文史专家、有青岛历史"活字典"之称的鲁海老先生谈啤酒文化。
青岛的历史与啤酒息息相关，啤酒文化早已融入这座城市发展的脉络。对此，曾担任青岛市图书馆馆长、山东大学兼职教授、被称为青岛历史“活字典”的鲁海老先生最有发言权。鲁老先生今年已经 80多岁了 ，说起啤酒文化，思绪仿佛把他拉回到几十年前的老青岛。“在第一海水浴场洗个海澡，到旁边的酒馆里喝两杯啤酒，再去老体育场看场球赛。那就是最美好的生活。”鲁老先生的脸上洋溢着幸福的笑容。
集啤酒瓶盖可以换东西吃
初次见到鲁老，亲切是记者最大的感觉，没有老学究似的刻板，没有专家学者的架子，有的只是微笑、朴实、深入人心的亲切感。“我很欢迎你们来，你们就像我的孩子一样，看到你们，我就像回到了自己年轻的时候。”鲁老说，“记忆里，第一次听说啤酒是在我还不到10岁的时候，那时，集啤酒瓶盖可以换东西吃，所以当时的孩子们就都知道了啤酒。”长大后，自然也会喝啤酒，鲁老说：“年轻的时候，在第一海水浴场洗个海澡，到旁边的酒馆里喝两杯啤酒，喝到半醉不醉的时候，去老体育场看场球赛，踢得好就欢呼高兴，踢得不好就喊一句‘真臭’，那就是最美好的生活啊。”
“那时，每天最开心的时间就是下午5点多钟，因为可以下班出去喝啤酒了，所以快到下午5点时就开始期盼，期盼那一天里最美好的时刻。”鲁老生动地讲起自己年轻时跟啤酒的故事：“1978年，有家德国电视台来青岛采访，点名要喝黑啤，结果当时青岛真的有黑啤，老外们非常惊讶，也很高兴，结果全喝高了。”说着鲁老笑了起来，“1992年，有一批从美国来的大学生，在我这里学中文，讲课的时候他们大多听不懂，但一讲到啤酒，都来了精神，甚至欢呼起来。”青岛历史上，与啤酒有关的故事不胜枚举。
青岛有“三怪”啤酒最有特色
现在，国内很多人都知道关于青岛的一句话，“岛城一大怪，啤酒装进塑料袋。”但却很少有人知道，其实，这并不是这句话的全部。“上世纪90年代的时候，有一次央视来青岛做节目，让我参与策划，我就提出了这句话。”鲁老回忆道，“其实，这句话应该这样说：青岛三大怪，啤酒装进塑料袋，夏天泳衣穿在外，满街都是够级牌。这是青岛的三大特色。”现在只有啤酒这一说法流传比较广，这也能看出啤酒对于青岛的重要性。啤酒不仅影响了青岛人，甚至进一步影响了中国人的饮酒习惯。“原来中国人都喝热酒，自从啤酒出现，才开始喝凉的酒。”鲁老说。
青岛是全国接触啤酒、接受啤酒最早的地区，从1903年青岛啤酒厂建立以来，啤酒慢慢与青岛当地的特色相融合。崂山泉水、大麦 、啤酒花，这三样原料酿就了口味纯正的青岛啤酒。“青岛是全国最早种植啤酒花的地方，加上崂山泉水特别清新甘甜 ，所以，在青岛生产的啤酒才这么好喝。”鲁老说。
啤酒文化就是一种开放的文化
在鲁老家里，记者还遇到了前来请教鲁老的青岛文史爱好者刘洋，刘洋也讲述了自己心里的啤酒文化，她说：“跟朋友喝啤酒干杯，大声吆喝，这就是青岛夏天的声音，让人觉得很放松。我有个美国朋友，所有的中文都是在酒馆里学的……”
对于如何总结青岛的啤酒文化，鲁老很谦虚，他说：“很难准确地定义什么是青岛的啤酒文化，但我想，啤酒文化是青岛的一种开放文化。”作为滨海城市，青岛是较早进行中西文化碰撞交流的地区之一，因此，也最早接受了西方商品，既包括啤酒，也包括西装、皮鞋等。“那时，很多济南人会来青岛买皮鞋，不少潍坊人会来青岛挑家具。”鲁老说，“而这种开放文化的根源，其实是齐文化。”
鲁老认为：“虽然齐鲁文化现在经常被一起提起，但事实上，齐文化与鲁文化并不相同，鲁文化讲究继承和传统，而齐文化倡导开放和包容，而青岛即墨在古代就是齐国的第二大邑，因此，深受齐文化的影响。这就是青岛开放文化、啤酒文化的根源。”
声音啤酒文化就是生活美得冒泡
本报发起的关于青岛啤酒文化的大讨论引起了社会各界的广泛参与，很多市民发来短信和邮件发表自己对青岛啤酒文化的看法。市民霍先生说：“端起的不仅是一杯啤酒，更是激情和释放，放下的不仅是空酒杯，更是伪装和压力。”啤酒节开城手语原创人文胜说：“啤酒文化是一种激情迸发、聚友狂欢的开心文化。路口街头、楼间小屋，整个文化弥漫在一声声‘老板，再来一扎’中。红红的脸，红红的脊梁，即使数九寒天，那大口喝酒的豪爽，往往延伸了情感，如海一般在杯中荡漾。”曾连续9届参加啤酒节演出的张典英说：“啤酒文化就是感染力，它点燃了青岛人心中的那团火。”上海师范大学教授卢晓说：“青岛的啤酒文化是深厚、醇香、豪爽、激情 。”而曾在青啤工作20多年的朱军海认为：“啤酒是青岛人创造和分享快乐的最有效载体。”首届青岛国际啤酒节副总指挥王德枋说：“啤酒文化就是让生活美得冒泡。”
相信每个人心里都有自己的答案，但无论如何，啤酒已经深深融入到青岛这座城市的发展中，融入每个青岛人的血液里。 文/图 本报记者娄花 周晓荷 见习记者 乔秀峰
（来源：半岛网-半岛都市报） [编辑: 林永丽]
