3 一家超市的问题熟肉下架
在《熟肉制品
抽检不合格信息统计表》中，只有一家问题熟制肉食品的采样地点是超市，9月22日下午，记者在位于逍遥二路的生活家超市对问题产品进行了走访。记者找到了被检出菌落总数超标的金丝肠的肉品摊。记者发现肉食店仍有金丝肠在售卖。不过工作人员告诉记者，他们现在所卖的金丝肠已经是合格的产品，问题批次的金丝肠已经下架。
郑家肉食店所售卖的金丝肠来自青岛华清食品有限公司，记者拨打了华清食品公司徐经理的电话。徐经理表示，他们已经接到了市食安办的检测通知，他认为金丝肠菌落超标主要在销售流通环节。他告诉记者，金丝肠属于散货，在0～4摄氏度的环境下的保质期在一星期左右。金丝肠生产后在厂里是保存在0℃至4℃的冷藏库里，而出厂以后在销售时其保存的温度、环境都不稳定会发生变化，微生物很容易滋生。
徐经理表示，接到市食安办通知之后，他们加强了食品的质量管理。同时徐经理也坦言，可以保证不会添加添加剂，但是微生物很难控制，让他们很头疼。
抽检结果显示，亚硝酸盐未出现超标现象。本次抽检也没有发现不按规定使用日落黄、胭脂红等人工色素。
市食安办相关负责人表示，本次抽检55批散装熟肉食品中，大型商超采样20批次，合格19批，合格率95% ；批发市场采样10批次，合格5批次，合格率50% ；集贸市场采样20批次，合格9批次，合格率45% ；
专营食品店(脂渣和猪蹄)采样5批次，全部合格。由此看出，大型商场超市和专营食品店经营的散装熟肉制品合格率较高，表明这些经营场所生产流通和保存条件较好。
“因此建议消费者尽量选择正规的商场、超市购买熟肉制品，正规商场对产品有进货把关，经销的产品质量和售后服务比较有保证，同时，散装熟肉制品对流通和保存条件要求较高，夏季天气热更容易造成细菌滋生，影响食品质量安全，正规商场一般具有较好的冷藏条件，不要贪图便宜在小贩处购买不明来历的散装肉制品，这些产品容易受到污染，质量无保证”，市食安办相关负责人表示，市民也不要选购颜色鲜艳的熟肉制品，在选购熟肉制品时，要靠感官鉴别优劣，好的熟肉制品，外观为完好的自然块，洁净、新鲜润泽，呈肉制品应具有的自然色泽，无异味，有些特别鲜红和漂亮的颜色很可能是人为加入色素。图/记者 李隽辉 文/记者 郝春梅 见习记者 聂鹏
（来源：半岛网-城市信报） [编辑: 张珍珍]
