啤酒节是一次以酒为媒的狂欢盛会，众多平时工作压力大的市民和游客都纷纷前来啤酒节痛快畅饮、一醉方休。除了汇聚世界各地的啤酒外，今年的啤酒城也变成了一座“美食城”，世界各地的千余种小吃品牌汇集城内。记者在城内走了一圈发现，光肉就有30多种烧烤方法，琳琅满目的烤肉绝对会让爱吃的市民和游客大饱口福。而为了保证节日期间啤酒大篷的食品安全，今年啤酒节指挥部专门指定符合相关卫生、质量要求的食品厂家对各大篷主要的肉串类、烧烤类的“下酒菜”进行统一配送。
烤肉方法琳琅满目
巴西烤肉、韩国烤肉、土耳其烤肉、阿里巴巴烤肉、马来西亚烤肉、东北烤肉、青岛老烧烤……9月23日上午，记者在啤酒城内走了一圈，光烤制羊肉串的品牌摊点就碰到了十几个，再加上各啤酒大篷的风味特色烤羊肉，在啤酒城内汇集着30多种不同的羊肉烤法。
记者注意到，巴西烤羊肉以木杵，再用文火烤制；土耳其烤羊肉利用特制旋转专用设备烤制；新疆烤羊肉的师傅则边舞蹈边烧烤；韩国烤羊肉的方法又不同了，将肉放在炭火上的烤盘上，烤制时肉先用油浸一下，在烤盘上抹一遍动物油脂，烤熟后蘸些葱丝、麻油和韩国酱料，再用生菜将熟肉包起来，这样荤素搭配味道美极了。
各类海鲜阵容齐整
“本届啤酒节云集了来自世界各地的风味美食，小吃种类多达千余种。”啤酒节指挥部有关负责人表示，以下酒菜为例，较之往年就丰富了很多。各类烤肉串自不用多说，像中国香港撒尿牛丸、韩国的火爆鱿鱼、重庆的川椒小龙虾等特色菜也能在啤酒大篷内品尝到，同时其制作工艺也是多种多样，可以现场制成烧烤，也可以即食，游客可以根据自己的口味尽情享用。
而有的大篷为了让游客充分体验异国的美食风情，还将专门请来德国厨师，为游客制做纯正的德式烤肠、德式面包等；深受各地游客喜爱的海鲜产品也是阵容齐整，有常见的蛤蜊、扇贝、海蛎子等家常海货，也有海参、鲍鱼等高档海鲜，而且烹、煎、油炸、清蒸等花色制作工艺更是尽显青岛海鲜饮食文化。
各地小吃应有尽有
考虑到营养搭配，除了肉类、海鲜类食品外，今年啤酒节也增加了蔬菜品种，有500余种蔬菜让游客在品尝海鲜之余还能享受一份清爽。
来自上海城隍庙的小吃：绿豆糕、松子酥、芝麻酥、玫瑰糕等各种小糕点酥软甜香、味美爽口、营养丰富，也很适宜老人和儿童实用；此外，像棉花糖、烤玉米、章鱼小丸子等美味小吃在城内更是比比皆是，而美国31冰淇淋、雀巢等世界知名冷饮厂商也登陆啤酒城，它们提供的近百种不同口味的冷饮让游客尽情体验啤酒节的冰爽之旅。
记者采访发现，像蜂蜜特色烤鸡翅、西班牙拉丁果、武汉热干面、热锅德州扒鸡、香港古澜清真烧烤等上百种品牌小吃，今年都是第一次来青岛参节。
“下酒菜”统一配送
品种繁多、琳琅满目的食品让参节的客人们挑得眼花缭乱。为了保证节日期间啤酒大篷的食品安全，今年啤酒节指挥部专门指定符合相关卫生、质量要求的食品厂家对各大篷主要的肉串类、烧烤类的“下酒菜”进行统一配送。
考虑到参节啤酒大篷的需求和风格的不同，指挥部特别选择了多达六家食品厂商作为配送单位，供各大“篷主”自由选择。而指定的这六家食品厂商能提供包括即食类、油炸类等在内的几乎全部肉食类食品，仅正大食品一家就有20多种不同产品，完全可以满足各大篷主的需求。“现在就像在超市买东西一样，适合自己的就可以放心订购。不管是什么‘下酒菜’，这几家啤酒节指定的厂商都能给我们提供，而且质量绝对有保障。”荷兰喜力啤酒大篷的负责人告诉记者。
据啤酒节指挥部相关负责人介绍，今年指挥部的作用就像一个桥梁，只是起到把参节啤酒大篷和符合规定的食品厂商联系起来，而剩下的工作如选购产品种类、购买数量等则完全由啤酒大篷和食品厂家自由洽谈。同时，篷主们还可以根据需要，让这些厂家生产符合自己意愿的“下酒菜”，这样不仅啤酒大篷能找到最合适的“食品伴侣”，也让食品厂商有了更多的合作机遇，从而让参节双方都获得更高的利益。
本版撰文/本报记者 连茂明 成跃文
[编辑: 小雪]
相关专题：
笑脸绽放啤酒城
