文/图 半岛客户端记者 王洪智
提起露天烧烤，人们首先会想到它的美味，但是油烟扰民、占道经营等种种问题也令人头疼不已，一直是城市管理中的顽疾。老谢野馄炖作为岛城名副其实的网红美食，如今在城市管理部门的治理下，这个曾与公交车抢地盘的摊点退路入室。野馄饨变身正规军后，原来的市容顽疾治好了，前来消费的食客更放心了，老板的生意依旧很火，可谓一举三得。据了解，自今年2月初全市开展市容秩序提升“雷霆行动”以来，岛城已规范固定门店店外烧烤、清理非法野烧烤、野馄饨摊点3300处次。
网红野馄饨“霸站”多年 “烤串、馄饨、棒子骨，仅靠这三类，老谢的馄饨摊一直稳居岛城‘野馄饨之星’、‘午夜大杀器’榜首多年。”“老谢野馄饨，青岛野馄饨界大佬，曾经是三百惠最任性的野馄饨摊。”对于熟悉岛城夜生活的人来说，几乎无人不知老谢野馄饨，其以烧烤、馄饨等俘获了大批美食爱好者的心，在网友之间也早已成为网红。“有时为了吃几根烤串，得等上一两个小时，很多人都是提前来等着。还曾有外地朋友半夜下飞机赶过来吃呢。”市民刘先生说。
曾经的野馄饨占路经营。
近期不少市民发现，利群百惠商厦西侧公交站旁的老谢野馄饨没影了。而在几个月前，这里却是另一番景象。“馄饨摊和烧烤炉就在路边，小桌就摆在人行道上，人多的时候得有二十桌。还有更热闹的时候，小桌子有时直接摆在公交车进站停靠的车行道上。”居民赵女士说。记者采访得知，尽管烧烤和馄饨魅力不小，但是摊点带来的问题也引发市民热议。有市民表示，有时馄饨摊出摊早，途经站点的公交车还未停运，为了安全，公交车无法完全进站，只得在停靠港湾外上下客。
据了解，因馄饨摊位于台东周边，附近有两个公园和一个商厦，人流量很大。“烧烤产生大量油烟，等车的乘客和附近居民都深受其扰。为了照明，馄饨摊从别处接电线，造成了消防隐患。除了油污污染路面，很多食客喝酒后到处方便，造成周边环境脏乱差。”刘先生说，小桌摆到车行道上，除了影响公交车运行，路面社会车辆来来往往，也对食客造成很大安全隐患。“人来车往产生尾气灰尘，各种食材摆在路边，卫生问题不知能否保障。”
曾经的野馄饨占路经营。
“夜仗昼战”城管清掉摊点 老谢野馄饨到底去了哪儿？“此前，全市开展了市容秩序整治提升活动，经过前期努力，馄饨摊已经被清理，现在已经退路入室。”对此，市北区综合行政执法局延安路中队中队长刘硕解释道。据刘队长介绍，老谢野馄饨是岛城有名的野烧烤摊点，吸引众多食客慕名而来，但其长年占用人行道、车行道，不但影响交通秩序，存在安全隐患，而且造成环境卫生脏乱差，噪音油烟扰民严重。该摊点凌晨出摊，常年与执法人员“打游击”，夜间执法有时甚至遭遇抱团阻挠。
夜仗昼战，执法人员清理经营工具。
“之前针对露天烧烤执法时，很多时候只是收一个炉子，但是很多摊主有好几个备用炉，执法人员一旦离开，他们会继续出来。针对这种情况，我们采取的措施是没收所有经营物品。”刘队长说。为了避免执法冲突，延安路中队调整工作思路，白天走访社区居民、连续几天晚上安排便衣蹲点取证、收摊后跟踪侦查，从而掌握了辖区内多家烧烤摊主的租住地、白天物品存放点及食品加工点等相关信息。在固定证据后，今年年初，延安路中队开展突击行动，出动执法人员进行“端窝打点”，将包括老谢野馄饨在内的多个摊点彻查彻清。
“这叫作夜仗昼战。社会在发展，‘要想占马路’的做法以后行不通了，对于这些占路露天烧烤摊主来说，退路的过程是痛苦的，但是尽早转变思想，是一件好事。我们在城市管理中要让当事人和市民感受到温度和厚度，提高他们的获得感和满意度。”据刘队长介绍，在对这些摊点进行清查时，他也苦心解释，建议摊主们退路入室。目前，老谢野馄饨就在原摊点附近开了一家店。
夜仗昼战，执法人员清理经营工具。
有了品牌，生意仍很好 5月9日下午，记者来到老谢野馄饨，其鲜红的门头招牌格外显眼。尽管当天装修，但是前来咨询的食客一拨又一拨。“我之前来过很多次了，一直向身边的同学推荐这家店。现在搬到室内挺好的，就餐环境比之前干净卫生了，即使外面刮风下雨，也不耽误我们吃串喝馄饨。”前来探店的大学生小刘说。
网红野馄饨退路入室。
当天下午，记者也联系到老谢野馄饨的老板谢先生。“元旦的时候退路进店，我在青岛干了20年了，一直在三百惠附近，在进店之前，确实存在油烟、噪音扰民，影响交通的情况。现在社会发展快了，我们也进店了，即使有顾客想到门外吃我们也不允许。”谢先生表示，现在的店面更大，桌子也比之前多了，有了营业执照和卫生许可证等，客人吃着放心，生意反而比之前好了。因为生意很红火，谢先生请了更多的员工，烤串等的效率比之前高了。“我们现在晚上六点半开始，一直营业到凌晨两点，比进店前的营业时间长了。”谢先生表示，以前是与执法部门打游击，现在是正规军，没有之前的提心吊胆和风吹雨淋。
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2月以来已规范、清理烧烤摊点3300处次 “美丽青岛三年行动”以来，延安路街道坚持高站位、严要求，以创建“实干延安和美兴安”的综合执法品牌为抓手，创新并实施“四个标”工作法：宣传教育“知标”，现场示范“立标”，骨干商户“树标”，集中整治“守标”。前期，延安路中队对登州路市北区法院门口、标山路与聚仙路口、登州路与兴安路口等8处“野馄饨”“ 野烧烤”，采取晚上调查摸排、白天突击端点的办法进行了彻查彻清。目前，延安路辖区已实现了“野馄饨”“ 野烧烤”的“零出现”、“零摊点”。
越来越多野馄饨摊退路入室。
据了解，自今年2月初全市开展市容秩序提升“雷霆行动”，其间市城管办专门建立了8个督查组，坚持“5+2”、“白+黑”工作制，每日市内六区进行不间断巡查。据统计，“雷霆行动”以来，累计完成跨门占路经营整治5.1万处次，清理游商浮贩4.4万处次；整治集贸市场及周边冒市、规范便民摊点群6600处次；规范固定门店店外烧烤、清理非法野烧烤、野馄饨摊点3300处次；清理乱堆乱放1.3万处次。
[编辑: 焦琳]
