用料：苦瓜、红杭椒、金钩海米
调料：姜丝、蒜片、酱油、白糖、盐
做法：
1、苦瓜、杭椒切块入陶锅干煸至起白捞起备用；
2、锅内底油爆香姜蒜，再加金钩海米煸炒至出香，投入苦瓜、杭椒及调味品炒匀即成。
去除苦瓜苦味的方法：先去除苦瓜里的白膜；然后用盐杀出苦瓜的汁液，从而减轻苦瓜的苦味，同时又不会因为高温而破坏维生素C。一根苦瓜控制在半勺盐左右即可。放入盐之后静置5分钟，然后用清水洗干净就可以了。
本栏目食品操作方法，详见QTV-6青少旅游频道今晚8：54的《健康新食代》节目。
（来源：半岛网-城市信报） [编辑: 桑燕庭]
