21日傍晚,游客陆续聚集到啤酒大篷,准备进入狂嗨模式。
金沙滩啤酒城,热闹的巡游活动吸引了不少游客观看。
游客们正在啤酒大篷内开怀畅饮。
荷兰喜力啤酒大篷,工作人员正在制作网红花式棉花糖。
文/半岛记者 徐杰 肖玲玲 王丽平(署名除外) 图/半岛记者 孟达
7月20日,第28届青岛国际啤酒节正式开幕,金沙滩啤酒城也在开城首日迎来了来自世界各地的客人。这样一场全世界关注的狂欢盛宴是如何打造出的,迎接八方来客的啤酒城又有哪些布局规划的亮点?记者走近幕后规划设计者,发掘啤酒城的啤酒全球化、美食品牌化、参节便民化等众多亮点。
酒
全球化,种类最全、产品最多 本届啤酒节金沙滩啤酒城餐饮总监徐刚告诉记者,今年啤酒节最突出的特色之一就是继续提升“啤酒全球化”。“本届啤酒节我们要打造一场啤酒品牌种类最全、产品数量最多的啤酒盛宴,在啤酒城内荟萃了美国、英国、德国、荷兰、丹麦、西班牙、俄罗斯等36个国家200多个品牌1300多种啤酒参节。”徐刚介绍,今年啤酒节的“啤酒面积”几近翻倍,总面积由去年的1.16万平方米扩大至2.16万平方米,共设置了13座传统啤酒大篷,其中有10座狂欢啤酒大篷和3座时尚休闲大篷。
狂欢啤酒大篷有10座,占地面积1.66万平方米,汇集青岛啤酒、美国百威、德国慕尼黑皇家HB、荷兰喜力、丹麦嘉士伯、西班牙伯爵龙、俄罗斯乌拉尔等10个啤酒品牌100余种啤酒。啤酒节期间,各个啤酒大篷会邀请国内外著名表演团队驻场表演,并开展世界杯主题周、摇滚主题周等活动。3座主题为时尚休闲的啤酒大篷总面积为4500平方米,这些大篷以啤酒品鉴为主要经营业态,汇集600余种啤酒集中亮相,开展现场酿造体验、精酿啤酒品饮、啤酒沙龙讲座等特色活动,集啤酒品鉴、美食品鉴、休闲功能于一体。
徐刚介绍,其中之一便是他们打造的上合啤酒大篷——万国啤酒宫,该大篷占地面积1500平方米,采用复古LOFT装修风格,突出本届“上合啤酒节”主题,将上合文化与时尚、艺术、影视、音乐等元素融合。汇聚20多个国家200余种啤酒,荟萃20多种上合组织国家美食,打造“上合美食汇”。而在演艺方面,还为游客带来俄罗斯芭蕾舞、印度舞、土耳其肚皮舞、蒙古舞、巴基斯坦民族舞、塔吉克斯坦民族舞等上合组织国家系列精彩舞蹈表演。而在万国精酿啤酒馆里,还设置了万国精酿啤酒博览区,展示世界各国500余种顶尖精酿啤酒,游客同时能品尝到俄罗斯红肠、印度咖喱、巴基斯坦旁遮普大龙虾、伊朗波斯烤羊排等上合组织国家美食,尽享上合美食的魅力。
除了上合主题外,东南亚风格也是今年一大特色,在慢啤酒屋大篷,采用东南亚建筑装修风格,荟萃了东南亚国家50余种啤酒和西餐冷食、甜点、水果、中餐简餐、南洋菜系等特色美食,伴有小情歌、民谣、轻摇滚、乐器演奏等小型演出,营造安逸、轻松、自在的啤酒屋环境。全球啤酒吧也是东南亚风格啤酒大篷,占地面积500平方米,主要分为东南亚国家文化演艺区、东南亚国家美食荟萃区、东南亚国家啤酒品鉴区及啤酒展示区,汇聚了东南亚11个国家的200余种啤酒,并配备了各种精酿啤酒菜品,将南洋文化与时尚元素、艺术、影视、音乐等元素融合,让食客品享最地道的东南亚啤酒饮食文化。
“今年我们还打造了全新的室外啤酒广场。”徐刚说,他们把啤酒品饮与休闲体验结合,设置了创意集装箱、休闲木平台、座椅、太阳伞等设施,打造金沙海岸广场、东音乐广场两大啤酒休闲广场,汇集10余个品牌300余种啤酒；并与特色美食相结合,在啤酒花园街区、啤酒博览小镇的40多个啤酒木屋总计经营200余种啤酒,营造了一个全城欢动、酒香四溢的花园式、街区型节日氛围。
吃
浓浓“新区味道”叫响本土品牌 啤酒节除了“哈啤”,“吃”更是必不可少。徐刚告诉记者,今年金沙滩啤酒城内,美食品牌化同样也是一大亮点。“本届啤酒节,啤酒文化与美食文化融合,我们面向品牌餐饮定向招商,新引进了台湾士林夜市、陕食汇、西岛艺术料理、胶东摔面、琅琊海鲜、宝山七宝菜馆等40多个特色美食店,汇集了《舌尖上的中国》、中华老字号以及欧美、东南亚等国家和台湾地区的200多种美食。”徐刚介绍,他们还打造了琅琊美食街,汇集琅琊系列特色美食,精选西海岸新区地理标志农产品,采用本土传统烹饪技法,策划推出独具特色的“琅琊宴”“七宝菜系”等系列特色菜品,游客可以品琊琊海青茶,喝琅琊台酒,尝丰盛的琅琊宴。
记者观察发现,在谈到今年啤酒节的美食时,徐刚的表情可以用“眉飞色舞”形容,他笑着说,这是因为美食实在太多而且都极具特色。“头一个特色就是突出新区特色品牌,我们会同新区品牌推广办公室,深度挖掘本土美食文化内涵,依托青岛国际啤酒节期间的高人流量和关注度,叫响新区本土美食品牌。”徐刚举例说,他们将“泊里西施舌”“胶南琅琊鸡”、“琅琊玉筋鱼”、“灵山岛海参”“大村香菇”等地理标志农产品,作为本土优质食材,打造只有在西海岸才能品尝到的特色美食,带给游客浓浓的“新区味道”、“琅琊美食”。同时,他们还策划了琅琊系列菜品,依托宏运酒店、宝山寻宝七宝菜馆、琅琊海鲜等地方餐饮企业,打造“琅琊美食街”,策划推出独具特色的“琅琊宴”、“七宝菜系”等本土系列菜品。琅琊鸡、塔桥全羊、泊里烧肉、泊里西施舌、琅琊龙湾海参鲍鱼、灵山岛海草凉粉等新区地方特色菜品也汇聚到啤酒城。
除了立足本土,金沙滩啤酒城内还引进了大量中华特色小吃和中华老字号等特色餐饮。比如,士林夜市以台湾风情美食为特色,引入台湾蚵仔煎、大肠包小肠等近百种原汁原味地道小吃,并辅以融合台湾传统民俗艺术元素的电音表演。陕食汇则以关中民风民俗体验为特色,引入肉夹馍、哨子面、羊肉泡馍等80余种关中美食,主食材都是出自陕西关中地区原生态工艺,由专业陕西厨师现场制作。“我们还引进了甘肃陇南的武都凉粉、武都面皮、洋芋搅团等特色小吃,都是由当地厨师用专门运来的当地原料制作,非常有地方特色。”徐刚介绍,还有以沉浸式西餐体验为特色,运用全息投影技术、裸眼3D环幕及灯光效果打造的 全息影像餐厅,通过互动画面和声音变幻,让食客体验点餐、候餐及用餐全过程的浸入式场景。
“本届啤酒节,我们也突出了餐饮招商的国际特色,啤酒城内有德式、俄式、法式风格西餐,东南亚、南洋菜系等海外特色美食近百种。”徐刚介绍,他们还与中国烹饪协会进行战略合作,啤酒节期间将举办“名人名菜见面会”、“中华厨艺绝技绝活表演”、“第八届全国海鲜烹饪技能大赛”、“全国饺子烹饪大赛”四项活动,每天上午10:30至下午17:30,各种美食活动精彩纷呈。
舒
“三纵一横七区” 布局合理通畅有序 在金沙滩啤酒城规划总监匡新冬看来,今年啤酒节“三纵一横七区”总体规划布局,充分满足了海内外游客的多重需求。他介绍,今年金沙滩啤酒城新建了音乐大道、啤酒大道,扩大了啤酒大篷区,增设了音乐演艺秀场区、金沙海岸广场区、休闲游乐区,对园区绿化、亮化、雕塑、功能视觉等景观设施进行了系统提升。而整个啤酒城的面积也达到了80万平方米,成为世界上面积最大的啤酒主题广场。
据了解,“三纵一横七区”总体布局主要指“三纵”为音乐大道、星光大道和啤酒大道；“一横”为海韵大道,契合西海岸滨海特色；“七区”为啤酒花园街区、啤酒文化博览区、音乐演艺秀场区、啤酒大篷区、休闲游乐区、金沙海岸广场区和综合服务保障区。其中,金沙海岸广场区真正实现了游客在海边喝啤酒品美食。“全新升级后的金沙滩啤酒城,会场区位功能更加清晰,更加注重市民游客逛节的便捷性与互动性。”匡新冬举例说,海韵大道东西贯穿了整个园区,可以实现金沙滩浴场与啤酒城的无缝衔接,同时道路两侧以海洋为主题布局绿化、灯光、雕塑、功能视觉等景观设施。匡新冬告诉记者,规划之初便充分考虑会场升级后的园区运行服务管理。不仅增设了园区小火车5辆、电瓶车50辆,供游客免费乘坐；还在啤酒城周边区域设置2个公交、出租车专用停车站和6个停车场,提供车位近9000个；并新建了一座专业消防工作站,实行环卫保洁专业化运营等让游客更加舒适和方便。通过这些规划,整个啤酒城实现了“功能空间有机衔接、参节环境便捷舒适、人流车流物流通畅有序”的总体目标。
玩
东方影都开启 啤酒音乐嘉年华 半岛记者 郝园园
7月20日,第28届青岛国际啤酒节正式开幕。与此同时,由东方影都主办的啤酒音乐嘉年华在万达茂西广场同步隆重举行,美食音乐为伴、劲歌热舞狂嗨,青岛东方影都“冰火嗨一夏”拉开西海岸另一狂欢序幕。
20日晚上7点,一场绚丽的灯光秀绽放在会场中央,给观众带来了强烈的视觉冲击和心灵震撼。随后,青岛知名乐队登场,舞台下荧光棒挥舞化身音乐的海洋。绚烂的烟花、丰厚的奖品现场嗨点不断,青岛东方影都“冰火嗨一夏”正式为西海岸市民及游客打开夏日狂欢大门。据悉,本次活动从7月20日持续至9月2日,歌舞表演、乐队表演、烟花秀贯穿始终,每周主题各不相同,让你45天尖叫不断。未来一周,东方影都将推出青春扎堆啤酒嘉年华,以青春歌曲、街舞等音乐元素把酒言欢致青春,配以每天不间断的“嗨啤大佬喝啤酒”比赛和现场抽奖,齐为游客嗨玩助兴。另外,青岛东方影都万达乐园还为市民游客准备了丰盛的“消夏大餐”:网红土耳其冰激凌、网红棉花糖、吹糖人、摔碗酒等特色项目吃喝玩乐一条龙,携手电影博物馆、青岛野生动物园等景区推出优惠联票,让市民游客在暑假尽享冰点价格欢乐一夏。与此同时,7月份青岛东方影都万达水乐园还推出“1大1小亲子票”套餐,两人只要180元就能全天畅玩水乐园18个项目；每周五、周六晚上“火烈鸟之夜”,场内上百只粉红火烈鸟陪你观影戏水凹造型,场外“火烈鸟女郎大巡游”和“粉红羽毛舞时尚秀”与你尽情互动,以火一样的浪漫热情横扫万达茂内外。
探篷
冰激凌“会冒烟” 网红棉花糖受追捧 半岛记者 徐杰 肖玲玲 王丽平
21日,记者探访了一些啤酒大篷发现,网红小吃受到游客追捧,有的大篷仅一天时间就“喝掉”了6000斤啤酒,啤酒城的人气之高由此可见一斑。
在众多啤酒大篷中,荷兰喜力啤酒大篷可谓是网红小吃的聚集地。21日记者来到该大篷探访发现,尽管中午时分天气相对炎热,大篷内的气氛仍十分热烈,在律动的音乐中,大篷里宛如欢乐的海洋。该啤酒大篷负责人薛先生介绍,今年大篷共引进了20多种进口啤酒,并专门打造了网红美食小吃一条街,内场提供70多种美食,外场提供90多种美食小吃。“为打造网红美食小吃街,我们专门从全国各地请来美食达人,围绕大篷三侧外围组成小吃街,比如印度飞饼、新疆红柳烤肉、大吉大利今晚吃鸡以及来自西班牙、泰国等地的美食都能品尝到。”薛广财介绍,啤酒节开幕的第一天,他们大篷共接待了数千名客人,喝掉了近百桶啤酒,粗略计算下约有6000斤。
此外,为打造欢快的气氛,喜力啤酒大篷还邀请了来自俄罗斯、乌克兰、菲律宾等国家的近20位歌舞演员,每天不间断为游客提供劲爆热辣的歌舞表演。在现场记者发现,几位金发碧眼的俄罗斯女舞者在舞台上尽情摇摆欢跳,台下观众有的聚精会神欣赏舞娘的动感舞姿,有的则在律动的音乐中不自觉地投入到欢跳的队伍中。大篷内,欢乐的激情比大篷外的骄阳还要热辣。
除了啤酒和歌舞表演,喜力啤酒大篷内还有不少网红小吃,像网红第一冰、会跳舞的饮料、会冒烟的冰激凌、花式棉花糖等都受到游客们的欢迎。其中,五颜六色的网红花式棉花糖吸引了记者的注意,工作人员手拿竹签,在棉花糖机器上不断转动,随着棉絮的不断增多,棉花糖也逐渐成型,一分钟左右的时间,一个五颜六色的花朵形状棉花糖就完工了。记者了解到,这位制作棉花糖的工作人员叫伏博,是位网红达人,他制作花式棉花糖的视频在网上有极高的关注和点击。“我以前做过雕塑,有一定的美术功底,所以在制作各种花样和造型方面有自己独到的想法。”伏博说。据介绍,用来呈现棉花糖色彩的颜料是用果酱制作的,目前伏博能制作出30多种花式,包括花朵、卡通、动物等,“昨天开城第一天,我们晚上一个小时就卖出去了100多串棉花糖。”伏博说。
还有一种网红小吃叫做“会跳舞的饮料”,一杯饮料里咕咚咕咚冒着气泡,就像变魔术一样。制作者薛萍介绍,这主要是利用食用干冰汽化的原理制作而成,将干冰放到饮料里,由于温差的变化,干冰就会汽化从而冒出很多气泡,就成产生跳舞的视觉感受。利用温差变化制作的魔术冰饮还有很多,会冒烟的冰激凌也是其中一种,薛萍介绍,她将冰激凌放到圆形小锅里,用液氮进行冷冻后,吃到嘴里就会吐出白色的雾状气体,产生吞云吐雾的感觉。
[编辑: 刘晓明]
