如果有1700元，您是愿意买一头牛犊，还是一块牛肉？在沈阳市华府天地商场的雍户精品超市里，商家给出的答案是后一种。这种来自澳大利亚的冷冻和牛雪花西冷牛肉，价格为每公斤 1700元。事实上，在这家开业半年的“精品超市”中，天价商品随处可见。比如1.8万元一条的狗链 、800元一瓶的矿泉水，3.7万元一瓶的拉菲酒，以及用价值30万元的咖啡机冲出的咖啡。这些陈列在“精品超市”中的天价商品究竟贵在哪里？消费者又是否认可？近日，记者来到几家超市进行调查。
为啥这么贵？
牛是听音乐、喝啤酒长大，矿泉水是限量版
在雍户精品超市生鲜部经理郑会进眼里，这种生于日本、长在澳大利亚、飞越重洋远道来此的和牛雪花西冷牛肉，已经受到了中国消费者的青睐。
郑告诉记者，上述“天价牛肉”是从澳大利亚进口的，吃玉米，生长期30个月，刚出生的时候要喝牛奶，随后要让它吃满300天的玉米。牛在生长过程中要听音乐散步，并喂食啤酒。“肉质好，口感好，健康卫生，绝对没有‘瘦肉精’问题存在。”郑会进说。
郑承认，进口关税、销售税和昂贵的物流成本，也是造成牛肉天价的重要原因。“这种西冷牛肉在我们这里卖得不错，每周销量为2～3公斤。销量慢慢增长，现在也有了回头客。牛肉保鲜期两到三天，屠宰后还要经过排酸处理。在中国香港，1公斤能卖到2400多港币。”郑说。
事实上，对于超市其他几种天价商品的定价，商家也似乎都有着合理的解释。
比如1.8万元一条的狗链，雍户超市营运经理陈晓峰称，这种狗链配有施华洛世奇高档水晶的镶嵌皮带，一般是给价值上百万元的藏獒佩戴的。而800元一瓶750毫升的Bling矿泉水，则来自大洋彼岸的美国田纳西，是著名导演欧文和施华洛世奇合作出的限量版矿泉水，这种水在该超市里曾一度卖断货。
在陈晓峰看来，这些天价商品蕴含的收藏和附加价值远高于产品本身。
“既然有人愿意开高档车、住高档小区，那也就有人愿意为了不一样的服务花上好几倍的价钱，‘精品超市’的出现，是消费层次丰富化的体现。”他说，越来越多的有钱人和追求品质生活的人，对新奇食品有着更多的兴趣。
消费者咋看？
有买天价牛肉的钱，直接买头牛算了
不过，消费者对商家的说法好像并不怎么买账，天价商品也令普通人望而却步。“有这个钱，直接买头牛算了。以我的消费观念，还接受不了这个价位。”顾客李泽认为：天价牛肉和狗链，只是商家炒作的噱头。营养价值也差不多，口感也类似，谁会花这么多钱去买这种牛肉？就算买了也不会做，难道还得请个澳大利亚的厨子来现场演示？再高档的酒店饭店，估计也不会用这种贵牛肉吧，谁吃得起？再说，和别的牛肉放在一起，有多少人能吃出区别？
一位女士也对奢华的狗链表示了不解：“藏獒本身就是种烈性的狗，带上个水晶狗链，那还是藏獒吗？商家说矿泉水都卖断货了，谁看见了？你看这么大的超市里一共才有几个人？”
刚从雍户超市走出来的消费者王勇说：“早就听说这‘天价’超市了，今天过来办事就顺便逛了一下。刚一进去，看见那些带外文的商品包装，就愣住了，像这带空调的狗窝、上百元的牛肉等，不过实实在在转了一圈下来，发现价格还是太贵了，一瓶500克的酸奶就60多元，100克的盐也要156元，我并不十分接受。”
逛过目前几家精品超市的侯羽也表示：“我在法国留学多年，非常惊讶于在这里看到了许多真正国外的商品，尤其是在法国经常吃到的正宗奶酪，甚至还有五大酒坊中的红酒，这在国内非常少见，不过价格会令人生畏。”
都给谁消费？
并非都是天价，15元一斤的牛肉馅也有
然而在商家看来 ，精致的产品和特色的环境，是“精品超市”商品价格较高的重要原因。“奶酪是许多顾客钟爱的食物，我们经营着近百种不同的奶酪。这些奶酪怎么用、配合什么样的菜色都很有讲究。我们也会邀请五星级酒店大厨来主持现场活动，让顾客了解奶酪不同的口感、烹饪方式。”一名工作人员介绍说，光酱油，雍户超市就有70多种。
该超市企划部一名工作人员说。除了在消费心态的琢磨上讲究一个“细”字外，“精品超市”的另一大特质，就是注重引发消费者的购物欲望，连背景音乐也是一大学问。你听，“一水儿”的英文歌，至少听上去，感觉会比较“高档”。
同样，商品的展示方式也要相当“讲究”，用专柜展示的方式来营造一种“陈列感”至关重要。同样的婴儿奶粉，在大超市就被合并同类项——满满当当地塞在货架里，但是在“精品超市”，则是挑选出单品，放在设计特殊的陈列柜中，柜子上方大灯一照，普普通通的婴儿奶粉也有了“明星”的特质。
另一个问题也就接踵而至：如此“考究”且有着天价商品的精品超市，是否意味着其客户定位主要是高端消费者？“精品超市”难道仅仅是奢侈品商场的一种延伸？
陈晓峰告诉记者 ，雍户精品超市不是富人的盛宴，相反，其定位是“人人平等”。实际上，超市里价格便宜的产品也比比皆是——超市肉类专柜中的牛肉，单价从几十元到千余元不等，天价牛肉只是其中最贵的一种。在其旁边摆放的，就是价格仅15元一斤的牛肉馅。据《中国青年报》
◎能赚钱吗？
普通超市毛利12% ，我们能达到20%
与以往人们所熟悉的普通超市圈地扩张有所不同，目前，沈阳已经开业或正在筹备开业的“精品超市”频频选址高端百货、大型购物中心。伴随着高端选址而来的，是高额的成本。
沈阳另一家“精品超市”经理赵进告诉记者，“精品超市”门店前期投入装修费用要比普通超市的投入高20倍到30倍。此外“精品超市”占据的，一定是最佳地理位置，高昂的租金也难以避免。同时，超市的前期投入比普通超市的高很多，比如卖场布局、装潢、设备等诸多细节上营造高端感受，都需要较高的投入。
“‘精品超市’要想实现盈利，最大的困难在于它几乎完全依靠于进口商品的那部分。一件进口食品大约能赚取35%至40%的毛利率。与大卖场靠大规模卖出商品不同，‘精品超市’更多讲求‘多单品，少货量’，这样也会增加运营成本。因为与普通超市相比，‘精品超市’通常并不能向供应商收取进场费、条码费以及种类繁多的装修费、店庆费等其他各种费用。”赵进说。
其实，这也正是供应商们青睐“精品超市”的重要理由。一家进口食品代理商表示：“我们代理的一些高端进口食品原则上是不进入家乐福、沃尔玛这样的大卖场的。通常我们只选择一些包装中档、价格适中的进口食品进入大卖场。”
赵进说，在承担更高风险的前提下，“精品超市”总体的毛利率普遍会高于超市业态12%的平均水平，一般平均能达到20%以上。尽管“精品超市”都会有较高的商品加价率，但同时也有高昂的环境、服务成本。
◎专家看法
肯定有市场，但风险也不小
辽宁社科院经济研究所副所长张万强说，他自己也经常为进超市购物因人过于集中、环境欠佳而苦恼，如果有商品相对高端、环境好的精品超市，自己也可能择机到这样的超市购物。他说，消费者的需求是多层次的、多样化的，沈阳尚无大的精品超市，而建一个这样的超市与普通超市错位经营，肯定是有发展空间的，但这个空间有多大，以及市场培育期需要多久，仍有待市场检验。
统计数据显示，沈阳年所得超12万元的近两万人，他们在消费上注重品质的程度高于中低收入的群体，他们日常生活用品的购买力不应低估。张万强认为，这样大型的精品超市在经营中也存在一定的风险，即如何巩固相对稳定规模较大的目标群体揽至店内，找准市场定位和消费者需求的结合点，说到底关键在于经营者的理念和能力。据《辽沈晚报》 （来源：半岛网-城市信报） [编辑: 张珍珍]
