加工方法正确可放心食用
“大家不敢吃鸡，还是因为心里多少不放心，实际上鸡肉、鸡蛋是没有问题的。”中国动物卫生与流行病学中心副主任、博士黄保续在采访中告诉记者。
据黄保续介绍，伴随着我国家禽饲养规模化程度的不断提高，家禽养殖场隔离、封闭、清洗、消毒等生物安全措施不断完善，“可以很好地切断病原体传播途径，感染H7N9的概率很低。”黄保续说，我国目前已经检测的数万份样本中，尚没有在家禽养殖环节发现H7N9禽流感病毒。
他介绍，禽流感病毒具有“喜冷怕热”的特征，100摄氏度经过3分钟即可杀灭病毒；70摄氏度30分钟也可有效灭活。“经检疫合格、从正规市场和超市购买的禽产品是安全的，经过合理烹饪，经煮熟、熟透的鸡肉、鸡蛋更是安全的，尽可放心食用。” 记者 周晓荷
（来源：半岛网-半岛都市报）
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