辣椒和辣椒粉直接堆在地上
穿着拖鞋直接进入加工现场
辣椒粉是用这些原料制成的
辣椒粉是饭店餐桌上必不可少的调味品。可是大多数人并不知道，他们食用的辣椒粉是怎样加工出来的，是用什么加工的。6月 15日，记者来到远近闻名的“辣椒村”——胶州市于家村，探访揭开了发霉辣椒粉“回锅”再卖的黑幕。
报料：
辣椒粉里有猫腻
几天前，岛城餐饮业的一位负责人向记者报料说，目前中小餐饮企业以及大多数街头烧烤摊使用的辣椒粉，大都是“垃圾辣椒”生产出来的“等外品”，有的是发霉变质的辣椒加工的，有的在加工过程中添加了工业用盐、色素。这些辣椒粉大多数来自胶州一个叫于家村的“辣椒村”。
6月 15日，记者来到于家村。据村民介绍，这个村大多数家庭都加工辣椒粉、辣椒碎，还有近十家上规模的加工厂，全国 90％的辣椒粉从这里“出去”。而且，村子里建起一个有上百户村民参与的辣椒交易市场。
现场：
穿着拖鞋就地加工
在村民的介绍下，记者找到了一家正在加工辣椒碎的农户。加工车间就设在一间大瓦房里，两台机器一字排开。加工现场与院子没有任何隔离措施，盛干辣椒的尼龙袋随地乱扔，农户家里的大狗也在加工车间走来走去。更让人感到不可思议的是，加工人员还穿着拖鞋在现场进行加工，加工出来的辣椒粉就敞开放在地上。村民说，这里一直都这么加工，没有人在意是不是应该封闭起来。而且，“这样比以前已经干净多了”。
深入：
发霉辣椒也是原料
记者随即来到于家村辣椒市场。当得知记者准备要点“便宜的”辣椒粉发到饭店里，一老板领记者进入一间临时库房。一进库房，一股发霉的气味扑面而来。记者看到，库房地上堆满了发霉的辣椒和一些已经发黑的像泥土一样的“硬块”。
他告诉记者，这些辣椒和辣椒粉都是去年积攒下来的陈货。如果要往饭店里发，只要在机器上“走”一遍，跟新辣椒加工出来的一样。如果需要调整颜色、增加味道，只需要添加点染色剂。前两天，他刚往青岛发了20多吨，“不是内行人根本看不出来”。 文／图 本报记者
