草莓教授教你走出误区
草莓虽美味，可是突然之间这么大个，又这么早熟，着实让不少市民心中忐忑。青岛农业大学的“草莓教授”姜卓俊对此进行了一一解答，以消除市民心中的疑虑。
“促成技术”不靠激素
在3月份就能吃到这么鲜甜的草莓，确实让人惊喜。但市民的疑问也不断：早熟的草莓是怎么种出来的？是不是用了激素？会不会对人体造成伤害？
“其实，从栽培技术上说，利用促成技术，可以实现草莓的早熟，跟激素无关。”姜卓俊强调：“所谓的促成，并不是靠技术，而是营造植物生长发育本身所需要的温度、日照等条件，从而让植物的成熟季节提前。”
据悉，草莓花芽分化需要短日照和低温，这一般是要9月23日以后才能具备。如今，技术人员通过特定的育苗设施装置，人为营造了花芽分化的自然条件，促使提前成熟。
“如果完全按照相关的技术规程，这种催成技术并不会影响草莓的品质。”
大草莓不全是“膨大”的
如果说草莓提前上市可以理解，那么大如鸡蛋的草莓，是否是被传统的“膨大剂”催大的呢？
“这也是一个误区。”姜卓俊说。“以氯吡脲为代表的‘膨大剂’，学名植物生长调节剂，是国家允许使用的农药，事实山，它是把双刃剑。”据姜卓俊介绍，这种药在一定范围内使用是允许的，也确实能起到增产、保鲜的效果，但使用过多却容易导致草莓畸形，“目前，确实有使用的，但已经越来越少了。”
“现在市面上大个草莓，‘膨大’的并不多。”姜卓俊说，除了上面所说的“促成技术”导致早熟外，还有一些是草莓本身品种导致的，比如红颜、章姬，果实本身就比较大。
空心草莓并非被“催熟”
记者在采访中了解到，一直以来不少市民认为“空心”的草莓不靠谱，很多人在购买草莓之后会先看看心是不是空的。“这没有依据。”姜卓俊说。
“这也是一种品种特性，比如甜查理这个品种，全部是‘空心’的，而且这个品种本身就是酸甜口感，甜度不及章姬。”姜卓俊介绍。同时，在草莓的生长管理过程中 ，过多地浇水和温度过高，都会导致草莓中空，并且影响口感。
“很多老百姓种草莓，正常采收期没有控制好水分，不停浇灌，这会导致水分过多稀释糖分，化肥地过多使用也可能导致口感变差。”记者 周晓荷 实习生 张开翼
（来源：半岛网-半岛都市报） [编辑: 张珍珍]
