主料：茄子、泡椒、大蒜、青红椒
调料：剁椒酱、芝麻酱、花生酱、甜面酱、花椒粉、盐、糖、油、淀粉
做法：
1、将茄子改刀成条，撒上少量淀粉抓匀，待油温升至8成热时下入茄条，炸制半分钟，捞出控油待用。
2、小碗中加入30克剁椒酱、20克花生酱、15克芝麻酱、15克甜面酱，少量花椒粉，2克白糖，搅匀待用。
3、锅内放油，下入料头，将刚才调好的麻酱爆香 ，加入适量水，少量老抽，少量蚝油，烧开后下入茄条，大火收汁勾芡，美味就完成了。
本栏目食品操作方法 ，详见QTV-6青少旅游频道今晚8：54的《健康新食代》节目。
（来源：半岛网-城市信报） [编辑: 桑燕庭]
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