10月27日～28日，由中国烹饪协会主办的首届中国养生美食文化节在青岛平度市举办。本届养生美食文化节以“好客山东·食在平度”为主题。据介绍，平度市拥有“三标一品”农产品总数达152个，也是全国拥有地理标志保护产品最多、最集中的县级市。这些成为平度打造中国养生美食文化之乡的物质基础和有力支撑。
三大板块精彩活动轮番上演
“八大菜系”名厨平度竞技，马家沟芹菜再造舌尖上的“传奇”。据悉，为期两天的节庆活动主要包括“食在平度”养生美食烹饪全国邀请赛、“食在平度”首届地标农产品交易会 、“食在平度”中国二十四节气与养生美食高峰论坛“三大板块”。“其中 ，‘食在平度’养生美食烹饪全国邀请赛组织了全国八大菜系的15名厨师和平度本地25名厨师同台竞技，以马家沟芹菜等食材为基本原料，开发新的菜品，打造一批‘吃不出渣’的芹香盛宴。”平度市商务局局长李志军介绍。
18种地标农产品首届“地标农产品交易会”集体亮相，50余家全国采购企业平度“寻标”。记者在会展区看到，整个展区按照春、夏、秋、冬四季分为“春生·盎然”区、“夏韵·至臻”区、“秋实·凝华”区和“冬情·意浓”区四个区域，集中展示推介平度市18种地标农产品。“通过交易会平台集中展示、宣传推介平度地域特色农产品，提高知名度，拉动经济增长。”平度市相关负责人就节会举办产生的经济放大效应表示，当地有100多家农产品生产、加工企业纷纷参展，亮出了“家底”。
创建首个中国养生美食文化之乡
2016年8月，平度市提出打造“食在平度”旅游目的地品牌，并出台了《关于推进“食在平度”工作的实施方案》，推动农业供给侧结构性改革，促进餐饮经济快速发展，以食为媒引爆平度全域旅游。
创建中国养生美食文化之乡是此次节庆活动的一项重要内容。为此，平度市制定了相关扶持政策，扶持养生美食产业的发展。邀请山东鲁菜研究开发推广中心组织国家和省级有关专家学者共同编制了《山东省平度市美食养生标准》，这也是全国第一个美食养生标准。启动了中华餐饮名店、山东省餐饮名店创建工作，在餐饮行业启动了酒店4D标准化管理创建工程，建立了烹饪人才培训基地，美食食材生产基地，让养生美食产业有了孵化器。另外，平度市还开展了平度好食材评选、“食在平度”美食手绘图谱编制、美食商品 、美食专业村打造，助力创建工作。
“9月12日～13日，中国养生美食文化之乡创建工作通过中国烹饪协会专家组评审验收，这是全国第一个养生美食文化之乡。”平度市商务局局长李志军表示，还有2家餐饮企业获中华餐饮名店称号，2家获山东省餐饮名店称号。平度宾馆芹香宴被评为中国名宴。35种美食被评为“山东名吃”、“山东名点”、“山东名菜”，养生美食的制作技艺日益纯熟，养生美食产业链日臻完善。
美食部落上演美食嘉年华
“美食节期间，将举行40多家国内外知名美食现场制售、大型音乐歌舞晚会、茶艺展示以及免费畅饮青岛啤酒活动。”平度开发区相关负责人介绍说，投资1200余万元，立足“德风欧情街”基调，以青岛啤酒文化、养生火锅美食为特色，平度开发区凯莱美食街进行了全方位规划建设和内在品质提升。美食节期间，凡在凯莱美食街已入驻的德庄火锅等美食店就餐，将免费畅饮当天青啤三厂的鲜啤酒。与凯莱美食街“风格”不同，走进古香古色的同和老街，历史的悠久感和文化的厚重感扑面而来，“这里引进了‘环球美食嘉年华’，全球近百种特色小吃连续5天上演美食狂欢。”
“入驻一定数量的全国名店名吃，是中国养生美食文化之乡建设的重要硬件。”平度市相关负责人介绍，该市根据交通、配套、人流量、发展空间等区位条件，在市区集中打造了包括开发区凯莱美食街、同和老街在内的东阁尚街、李园中杰品牌餐饮等四处“美食部落”，并出台相关政策，对新引进的中华老字号、中华餐饮名店奖励30万～50万元。目前，四大“美食部落”已引进本地及全国特色美食 、名店70余家。文/ 图 城市信报记者 尚青龙 通讯员 张德杰 孙京信 蒋金伟
[编辑: 焦琳]
