半岛网12月10日消息 近日，由青岛市教育局、经信委、财政局主办，由青岛烹饪职业学校承办的2018年青岛中等职业学校烹饪专业技能大赛在学校精彩绽放。
青岛市中等职业学校技能大赛在青岛烹饪职业学校举行
一大早，学校的实训楼里便有了许多忙碌的身影：评委、选手、工作人员各司其职，为今天的比赛认真准备。比赛共设中餐热菜、西餐热菜、中式面点、冷拼与雕刻四个项目，共有来自全市各中等职业学校48人选手参赛，其中青岛烹饪职业学校共派出参赛队员24人。
比赛期间，青岛烹饪职业学校参赛选手工装干净整洁、工具整齐完备，以良好的精神面貌、积极的姿态、沉稳的心态，严格按照比赛要求，完成规定的比赛项目，将最原始的食材幻化成一道道迸发生命力的菜品、一款款柔软了眼睛与舌尖的美食。
本次比赛邀请中国烹饪大师、国家一级评委、山东旅游职业学院烹饪学院院长、省赛总裁判长张伟勤担任总裁判长。青岛市饭店与烹饪协会会长及青岛市各界烹饪专家担任比赛评委。各位评委以严谨的态度、规范的标准执裁本次比赛，通过比赛也为广大师生能够近距离的与大师对话、与行业前沿接触创造优越的条件。
经过激烈的角逐，共产生团体奖项6个，其中一等奖1个、二等奖2个、三等奖3个。
本次比赛旨在为青岛市中等职业学校之间以及与行业之间提供更多的交流平台，促进青岛市烹饪行业人才的开发与培养。深化中等职业学校烹饪专业教学改革，检验学生对烹饪基本功认知和烹调操作技术掌握程度，培养学生在科学创新和学以致用方面的技巧与能力，推动烹饪专业的教育教学改革，促进中等职业学校教育教学改革，培养适应餐饮产业发展需要的技术技能型人才，选拔出可以代表青岛市专业水平的学生备赛省赛、国赛。
在比赛筹备阶段，学校就根据主办方要求，多次召开协调会议，确定了本次比赛的组织机构、应急预案、《比赛指南》等内容，向众评委、选手公示比赛内容、场地安排等相关情况，为本次比赛能够顺利进行做了大量的科学规划。
学校指导老师和参赛学生在备赛阶段，也都本着“训练即比赛、严格出成绩”的指导思想，每天从清早到夜晚，技能室就是他们的阵地，一次次地将菜品、酥类、雕刻等修改再修改，直至细化成几近严苛、无瑕的艺术品；他们甚至做到了将每个操作步骤精确到了秒的概念，将每个操作细节量化到了无限精准。
大赛期间，各赛场精彩不断，比赛紧张有序，选手们将平时学习到的熟练的技能、过硬的理论、精湛的技艺在比赛中进行综合展示，赢得裁判和观众的拍手称赞，充分展示出当代职校学子努力拼搏、积极向上的青春风采。
通过“以赛促教、以赛促学、以赛促改、以赛促建”的方式不断提升中职学校学生技术技能水平，培养高素质技能人才，不仅是青岛市职业教育学生切磋技能、展示成果的舞台，也是了解青岛职业教育发展水平的一个窗口，更是促进全市职业教育改革发展的重要抓手。
通讯员 曲勇 记者 游潇
[编辑: 张珍珍]
