本报 2月 24日报道：2月 19日至 21日，记者以外来务工人员身份，应聘到山东路附近的一家川菜馆做服务员，在 3天的打工过程中，记者亲眼看见客人吃剩的红油被回收到一个不锈钢大桶中，进行过滤后又被送进了厨房……
泔水红油，回收再用。这样的做法分明是在坑骗消费者！这不是在砸自己的牌子吗？据说还是一家颇有名气的川菜馆。看似让你一时占了消费者的便宜，实则在毁自家品牌。用陈年馅生产月饼而引发的冠生园事件曾经在经济舞台上导演了一幕自毁品牌的典型悲剧。品牌一倒，消费者再不会买你的账，你会失去真正的“上帝”。如果算笔经济账，你是赚了“小钱”，却丢了品牌这最具含金量的“大钱”。为了保品牌，四川川菜协会的行规里都有严格规定：川菜用油必须一次性使用，不得回收再用。你何止糊涂呀！你连行规都不要了。
有的老板可能认为，这家菜馆不长眼，撞到枪口上了，自认倒霉吧。可笔者请你明白一条真理：若要人不知，除非己莫为。你偷得了一时，偷不了一世。现代社会，信息灵通，检测手段完备，偷机、侥幸是不切实际的，手段、技巧再妙也是躲不过去的。
依笔者看，这家川菜馆老板在经营品牌上走了两着险棋。其一是明知是错，硬往里走。黑心老板使用泔水油，早有报道，也有重罚，消费者对此深恶痛绝，你却明知故犯铤而走险。其二，一意孤行，一错再错。面对执法部门的质问，你百般抵赖，死不认账。一会儿说泔水红油被外面人收购走了，一会儿又说，被自己的员工吃了，欲盖弥彰。我看，现在救棋尚有机会，若不悬崖勒马，势必险棋变成死棋，真的毁了自家品牌。救棋只有一招：立即拿出措施，改过自新，擦去品牌上的污垢，真心回到诚信经营的道路上来，挽回在消费者中的信誉。
“泔水红油，回收再用”的新闻有何下文，读者和消费者自会静观其变。 李德义
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