半岛网8月30日消息 8月29日中午11:30，胶州市胶西镇大村小学放学铃声响起，五年级一班的杜佼汝收拾好书桌，跟同学们一起陆续走出教室，穿过20米的院落，来到位于教学楼南侧的餐厅。
180平米的餐厅窗明几净，墙壁上“文明餐桌，以俭养德”“饮水要思源，吃饭当节约”等标语甚为显眼，下面则是打印的每周食谱：西红柿炒鸡蛋、芹菜炒肉、冬瓜粉条、白菜炖豆腐……望着天真烂漫的孩子们，食堂阿姨在一旁热情地招呼着，“够吗”“不够再加”。
杜佼汝径直来到靠墙一侧，根据餐桌上指示牌的序号，在第二个座位上坐下，看了一眼餐盘里的饭菜，拿起馒头和筷子，跟同学们一起开心地吃了起来。“以前没有餐厅，午饭只能在教室里吃。部分离家近的同学虽然中午可以回家，但父母白天外出打工，中午自己回去也就是凑合几口。”杜佼汝说。
曾几何时，在偏远农村，像杜佼汝一样为吃饭发愁的中小学生还有很多。大村小学校长高玉贝说，以前学校没有餐厅，孩子们只能回家或者在教室吃饭，很不方便，还得担心孩子们在路上的安全。“去年9月，学校建起了自己的餐厅，孩子们再也不用风里来雨里去地吃顿饭了。”
在高玉贝眼中，2014年至2016年，胶州市中小学的餐厅从无到有、从有到优，有了翻天覆地的变化。作为青岛市标准化食堂，工作人员均经过岗前培训并取得健康证，食药部门定期前来检查，每天的饭菜都要留样待检，食品安全等级达到A级，正如墙上的标语一样“清洁干净的饮食环境，可以愉悦您的心情”。
同样，在距胶州市区近40公里车程的铺集镇黔陬小学，食堂里的更衣间、消毒间和面食、蔬菜、鱼肉加工间样样俱全。食堂师傅提前将饭菜盛放在统一制作的不锈钢饭盘里，整齐的摆放在餐桌上，等待孩子们下课就餐。校长安振强则跟往常一样，在午饭前来到餐厅，询问食品卫生情况，检查一下饭菜质量。
“在我们这，孩子是分批用餐，每两个年级一个时间段。”安振强介绍说，孩子的吃饭问题是大事、要事，也是难事，胶州市迎难而上，通过建设标准化食堂、大宗物品统一采购、成立膳食委员会等措施，保证孩子们既有良好的用餐环境，又能吃上放心饭、营养餐。
对于孩子在餐厅统一就餐的好处，安振强深有体会。他告诉记者，以前孩子回家吃饭，来回浪费时间不说，还得时刻挂念着孩子们的安全；如今，同学们一起就餐，可以相互督促养成良好的习惯，饭菜保证了营养均衡，饭后专人管理、统一午休，在保证孩子精力充沛的同时，也培养孩子的自律性。
记者了解到，作为青岛市标准化食堂，胶州市中小学的食堂管理非常规范，还特别注重家校互动，除了定期组织家委会成员进食堂之外，还定期组织教师、学生开座谈会，听取他们的意见。
每个学期，黔陬小学王艺容的家长王聪明，就会应邀参加学校组织的“家委会成员进食堂”活动，在这里他和其他家委会成员就变成了“督察员”的身份，一起“督查”学校食堂的卫生情况、食材新鲜度、操作规范度等。
“娃儿在学校吃午饭，俺很放心，孩子也开心。”王聪明告诉记者，学校每学期都组织家长和孩子们一起品尝饭菜，跟学校相关负责人一起参加座谈会，“对饭菜的品种、质量、口味等提出的意见和建议，学校汇总后都会进行相应的整改，所以食堂的饭菜也越做越好。”
“以前，各学校食堂的食材采购都是独立的，没有统一要求，难以管控进货源头关口。”胶州市教体局后勤管理中心负责人刘宗璋说，曾经“规模小、范围广、渠道杂、资质缺”的特点，导致了食品安全隐患的存在。为此，胶州市于今年全面施行学校（幼儿园）食堂大宗物品统一采购，从源头上把好食堂食材进货关，切实维护师生利益，保障广大师生的身体健康和生命安全。
“孩子们每天5元钱左右，就可以享受一顿高标准的午餐。”高玉贝说，对于家庭贫困的学生，学校还会减免午餐费用。所有菜品都是由中标单位统一配送，保证了食材的新鲜和可追溯。
今年以来，胶州市还进一步加强学校食堂食品安全关键节点的管控，构建了学校食堂大宗物品采购平台，制定了学校食堂大宗物品采购的具体品种及企业的准入标准，通过公开招标或政府采购方式选定若干家有资质的企业、供应商或相关机构，确定为采购平台的成员，从源头上严把学校食堂食品原材料进货关，实现了食堂管理（质量、数量、价格）的规范化，确保学校食堂食品安全，并为师生提供安全卫生、质优价廉的食品。
目前，胶州市各中小学纷纷成立由教师、学生、家长代表组成的膳食管理委员会，每周具体制定出下一周食谱，根据就餐人数确定各种食材的采购量，并监督落实情况，在膳食委员会的监督和指导下，胶州市学校食堂管理不断走向规范化，既保证了学生的饮食安全，也提高了学校工作的社会满意度。
2014年以来，胶州市全面推进中小学食堂硬件、软件改造升级，共计新建、重建食堂27处，改扩建食堂50处，各级政府及学校累计投入资金3600余万元，学校食堂从设备配备、功能间设置、操作流程、规章制度、从业人员培训等多个方面都实现了质的提升。
“学校食堂安全涉及到成千上万名学生的健康，容不得丝毫差错。”胶州市教体局局长殷成伟说，下一步胶州市将继续夯实教育基础，采取更多切实举措，确保学生“舌尖上”的安全，让学生吃着舒心、家长看着放心，办人民满意的教育。
文/图 半岛网记者 黄超 通讯员 刘伟 董淑舟
[编辑: 黄超]
