文/半岛记者 娄花 李晓哲 图/半岛记者 张伟
选用优质牛肉、灌入天然羊肠衣内,香肠具有浓郁的香草味,柔嫩多汁,风味别具一格。8月4日,记者在啤酒节崂山会场探访发现,作为“啤酒伴侣”的马耶尔大叔德式烤肠受到国内外游客追捧,每天卖上千根,六成购买者是带孩子的游客。
香草口味经典浓郁
马耶尔大叔品牌首次亮相就选在啤酒节,记者看到,在众多产品中精选的三款经典口味烤肠,分别对应儿童、情侣与酒客。
负责人张欣罡介绍说,Veal Breakfast Sausage小牛肉烤肠选用优质牛肉,灌入天然羊肠衣内,添加富含维生素C和铁的欧芹碎,使得香肠具有浓郁的香草风味,适宜烧烤或煎食,柔嫩多汁,鲜嫩可口,非常适合儿童。
Cheese Krainer奶酪烤肠中加有大量的荷兰红波奶酪颗粒,经过苹果木烟熏,且有浓郁的烟熏香味。用平底锅煎一下,使奶酪融化,吃起来奶香肉香满溢,营养丰富,最适合年轻人。
Grill Sausage Thueringer Style图林根烤肠是德国图林根州的名吃,也是德国香肠的典型代表。除了添加马郁兰外,还加了香芹子,适宜烧烤或煎食,香草味浓郁,越嚼越香,是搭配啤酒的经典美食。
据张欣罡介绍,“马耶尔大叔”这个品牌是和德发德式肉食厂共同推出的新品牌,适合主营面积十平方米左右的小食与简餐铺位。
致敬首位德国烤肠人
对于品牌的来历,张欣罡介绍,二战结束后几年,弗莱堡一个叫马耶尔(Mayer)的人在当地开了据说是全德第一个煎香肠的摊子,就在市中心的明斯特广场上。后来,其生意随着德国经济的复苏越来越红火,他招了过门女婿,继续经营着弗莱堡的生意,煎香肠的队伍也在不断地扩大。到如今,明斯特广场上的煎香肠摊一个接一个,热气腾腾。当年的过门女婿小马耶尔,自己都成了三个孩子的爸爸,和太太几十年如一日,始终干着老马耶尔的本行,直到前不久才退休。
马耶尔夫妇隐退了,挂着他们名字的香肠车依旧每天出现在广场上,一个看上去和马耶尔先生几乎是一个模子里刻出来的男人,操持着煎香肠的生意,他就是第三代“香肠马耶尔”。只要天气不是太糟糕,马耶尔的摊位前总是排满了人。上午刚开张时,买香肠面包的大都是正在附近上班的工人,穿着工装边吃边和老板聊天,他们是那里熟客；随着太阳的升高,买香肠的人也越来越多,有自己吃的,有买好带给别人吃的,也有买生香肠的自己回家煎烤着吃的。
马耶尔大叔烤肠从产品研发、生产工艺、品质控制、质量检测、服务流程等,全部由专业的德国团队指导监控,严格按照欧洲最新标准采用德国的传统配方及工艺,使用德国汉特曼设备生产,确保每一个产品的天然品质与正宗的口味,让您不出国门就可以品尝到正宗的德式口味。
如今,在青岛啤酒节崂山会场,马耶尔大叔烤肠同样受到追捧,“每晚六点到九点人较多,八点左右人最多。”负责人张欣罡说,一般每天销量在1200多根,有些老外对香肠的口感很服气,品尝后都竖起大拇指点赞。
[编辑: 刘晓明]
