9月16日，在山东省旅游局、省烹饪协会的大力支持下，由山东航空公司主办的“美哉
鲁菜 高哉鲁菜——山东航空空中美食节”正式启动，
山航旅客即日起将有机会在万米高空品尝到出自洲际酒店集团山东区酒店等 11家知名餐饮企业名厨之手的传统鲁菜佳肴。
据介绍 ，山航空中美食节将于9月17日持续至11月30日，在此期间山航将在济南、青岛、烟台等地出港特定航班以每周为一个周期，由餐饮企业负责开发指定航线的机上餐食。活动期间，乘坐山航飞机的乘客，通过机上旅客打分的方式，对特色餐食给予评价，评选出旅客最喜爱的机上餐食，受旅客喜爱的餐食日后将固化为山东航空的机上特色配餐。
“寻求差异化服务，提升旅客乘机体验一直是各个航空公司的努力方向，把鲁菜送上飞机是山航打造特色餐食服务的优先选择，同时也是山航履行社会责任的表现。”山航集团党委书记张幸福介绍说，将鲁菜摆上山航飞机，既可提高机上餐食品质，还可传播齐鲁文化、宣传文化山东。
很多经常乘坐飞机的人经常会抱怨，怎么每次航空餐食几乎都一样？对此，山航客舱服务部总经理刘孟传解释说，由于航空餐无法像在饭店一样现烹制，在食材选用和烹饪方面有特殊的要求，要适合高空密闭客舱环境旅客食用且能方便机上二次加温。如带骨头、带刺等容易造成卡、噎喉咙的食材不能选用，这是受航空运输的特殊条件限制，一旦发生意外就不好处理了；还有就是受客舱的环境相对封闭限制，容易产生异味的食品就不适合在飞机上食用，吃了容易胀气的食物也是不宜上航班的。“种种限制之下，能供我们选择的余地就比较小了”刘孟传说。
“为让鲁菜能上飞机，我们的菜品研发团队进行了专门开发”，洲际酒店集团山东区总经理Alexander Wassermann介绍说，“通过不断尝试、创新，开发出了114种既能满足上飞机各种条件，且能最大程度展现鲁菜特色的菜品”。
9月16日起，乘坐山东航空公司济南出港航班的旅客将有机会品尝到济南酥锅、滑炒里脊丝、济南把子肉等具有浓厚济南特色的航空餐食，青岛出港的旅客将有机会品尝到崂山绿茶蜂蜜酥、大虾烧白菜等胶东特色菜品。
此外，旅客持9月16日至11月30日山东航空公司实际承运航班的登机牌 ，前往青岛海尔洲际酒店 、青岛颐中皇冠假日酒店 、青岛景园假日酒店 、青岛世园假日酒店 、济南贵和皇冠假日酒店 、烟台南山皇冠假日酒店、烟台鸿腾大酒店等 7家酒店 ，将享受餐饮、客房住宿最低75折的优惠。山东航空公司官网、官方微博、微信将实时呈现整个活动的进程，不断更新机上特色餐食。
记者 李敏 （来源：半岛网-城市信报）
