▲泰王国驻青岛总领事馆总领事王玉君(左一)为市民和游客介绍泰式炒河粉。
泰国厨师现场制作泰式炒河粉。
文/半岛记者 徐杰 肖玲玲 图/半岛记者 孟达
在汇聚了世界各地美食、美酒的金沙滩啤酒城,要想满足味蕾体验绝非难事。7月31日晚,一场别开生面的“泰美味”美食活动让游客们感受到了来自泰国的风情。
当天,泰王国驻青岛总领事馆特意来到金沙滩啤酒城推介泰国美食,泰国大厨现场演示制作泰式炒河粉并向游客分发了300份炒河粉品尝。正宗的泰国风味赢得大家点赞,也让泰国文化与青岛国际啤酒节来了一次零距离的亲密接触。
泰国大厨现场烹制美食 7月31日下午6时,在金沙滩啤酒城东音乐广场,“泰美味”美食活动还未开始,现场就已经有不少食客按捺不住对美食的兴趣,早早坐在舞台下面等待。大屏幕上,滚动播出着几道经典泰式美食的制作方法,有细心的游客还拿出手机拍照记录。短暂的等待后,来自泰王国驻青岛总领事馆的大厨在观众的期待中,带着准备好的食材登上了舞台。
“在青岛,吃到泰国美食已经不是难事,但在啤酒城里见识到正宗的泰国美食还是头一次。”市民王女士说。
如今,泰国美食越来越受到大家的认可,泰国美食搭配性很强,这一场公益美食活动中,来自泰王国驻青岛总领事馆的大厨带来的是可以跟世界各种啤酒搭配的经典泰国美食——泰式炒河粉。
记者了解到,泰式炒河粉的制作主要分为两个部分,先做酱料,然后炒制,需要用到的食材包括萝卜干、香葱头、大虾、椰子糖、鱼露、罗望子酱、辣椒粉等。工作人员介绍,为了做出地道的泰式炒河粉,泰国大厨精心准备了十五种所需的原材料。
在大厨制作泰式炒河粉的过程中,泰王国驻青岛总领事馆的工作人员也在不断地向现场观众进行讲解,“在这道美食中,最重要的是泰式河粉,建议大家使用泰国米粉,黏黏的,软软的,炒出来特别好吃。”该工作人员建议大家,在做之前先把泰国米粉泡半个小时,然后捞出来时用布盖一下,不要让水分蒸发；炒制时,酱料的味道以酸甜为主,不要做太咸,河粉炒的时间不要太长,稍微变软就可以……一边听着讲解的同时,台下不少观众还掏出手机录着视频,将做这道美食的诀窍记录下来。
炒河粉免费品尝获点赞 厨艺精湛的泰国大厨在河粉中加入了花生碎、鸡蛋碎后,使用蔬菜进行摆盘,完成这些工序后,一道美味的泰式炒河粉就呈现在了观众眼前。
对于其中用到的一些食材,工作人员也进行了讲解。“鱼露就像榴莲一样,闻着臭,吃着香,做菜非常美味,一旦你吃了,可能就很难离开这种味道了。罗望子其实就是我们说的酸角,在泰国酸角有不同的品种,特别酸的就是罗望子,在泰国做菜几乎都会放罗望子酱。这里面用到的香葱头,没有的话可以用大洋葱来代替,柠檬汁可以用醋来代替。”工作人员说。
当有游客问如何买到这些食材时,大厨幽默地回应大家,在中国很多买不到的食材都可以通过“淘宝”来解决。
既然现场制作美食,自然少不了请大家品尝这一环节。考虑到在现场制作泰式炒河粉费时费力,泰国这位大厨提早精心烹制了300人份的泰式炒河粉,王玉君总领事和使馆工作人员一起为现场观众发放,吃过的游客纷纷竖起大拇指点赞。
啤酒百搭当属泰国美食 泰王国驻青岛总领事馆总领事王玉君告诉记者,泰国菜可以和世界上任何一个国家品牌的啤酒搭配,味道非常好,两者是相得益彰的。对于青岛国际啤酒节这种国际狂欢盛会来说,泰国美食和各种口味的啤酒搭配起来也会非常美味。同时,他们也希望能借助在金沙滩啤酒城现场为大家烹饪泰国菜这一契机,让大家有机会品尝到正宗的泰国菜,进一步了解泰国菜、泰国美食的正宗味道。
“我们今天的泰式炒河粉非常美味,领事馆所有工作人员是用心在做的,泰式炒河粉在全世界都有名,我也非常喜欢。曾经用它和啤酒一块吃,不仅是搭配青岛啤酒,搭配其他品牌啤酒也非常美味,所以想介绍给青岛的朋友们。”王玉君总领事说,来到啤酒城她也感觉非常激动,她坦言,在上任之前就听说过青岛的啤酒节,来到啤酒城发现啤酒城非常大,而且有各式各样的活动,非常感谢活动的主办方邀请领事馆在这里展示泰国美食。
活动开始前,西海岸新区外办的工作人员也来到现场,表达了对泰王国驻青岛总领事馆支持西海岸发展的感谢,希望能够进行更多深入的交流。
“泰王国驻青岛总领事馆一直以来对西海岸活动表示了很大的支持,包括东亚海洋合作平台等,我们要对总领事表示感谢。”西海岸新区外办的工作人员说。
泰王国驻青岛总领事馆也向外办送上鲜花,表达谢意。泰王国驻青岛总领事馆一位工作人员介绍,他来到青岛已经6个月了,非常喜欢青岛这座城市,他在泰国时就听说过青岛啤酒,来到青岛品尝后发现,青岛啤酒和泰国美食搭配在一起,美食更美味,啤酒也更香了。
[编辑: 张珍珍]
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