黄岛区的李家洼子村是远近闻名的粉条村，村里出产的粉条是纯手工工艺制作的，这种工艺是村上祖祖辈辈流传下来的。在记者前往这个村进行探访的时候，红薯粉条专业合作社大院里只剩下了几位老人和两位中年男子，其中一位中年男子就是合作社的负责人李省，而今年40岁的李省，是该村掌握这项手工工艺的人中年龄最小的村民，他看到村里能掌握这项工艺的年轻人越来越少，担心这项传承了近两百年的工艺，虽已被列入了黄岛区的非物质文化遗产，但是依然有可能在未来的某一天失传，为了推广和传承这项工艺，李省可谓竭尽全力，四处奔走……
1 远近闻名的粉条村，粉条一做出来就卖出大半
2月19日上午11时许，记者刚刚进入黄岛区李家洼子红薯粉条专业合作社大院里就看到，院子里面的沉淀池里面还放着一些淀粉，院子里面的冷柜也是嗡嗡作响，由于刚刚过完春节，所以村里还没有开始开工，只有几位村民在这里看着仓库。
据李家洼子村村民李省介绍，这是合作社成立的第二年，自从去年进入冬季后，村民们就开始忙碌起来，大家有钱出钱，有力出力，一起为制作粉条做准备。进了阴历腊月，才开始正式制作粉条，一直忙活到春节前。
随后李省带着记者来到了合作社的仓库里面，看到粉条几乎已经填满了仓库，“这一冬天一共生产了两万多斤，刚做出来的时候，周边很多村子都过来买，现在还剩下七八千斤……”
说到为什么会剩下这七八千斤的粉条，李省称这些粉条别有用途，“冬天各家各户基本就做几千斤，卖光就完事了，我卖的数量也算是村里数一数二的了，但是剩下的这七八千斤，是为了能够将这些粉条卖得更远一些 ，让李家洼子的粉条不仅仅在胶南受欢迎，希望能有更多的人知道李家洼子粉条。”
2 地瓜变成粉条，一共得经过32道工序
说到这些近乎堆满了仓库的粉条，李省告诉记者，从地瓜变成最后的粉条，一共得需要32道工序：“从收获地瓜，到最终制成粉条，需要32道工序，包括选材、清洗、过滤、发酵、晒干等等……”
每一个工序听上去虽然很简单，但是实际操作起来真的是很复杂，而且有很多讲究的，就拿和面来说吧，不是像平时家里蒸馒头那样和面，而是要由一位工人操起漏勺，将面放在里面，用力上下甩动，一根根粉条从漏勺下流出，散落到热锅里烫熟，经过凉水冷却后，被挽好搭在竹竿上老化定型；而院里架子上则搭满了晾晒的粉条，要像瀑布一样悬挂着 。
“在经过一天的晾晒后，这些粉条将作为成品被收到库房里。这些东西听上去很简单，但是需要很强的体力和耐心才行，我们一般也是到了年底农闲的时候才会找人到合作社来帮忙，平时大家就各忙各的，有的人出去打工，有的人就在家种地，粉条这个东西是干货 ，保质期很长，所以很耐放，到了过春节的时候，猪肉炖粉条是这边家里必备的一道菜，所以很多人都买，并且一买买上十几斤粉条，够这一家人吃一年的，还有一些学校的食堂负责人过来要了很多，我们村子的粉条在这周边的村子卖得还是很不错的……”
