者，目前只有女士嘉槟和锐澳的销量还不错，女士嘉槟的销量甚至超过了锐澳。
就在前不久，多家媒体报道了预调鸡尾酒行业巨头百加得冰锐停产的消息，虽然该厂家坚称该消息不实，但断货多月已经是不争的事实，记者在几个商超的货架上都没有找到该产品。
高估市场，一拥而上的结局 也许，当初投资的疯狂，已经决定了今日的败局。
所谓预调鸡尾酒，是指由果汁配合基酒，预先调配好的酒精度在3～7度的含酒精饮料。一般来讲颜色绚丽、时尚优雅，既有酒的微醺又有果香的浓郁，产品本身的口味很受年轻人的喜爱，相对于酒吧现调的鸡尾酒，更具有饮用的便捷性，因此广受年轻人的欢迎。
“预调酒行业增长率高达30%至50%，市场规模达百亿元”……2014年前后，也许是看到锐澳和百加得等产品的成功，国内外的多家白酒、啤酒企业，也纷纷转型生产预调酒。 其中，五粮液推出了德古拉预调酒，并宣布与京东商城合作拓展电商渠道；古井贡酒出资3000万元，设立安徽百味露酒有限公司，并推出了石榴、苹果等六个口味的预调酒产品。
不过，现实给了高烧的市场当头一棒。锐澳的母公司百润股份2016年三季报显示，净利润亏损1.04亿元，同比下降114.9%。洋河、五粮液、黑牛等跟风进入的企业，也将预调酒项目搁置。
据家乐福酒类销售人员陈女士认为，目前青岛乃至全国预调鸡尾酒市场发展速度明显放缓，意味着市场已经进入了调整期，行业内部面临品牌的重新洗牌。
这几年，随着锐澳的热销，一批预调鸡尾酒品牌开始杀入酒类市场，但在包装设计甚至口味上都有着严重的同质化。如锐澳与冰锐都注重包装的炫酷和色彩，对时尚、个性进行了视觉强化。酒精度上往往介于锐澳的3.8度和冰锐的4.8度之间，口味上也有着相似之处。
此外，由于这些品牌的广告定位倾向于年轻化，他们主要被大量的广告投放所吸引，难以维系持久的消费力，而轰炸式广告投放的烧钱模式更是让商家难以持续发力。青岛女士嘉槟饮品有限公司总经理徐涛认为，这直接导致了市场库存居高不下，价格战下巨头们开始亏损。
羽翼丰满，本地品牌逆袭崛起 预调鸡尾酒真的不行了吗？如果从女士嘉槟的案例上来看，却是相反的结果。青岛本土品牌女士嘉槟，锁定了女性目标人群，定位为“高果汁含量”的时尚健康鸡尾酒，天然果汁含量高达15%，采用崂山山泉水制造，螺旋盖保持了酒品的方便、健康，针对女性诉求变身“更懂女人的鸡尾酒”，被奉为预调鸡尾酒中的“女神酒”。
青岛女士嘉槟饮品有限公司研发总监王刚从事这个行业已经27年了，身为青岛工匠的他，历经长达4年的科研攻关，将女士嘉槟研制成高达15%的纯天然果汁的高果汁预调酒。对于一款预调酒而言，15%果汁含量已经达到了业界的顶峰。以苹果汁举例而言，一瓶女士嘉槟苹果汁的含量就相当于一个直径八公分苹果的含量，可以在举杯畅饮的同时，吸收足够的营养成分。
在铭家小院等岛城特色酒店，女士嘉槟一路畅销。与此同时，在家乐福、利群、佳世客、凯德、丽达、利客来等岛城大中型超市，女士嘉槟已基本实现全覆盖。
青岛女士嘉槟饮品有限公司的徐涛表示，作为2015年强势回归的青岛老品牌，女士嘉槟复出后一度出现产品热销断货、一箱难求的场面，今年春节将至，其销售情况也已超出经销商的预期，目前女士嘉槟已经成为青岛地区预调鸡尾酒的领头羊，为岛城再添一个行业领军品牌。
消费升级，质量仍是硬道理 马云最近有句话比较热：不是实体经济不行，是你不行。在饮料行业，同样适用。
女士嘉槟为什么能逆势而上？从表面来看，打的好像是感情牌，通过老口味、老传统来带动销售，而实际上却是质量牌和体验牌
在崂山区劲松七路的老妈妈酒店里，就摆着十几箱女士嘉槟。“基本上是三类人在喝，70后、80后看到之后，想起了当年的女士香槟；年轻时尚的女士们出来吃饭，以女士嘉槟代酒，不伤身体，喝着还舒服；另外就是现在严查酒驾，很多人不敢喝酒，喝点女士嘉槟意思一下”，酒店工作人员表示，就目前来看，颇受市场欢迎。
随着2015年的重新上市，女士嘉槟推出的新产品定位清晰，做到了市场的差异化，也更加适合家庭聚餐，每瓶18.5元的价格虽略高于同类商品但依然受到追捧。
究其原因，据业界人士分析，这一方面跟人们追求健康、时尚的消费理念不谋而合，另一方面也有老青岛人怀旧的心理。“女士嘉槟承载了我太多的童年回忆，快过年了，我就打算买一些回家，等家庭聚会的时候与亲朋好友一起分享。”正在商超货架选购的许女士说。
而事实证明，鸡尾酒品牌若要突出重围，寻求发展，必须立足于市场和服务于消费者。女士嘉槟总经理徐涛表示，未来消费的主力是 80后、 90后，这批人对产品和不是价格敏感要求，是价值敏感而不是价格敏感，随着消费升级时代的到来，高品质的商品也将在不断的行业洗牌中站稳脚跟。
[编辑: 刘晓明]
