当我们开始被瘦肉精、三聚氰胺事件警醒，开始担心生活里的一切用品的安全。我们说能力越大、责任越大，当诸多的大品牌、大企业都相继出现此类问题之后，企业的社会责任成为了整个社会热点，成为了大家最为关注的民生议题。
为唤起企业的社会责任，8月 16日，半岛传媒旗下的半岛都市报、城市信报、潍坊晚报、魅丽、半岛网5大媒体联手重磅出击，共同揭开“品牌·责任行动”暨责任企业大型评选的大幕，这也是是半岛传媒 5大媒体首次联手针对企业的社会责任进行评选。
从味千拉面、哈根达斯、DQ到耐克、好丽友，信报的记者曾卧底于多个品牌企业中，用自己的观察、经历来展现了品牌中存在的诸多问题，让百姓的生活更有保障，也警醒、威慑了整个行业，督促、迫使其做出整改及调整。今天，我们将一起回顾“源头探访”系列中的典型案例，重新审视这些知名品牌、企业存在的问题与事后的改善状况；我们将推出本次活动的候选榜单。评选的大幕已经拉开，让我们做出良心之选，一起评选出让百姓放心的责任品牌与企业。
吃的是味道，还是品牌？
DQ ，“洋皇后”的华丽形象破碎
品牌：DQ冰雪皇后 暗访时间：2011年7月19日～7月28日
暗访地点：DQ冰雪皇后门店延吉路万达广场分店
刊登时间：2011年8月2日
关键词：奶浆“八喜”牌 、果酱天津产、非进口
DQ和八喜原来是“姊妹”
在 DQ 冰雪皇后的中文官网上，关于“梦幻雪”系列产品的描述是在咖啡和碎冰里加入了香醇的DQ冰淇淋，“华夫至尊”系列产品的描述是以香脆可口的华夫碗盛装美味的DQ冰淇淋。
可是记者在试操作过程中却了解到，所谓的 DQ 冰淇淋却是“八喜”牌冰淇淋。DQ 冰雪皇后的冰淇淋都是以奶浆为原料的，只要将奶浆倒入冰淇淋机中就能制成冰淇淋。
试操作期间，记者在为奶浆解冻时发现，这些奶浆都是由北京艾莱发喜食品有限公司生产的，该公司的主要产品是“八喜”牌冰淇淋及其系列产品，包装奶浆的纸箱子上也有“八喜”的字样。让记者疑惑的是，“八喜”奶浆经过DQ 冰雪皇后店里的冰淇淋机后，就能变成DQ冰淇淋？
记者算了一笔账，从价格上来看，“DQ”的主打产品“暴风雪”系列售价从17元至24元不等。如果购买同等分量的“八喜”冰淇淋，价格只有一半左右。
号称进口的果酱，实际天津产
“暴风雪蔓妙人生”系列是店员七月份主推的新品，在记者试操作的几个小时里，有顾客对“暴风雪蔓妙人生”系列产品的颜色产生质疑，有顾客曾询问“怎么和图上的颜色不一样？”店员小美(化名)立刻解释说，“ 小姐，这是蔓越莓果酱的颜色。”另一名店员小壮(化名)则说，“请以实物为准。”
果酱的颜色如此明亮，到底用的是什么果酱？质量怎么样？成分是否符合国家标准？由于记者找不到果酱的配料，因此这个问题一直无法解决。不过，记者发现DQ 冰雪皇后所用的果酱还真有点问题。
在DQ 冰雪皇后的产品里，大部分都需要加入各种口味的果酱，在DQ 冰雪皇后中文官网上，“风尚秀身”系列的介绍是以黑莓、越橘梅、芒果、草莓等新鲜果莓或进口果酱配上新鲜榨取的香甜橙汁等，但记者在门店内并没有看见诸如黑莓、越橘梅、芒果、草莓等新鲜果莓，不过记者看见店内有新鲜的香蕉、橙子和胡萝卜。
那么产品中所使用的果酱是DQ冰雪皇后官网上所宣称的“进口果酱”吗？记者在门店内的员工通道里找到了答案，在地上的一堆纸箱中，记者看到放过蔓越莓果酱的纸箱子，上面的生产厂家是天津日世天富食品有限公司，之后记者又发现了果酱的合格证，同样是天津日世天富食品有限公司。
记者随后又专门查了天津日世天富食品有限公司，这是一家中外合资企业 ，其销售市场是日本和中国等。
记者手记
我们吃的，难道就是品牌？
8月3日，当记者再次打开DQ的官方网站时，却发现官网上一切与“进口果酱”有关的文字已经被删除。不光相关文字已被删除，“梦幻雪”系列产品也已经从官网中删除了。
在本报揭露后，全国众多媒体对DQ众冰淇淋原材料进行追踪调查和质疑之际，DQ美国总部对外发布正式声明，在这份正式声明中，“进口”字眼已经不再频现，奶浆虽然是“八喜”生产，但却是独家配方；果酱虽然为天津制造，但被解释为“使用进口水果制成”。
我们吃东西，难道吃的就是品牌吗？我们要相信的是我们吃到的东西，还是宣传？还是品牌？如今，这些世界名牌相继地被摘下了他们高尚的面具，露出了背后的黑色面孔，我们是该悲泣自己被欺骗，还是应该反思我们对于品牌的迷信态度呢？
“骨汤门”勾兑的其实是良知
味千，诸多食品安全隐患被公开
品牌：味千(中国)控股有限公司 暗访时间：2011年7月24日～26日
暗访地点：威海路步行街味千拉面
刊登时间：2011年7月29日 关键词：餐具、浓缩包
消毒粉泡完餐具直接用
记者在探访中发现，内部操作间与外面舒适的大堂不太相称。一进清洗间，记者就闻到一股浓烈味道。工作时记者表示外面没有杯子了，一位阿姨指着水池说，“都在里面，自己捞吧。”从外面送进来的杯子，被水冲一下，直接就被扔进了这个池子，没有任何消毒。记者捞出的杯子经常还带着食物，只能在水里再把它们晃掉。收进来的餐具，并没有先把顾客剩下的饭菜倒掉，而是混着剩饭菜把碗碟摁进水中，然后扔进泡着洗洁精的池子擦一擦，再扔进倒有消毒粉的池子里一泡，接着进柜。
记者询问：“消毒粉洗过不用再用清水冲了吗？这没有残留吗？”洗碗的阿姨说：“不用，都这么洗，这已经消毒了，干净的。”而记者在洗碗池的上方看到一个有关清洗标准的大牌子，上面的清洗步骤最后一步写着：消毒粉消毒后——清水冲洗干净。记者还观察到，倒有洗洁精和消毒粉的水半天才换一次，水洗得都发黑了。记者在为顾客送餐具时，经常发现筷子上有没冲干净的泡沫，只能用餐巾纸擦掉再送过去。
点套餐其实不省钱
记者打工的时候，店里正在搞活动，点套餐就能搭配一个据称价值25元的塑料水杯。套餐最便宜的也要85元，大多要100元以上，是不是点套餐真的像推荐的那样实惠呢？负责点餐的小乐(化名)告诉记者，以后去哪里吃饭也不会点推荐的套餐了。她说：“一般两个人来这里吃饭70块钱就够了，可很多人经不住推荐就点了套餐，一顿饭下来多花不少钱呢。”小乐说，他们都有套餐任务，每天为了完成几十个套餐的任务，会想尽办法向客人推荐。
记者亲见调汤过程
7月26日早上，记者发现操作台上两个人正在挤一大包淡黄色的膏体，上面写着味千汤料包的字样。中午，记者看到一位女孩在搅拌一盆汤，本来颜色很淡，可记者转身去送了个菜的工夫，再回来一看，汤的颜色已经发白了。这是不是就是传说中的浓缩包呢？下午，记者找机会溜进了厨房，看到一个金属桶里已经盛满了乳白色的汤底，这就是味千拉面的经典汤底。
由于很多食物都是半成品，所以厨房的工作就是加热装盘。比如一道19元的棒虾仔元餐点，就是将4个裹了面的虾放到油里炸制即可。据店员介绍，虾送来的时候就是裹好面的。而名目繁多的面的做法也不难，就是把面煮熟，浇上汤底，再根据不同的面，撒上不同的配料即可。
记者手记
味千，请给消费者真相
这是信任的流失。在味千拉面店打工的时间里，我曾经看到有囊中羞涩的学生情侣，翻着每一页都价格不菲的菜单犹豫着，这可能是他们商量好的一次大餐；有母亲带着一两岁的宝宝，拿汤勺喂孩子那“含1600毫克钙”的汤底，希望孩子能多喝点长身体；还有对老夫妇，互相尝着对方碗里的面，然后结伴而去。他们常常微笑着感谢我，一位老奶奶吃完面还把滴在桌子上的面汤擦拭干净。我想问味千的是，你敢和这些消费者比真诚吗？
深陷“骨汤门”危机的味千(中国)近期股市表现一路低迷，事件曝光前的7月22日味千(中国)收报价为17.62港币，而截至8月5日停牌，其收盘价为10.50港元，刷新年内新低。这也就意味着在两周的时间里其股价跌幅超过40%，公司总市值缩水超70亿港币。8月15日味千(中国)复牌开盘再度大跌，开盘报8.94港币，跌幅达到14.86%。
谁还敢去吃永和？
永和豆浆，卫生、诚信都无保障
品牌：永和豆浆 暗访时间：2011年5月4日～5月18日
暗访地点：永和豆浆城阳宝龙城市广场分店
刊登时间：2011年5月23日
关键词：不看证件、从不消毒、菜馊了还端给顾客、能糊弄过去就糊弄过去
应聘不看证件、卫生安全隐患多
在暗访之前，本报记者正在做关于豆浆香精的稿子 ，调查时记者无意得知，永和豆浆也使用了豆浆香精之类的添加剂。跟领导汇报之后，领导决定让记者去永和豆浆打工暗访，一探真伪。
5月4日，在应聘的时候 ，记者以一个大学生的身份顺利地成为永和豆浆的服务员。接下来的时间里，就以一个普通服务员的身份在永和豆浆卧底暗访。
在暗访过程中，因为城阳宝龙城市广场的这家永和豆浆的特殊格局，厨房和餐厅是上下楼分开的，作为服务员的记者平时是很难走进厨房的，更不用说看到制作豆浆的核心操作了。
记者为了能融入到永和豆浆员工的交际圈里面，为了能暗访到永和豆浆的真正内幕，在永和豆浆工作了很长的时间。最终，在两周过后，记者“抓住”了这个在全国有着400多家直营加盟店的餐饮企业的真正内幕。
在暗访中，记者发现了永和豆浆存在用工、卫生 、质量、管理等方面的问题。用工方面，记者发现应聘时，店主根本没有看记者的任何证件，也没有索要餐饮行业从业人员所必备的健康证明。卫生方面，记者发现，消毒柜只是一个摆设，根本就没有工作过。勺子和筷子都是在二楼清洗的，清洗也只是用水简单清洗。记者发现，在一些勺子和筷子上也有污渍，明显没有清洗干净。质量方面，皮蛋瘦肉粥要多放水，菜馊了还端给顾客。服务方面，“能糊弄过去就糊弄过去”，在服务的时候，一定要尽可能地省体力省事。
而关于这些问题，记者在暗访中都留了录音、录像证据。5月23日，信报将关于永和豆浆的报道刊登出来。
铁证面前 关门整顿
报道刊登出来之后，全国各大媒体相继转载，在微博上疯狂传播，并上了百度百科，引起了广泛的社会效应，媒体称之为“永和豆浆风波”。第二天，有媒体刊登了永和豆浆对此事的回应：“暗访的店不是他们的加盟店”。得知永和豆浆做出这样的回应之后，记者马上联系了永和豆浆集团的发言人张总监。
在采访中，面对记者提供的各种铁证，张总监称其他媒体报道“这家店不是他们加盟店”一文不属实，承认信报暗访的店面确实是他们的加盟店，并表示会对该店进行整顿处理。
第三天，永和豆浆问题加盟店关门整顿。永和豆浆通过信报表示，愿意接受媒体监督，并在此事中得到警示，同时永和总部开始全国加盟店的内部盘查、监督及整顿，“永和豆浆风波”暂告一段落。
本报记者
记者手记
请给我们一个安全的环境
近期，信报推出了一系列的关于食品卫生安全的暗访性报道，其中有暗访哈根达斯，暗访好一家牛肉粉，暗访永和豆浆等等，这些报道推出之后，不仅在青岛本地引起巨大的反响，更是引起了全国的广泛关注。
在这些暗访性报道中，永和豆浆黑幕系列报道的暗访工作持续了将近2个星期，经历了调查、打工、取证等一系列过程之后，记者终于拿到了实证。并于5月23日，进行了刊登。刊登之后，在社会上引起了极大的反响。永和豆浆总部最终终于承认信报暗访的店面确实是他们的加盟店，并表示会对该店进行整顿处理。随后，永和豆浆问题加盟店关门整顿。
关于此报道，也引起了有关名人的注意，央视崔永元也在其微博上感慨：谁还敢去永和？新浪一份有着45731人参与的调查显示，86.3%的人表示不会再去永和就餐；93.1%的人认为，永和应该整改。
（来源：半岛网-城市信报） [编辑: 王好]
