光在市场上买买买还不过瘾，吃惯新鲜海味的青岛人更愿意赶到码头去探寻最活蹦乱跳的海货，那才是真正的鲜美。在码头上都能买到什么样的海货?记者馋得很，赶紧去打探了一番。
大码头靠批发
即使买到价格不菲 9月3日上午10点，记者来到位于市区的小港码头，看到码头空空荡荡，只有几辆私家车停在码头旁边，码头泊位没见着卸货的渔船。这是怎么一回事?一位知情人士告诉记者：你来的不是时候。当天第一批渔船凌晨就到了，下一批要到下午三点来钟才能到。
虽然扑了个空，还是有收获。耐心等到下午四点钟，记者又来到小港码头。果然，十几条渔船回来了，码头挤满了采购的市民。一筐一筐的螃蟹、虾虎、大头腥、偏口被抬下船，过完秤马上就被装到厢式货车拉走。
记者等了半天，也没有愿意和记者搭讪的。一位船老大告诉记者，他们的渔船还在海上的时候，本地产的大舌头鱼、对虾、刀鱼等就被订完了。大批量的海货也是成筐批发，没有精力卖给散户。业内人士邵先生对记者说：“看你拿个相机，东照西照，一看就不是来批发海货的。这个时间来的都是批发商或者市场的贩子，他们要赶紧把货拉到市场，好赶上傍晚出货的黄金时间。今天卖不完，很多活的海鲜就卖不上价钱啦！ ”
记者不甘心，等到批发商们快走完了，想买点海货带回家。记者看到有几位市民围着一筐偏口鱼和商户讨价还价，也围了上去。这位商户说：“这一筐鱼，你们几个分了吧，不挑，每斤10元。 ”记者和几位市民每人分了几斤，不要的话，这趟真是白来了。等到记者再到市场采访的时候发现，市场的偏口也是10元一斤。
沙子口码头的李老四告诉记者，青岛大渔港码头的船只大部分是收鱼的船，大的捕捞船不会靠岸的。收鱼船在靠近公海的地方从捕鱼船上卸货，拉到青岛的码头。这段时间，大头腥、虾虎、偏口和螃蟹比较多。这些海货中，有的是本地海鲜，但大部分都是捕渔船从南往北捕捞过来的外地海鲜。
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小码头凭潮水
能买到本地小海鲜 9月4日下午3点，记者来到港东码头。码头上人不多，渔船还没有回来。记者看到离码头不远的海域，有几条船正在拉网作业。
下午四点半，几条不大的渔船陆续靠岸。码头上等候的市民马上围了上去。记者看到，这几条船以虾虎、立虾、偏口和小鲳鱼居多，其中有条船竟然有十几个活的笔管鱼。可惜的是，还没等记者反应过来，这十几个笔管鱼已经被一位市民拿走了。
“这回出海真不错，光虾虎就一下子拉回来300多斤。 ”船老大张先生告诉记者，他也没想到能有这么好的收获，三个小时，虾虎和立虾就有好几百斤，小鲳鱼和偏口也不少，但是大对虾和螃蟹不多。
据船老大张先生介绍，由于刚开海，很多市民都图新鲜，本地海鲜需求量都很大，海鲜上岸后马上就被抢光了。崂山的小渔港基本都是在近海捕捞，只要市民能够知道渔船的返航时间，有耐心等，肯定能在码头买到本地的新鲜海鲜。
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菜市场拼运气
晚饭时间价格便宜 9月4日傍晚，记者在鞍山二路农贸市场看到，休渔期间人气并不算特别旺的海鲜市场挤满了市民。一位摊主告诉记者，海鲜从码头批发过来以后，要马上运到市场，赶上傍晚销售的高峰。否则的话，不仅价格上不去，卖不出去就亏大了。
记者看到，大筐的螃蟹被挑出来分成四五个等级，价格从15元一斤到50元一斤不等。一位从业者介绍，他们都是四五筐几百斤一次性购买，当天每斤价格是20元，然后再分成多个等级往外卖。碰到螃蟹成色好的话，能赚一些。碰到一筐质量不好的，这一天就算白干了。
另一位卖鱼的摊主则告诉记者，这两天大头腥上货量很大，一条三斤左右的大头腥，每斤只卖10元钱。他告诉记者，大头腥是鳕鱼的一种，目前还没有养殖的。大头腥的肉质鲜美，蒜瓣肉，清蒸、家常烧都好吃。 “青年，赶快捎几条回家吧！ ”
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特色店比材料
好海鲜被酒店预订 走过了几家码头和农贸市场，记者发现的都是大路货，价格也不贵。但是，我们想象的大舌头鱼、黄鱼、鲳鱼和对虾都去哪里啦?
良友饮食的副总裁赵茜一语解开了记者的谜团。
赵茜告诉记者，不是目前没有对虾、大黄鱼、卷鳝(崂山人称大舌头鱼)，而是因为这些好的、不常见的海鲜量不太大，这些海鲜还在船上的时候，就已经被部分酒店预订了，根本不会流通到市场。
记者了解了一下，除了良友海鲜、老船夫等知名海鲜大店需要好的原材料外，青岛还有几家专门靠海鲜原材料吸引客户的酒店。这些酒店都和渔船有着密切的联系，只要是有好的原材料，像大对虾、卷鳝、大的黄鱼、大的梭蟹、大的鲳鱼等，第一时间就会运到酒店的展台上。
铭家尚品的采购经理曲曾波介绍，为了等到好的原材料，他们采购人员24小时值班，只要是有船靠岸，不管是什么时间，他们一定会在岸边等着。
一位不愿意透露姓名的餐饮从业者林先生则告诉记者，今年的秋对虾，一斤四个头，从船上收每只就要80元，一般的酒店根本不敢进货。这些原材料都让不差钱、喜欢吃的青岛本地人消费了。
记者 单衍春
[编辑: 张珍珍]
