近日，记者在农贸市场采访看到，
地瓜干摆上了摊位，购买的人以中老年人居多。不少市民表示，雪白的地瓜干曾是他们儿时美好的回忆，而现在做地瓜干的已经越来越少了。由于新型经济作物种植的增多，
地瓜种植越来越少，再加上做地瓜干费时费力 ，导致了地瓜干越来越难觅踪影。
市场 地瓜干摆上摊位
3月24日，记者在月湖早市上看到，有摊位开始出售雪白的地瓜干，不少市民都在购买。记者注意到，市场上销售的地瓜干价格是四块钱一斤，相比较普通蔬菜一两元一斤的价格高出了不少。刚刚购买了一斤地瓜干，正在往外走的林先生告诉记者，小时候经常吃地瓜和地瓜干，那时候都吃够了 ，巴不得每天吃馒头，但是现在生活水平提高了 ，每天大鱼大肉的再看到地瓜干，感觉挺亲切。
林先生告诉记者，他买地瓜干主要是熬粥喝。“小的时候经常喝地瓜粥，这次买这么多地瓜干回去就是想尝一尝老味道。”林先生说道。据摊位老板介绍，每天过来咨询的人很多，而购买的多数是中老年人。
回忆 擦晒地瓜干费时费力
据家住开发区的李翠芳老人介绍，上世纪七八十年代是种植地瓜最多的时期。“那时农村还是生产队，而且人多地少，因为地瓜产量很高，能够养活更多的人，所以各个地方都在种植地瓜。”李翠芳说，每次队里刨完地瓜，除了留下鲜地瓜，剩下的地瓜就擦成地瓜干，晒干以后放在一个大筐里面，作为来年的口粮。
“擦地瓜干、晒地瓜干这些活挺费力气的，一般都是一家人一起干。”说起当年晒地瓜干的场景，李翠芳仍然记忆犹新。据李翠芳介绍，当时用一块锋利的刀头钉在一块长方形木板的中间，这就成了擦地瓜干的工具。工具中间开有凹槽，地瓜就被一片一片地切开。由于擦地瓜干的刀头很锋利，所以孩子们一般不会参与，他们大多是将擦好的地瓜干收集起来，放到一个场院上去晒。
李翠芳老人告诉记者，擦地瓜干只是第一步，更重要的是晾晒。“天气比较好的时候，晒个三四天就可以了 ，但是如果老是阴天下雨，地瓜干不容易干，就会长毛。”李翠芳说，当时他们家里都会安排人看管，遇到下雨天大家伙会一起将地瓜干收好。
原因 经济作物种植增多
记者走访
莱西各农贸市场发现，销售地瓜干的摊位并不多，而且价格相对较高，基本维持在三至五元一斤的价格区间。相比较以前，卖地瓜干的摊位少了不少。
据了解，地瓜的产量很高，一亩地的地瓜能产近两千斤，由于上世纪六七十年代甚至八十年代，其他农作物产量并不高，而人口又很多，所以地瓜的种植受到了青睐，几乎家家都种地瓜，并以地瓜为主食。但是随着科技的发展以及生活水平的提高，农作物种植逐渐从粮食作物为主，转变为经济作物为主，地瓜种植逐渐减少。
据李翠芳的儿子张宣刚介绍，他们村里所种植的农作物基本就是小麦、玉米、花生，小麦和玉米是作为口粮，而花生则可以增加一定的收入，地瓜已经有好几年没有种了。 文/图
（来源：半岛网-半岛都市报） [编辑: 李敏娜]
