工作人员展示帝一铭海参的花胶。
文/图 半岛全媒体记者 耿方辉
古语说,“夏三月,川泽不入网罟,以成鱼鳖之长”,每年的休渔期结束,经过长时间的休养生息,我们的餐桌上总能看到更大的鱼,吃到更肥美的海鲜。9月1日,为期4个月的伏期休渔结束,千帆竞发带回了大批肥美海鲜。在崂山区王哥庄街道青山社区的帝一铭海参海洋牧场,再现鱼满舱景象。海鱼的丰收让市场上也迎来营养滋补的花胶。渔民们纷纷表示,与往年相比,今年休渔期延长了一个月,渔民们捕到个头硕大的鳘鱼、黄鱼等,也为晒制花胶(鱼鳔)提供了新鲜优质的原材料。
海鲜获丰收再现鱼满舱 清晨,当第一道阳光照入素有“中国最美渔村”之称的青山社区,宁静的青山湾码头沸腾起来,出海捕鱼的渔民们迎来丰收,满载而归的船只返回港口卸货。黄鱼、鳘鱼、鲳鱼、带鱼……经历过“最长休渔期”的青山湾,再现鱼满舱的景象。
一位渔民捧着一条硕大的黄鱼激动地说,“今年捕到的鱼明显个头大了很多,今年休渔期加长,再加上崂山海域水质好,海藻丰富,肥沃的海洋有机物为鱼类提供了丰富的养料,可以说是海产品的‘天然牧场’,海鲜经过充足的生长已经成大海鲜了。”
优质花胶(鱼鳔)亮相青山湾 “鱼大、肥美,就能取出优质的鱼鳔。”青岛帝一铭食品有限公司董事长孙成炜告诉记者,鳘鱼、黄鱼的鱼鳔晒干后就能制成名贵食材“花胶”,“这样产出的花胶更厚实,营养价值也更好。”
渔船一上岸,岸边的工作人员立刻将捕获的新鲜大鳘鱼、黄鱼等进行加工,“时间是保证鱼鳔质量的重要因素,只有新鲜的鱼才能晒制出最优质的花胶。”孙成炜说。
青山湾边的鱼网上,金灿灿的花胶在阳光的照射下浓缩成营养的滋补品,大的足有脸盆大。
据了解,花胶俗称鱼鳔,又叫鱼胶。花胶含有丰富的蛋白质,主要成分为高级胶原蛋白,被很多女性推崇为养颜圣品。此外,鱼鳔中含有的大量生物大分子胶原蛋白,是人体补充、合成蛋白质的原料。
因此,花胶成为青岛市民钟爱的滋补品。如何挑选花胶,也让很多市民困惑,孙成炜也提醒消费者,“选花胶可不能只看颜值。真正的花胶并非整只均色或者全白、晶莹通透的,有天然的纹路、不均匀琥珀色的反而是没有经过漂白的上品。”
坚守品质不负大自然馈赠 据了解,自2016年起,帝一铭海参与青山社区联合成立崂山区首家专业海参合作社——青岛崂山帝一铭海参专业合作社,“青山社区环境优美,水质非常好,海藻丰富,为海产品提供了用之不竭的海洋有机物,海产品营养更丰富。”孙成炜告诉记者,除了春秋两季捕捞海参,帝一铭海参还带领青山社区渔民晒制金钩海米、腌制海蜇,帝一铭将与青山社区渔民联动,提供专业技术指导,为消费者提供更多本土优质海参和其他干海产品。
由于对品质的坚守,帝一铭海参23年里产品质量、客户服务都是零投诉,还获得了青岛名牌、山东省著名商标、中国食品安全示范企业等荣誉。这对于一家食品企业而言着实不易。
[编辑: 张珍珍]
