看“心电图”搜索三聚氰胺
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检测室，有一个由两台机器相连最后接到一台电脑上的设备引起了市民代表的注意，工作人员介绍说，这个叫做液相色谱—串联质谱仪，美国制造，价值260万元，是用于分析微量有机混合物的仪器，也是用来检验三聚氰胺的仪器。
经过前处理的样品，放入这个仪器中，先由左侧的机器将样品进行分层，再由右侧的机器根据不同的成分运动轨迹，绘制出检测样品的运动轨迹，最后由一台电脑绘制出一张像心电图一样的图谱，检测人员就是根据这个图谱来判断，里面是否含有此种要检测的成分。
“如果不含有这个成分，在理想状态下，图谱是呈一条横线的，如果含有这个成分，那么图谱上会出现像山峰一样的曲线。”张鸿伟博士说。
除了液相色谱—串联质谱仪，在七楼检测室还有一种叫做气相色谱—串联质谱仪的仪器，他与液相色谱—串联质谱仪的工作原理基本是一样的，它是对那些难以液化或者液化状态下不稳定的物质进行气化检测。
细菌检测最少两三天
在微生物实验室，可看到部分有毒有害物检测的过程，“奶粉检测在我们这里主要检测细菌总数，像大肠杆菌、阪崎肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄菌等五六种细菌是常检的项目。”工作人员表示，以阪崎肠杆菌为例，根据国家标准的规定，需要打开待检的灌装奶粉，从中取出100克，加入900毫升缓冲蛋白胨水进行18小时培养，然后取1毫升培养好的液体加入10毫升选择性增菌肉汤进行二次增菌，然后进行平板分离、纯化等步骤，每一步都需要培养1至2天，最后进行生化鉴定，如果呈现阳性，则说明含有该细菌。
这仅仅是定性检测，如果要知道奶粉中阪崎肠杆菌的数量还需要接种更多的样品，做更多的检测 ，其他细菌的检测过程也都大同小异，有的细菌检测最长需要7天时间，最少的也要两三天。
现场演示三聚氰胺检测
经过40分钟的车程，市民代表又来到位于枣山东路的SGS青岛分公司，这是个世界上公认的国际检测机构，“他们出具的检测报告，在全球能用。”市食安办的工作人员说。
工作人员现场给记者和准妈妈们演示了三聚氰胺从萃取样品到检测的整个流程。工作人员先依据GB/T22388检测标准，称取了2克的奶粉，并将这2克奶粉放入到 50毫升的试管中，加入了15毫升的提取溶剂，然后将它们放到一个仪器中，进行超声和震荡。再用固相萃取柱进行净化，最后得到一小瓶1毫升的透明液体，王渤告诉记者，这一小瓶液体就是最后检测用的净化液，里面只可能含有三聚氰胺，其他成本已经被去除掉了。
之后将萃取的样品，放入到液相色谱— 串联质谱仪中，机器中有一个像是针一样的东西会将液体吸入进去，之后机器通过电脑绘制出一个像心电图一样的图谱。工作人员介绍，除了要检测这份样品外，同时还要配置不同浓度梯度的三聚氰胺标准溶剂，用标准溶剂产生的图谱与样品溶剂产生的图谱进行对比，就可以确定样品中是否含有三聚氰胺并确定他的含量。“一般正常的检测三聚氰胺含量是需要5至7天。”工作人员说。
■记者手记
妈妈们想要的结果
太专业了，很多听不懂，这是今天作为市民代表的三位妈妈和其他工作人员的心声，在时间紧张的情况下，工作人员也不耐其烦地尽量用通俗的语言来表达。但是妈妈们看到了260万元的检测机构国际领先的机器；看到了博士等高学历检测人员认真忙碌的身影 ；看到了专人打卡的检测机构的严格……
“ 这样的检测，我放心。”怀孕8个半月的王蕾说，体验了整个过程，虽然有些累，但是觉得值了。怀孕7个多月的徐玉，虽然仅参加了今天的活动，她也觉得检测的过程很严格 ，她希望结果能让她听得看得明明白白，不仅作为孩子口粮的参考，还能讲给别人听。
被称为“ 史上最严格的奶粉检测”名不虚传，但是妈妈们盼着的还是最后的结果。“这两天的活动，从奶粉品牌选取到奶粉罐包裹，全程都有我们市民代表的参与，我还进入了很少有人有机会进入的国家检测机关和国际认可的检测机构的实验室，我期待本次抽检的结果是最公正的，希望我和众多家长对婴幼儿奶粉的疑虑得到解答。”市民代表张丽家里有正在喝奶粉的一岁半儿子，她像发表感言一样总结自己的奶粉检测体验记，但是我们从她的话语中还是能感觉到她最后的期望：真实的结果、疑惑的答案！
无论哪个品牌有问题都会公布
“本次活动中，我们邀请市民代表、新闻媒体全过程参与，从抽样、样品处理、分组送检 、检测过程和出具检测报告各个环节全面接受监督，认真组织好检查抽查工作。”市食安办应急管理处处长匡雷告诉记者，而对于奶粉抽检的结果，将组织专家进行分析，无论涉及到哪个厂家、哪个品牌，凡是产品质量不合格都将公开发布，确保消费者的知情权。
据了解，目前国家对婴幼儿奶粉的强制性检测指标为64项，此次抽检指标比国家要求多出了近一倍为115项。“这里面仅动物用兽药检验项目就包括6大类15种抗生素、6种激素类药物，从饲料摄入考虑又增加了黄曲霉毒素M1、玉米赤酶烯酮等项目，从环境污染考虑设定了铬、镉、汞、砷、铅等多项重金属指标，同时又结合目前国内外乳粉新型危害因素如三聚氰胺、双氰胺等物质。另外，农药残留也在本次检验项目之中。”匡雷说，根据专家组意见，通过以上检验项目设定，能够全面真实反映出婴幼儿奶粉质量安全真实状况。
市食安办相关负责人介绍，目前，3月份第一批次8个品牌的抽检工作已经完成，大约下周公布结果。而此次市民参与的三个品牌的抽检为第二批次，实验室检测 ，需要15天左右的时间才能出具结果，大约在本月23日左右公布，一个样品的检测大约需要1万多元，费用由政府部门来出。
（来源：半岛网-半岛都市报） [编辑: 李敏娜]
