改革开放30年，是青岛成就“品牌之都”的30年，不仅海尔、海信、青啤等一批企业品牌响彻世界，市民餐桌上的肉、蛋 、酒 、粮等日常生活必需品，也经历了从市场散卖到品牌销售的过程。不管是商场销售的波尼亚、喜旺、得利斯等肉制品，还是逢年过节送礼的黄金酒 、山鸡蛋，都是30年前不可想象的，而这些餐桌上的变化，也见证了我们的生活从满足温饱到追求质量，从“不舍得吃”到“要吃好”的过程。
●肉冷鲜、熟肉走进商场
作为市民餐桌上的重要菜品，猪肉在改革开放初期，基本还属于难得一见的“稀罕物”。抚顺路蔬菜副食品批发市场的业户邓先生回忆说，当时，市民吃肉跟粮油一样都要凭票供应，市场上名气大一点的肉类品牌，也只有青联一家，平时想多吃一点肉，甚至要“找关系走后门”。直到上世纪80年代中后期，市场上的猪肉、鸡鸭肉开始多起来了，但大多数市民家里也不是每天都能吃上的，只有节假日或周末才能吃上一次肉。
如今，不光生鲜肉出现了万福、德维、龙大等品牌，冷鲜肉，熟肉制品也有了波尼亚、得利斯、金锣、喜旺等品牌，而且从上世纪90年代初开始，鲜、熟肉制品也开始从市场走进商场，为市民菜篮子竖起了肉食的品牌大旗。
●蛋“奢侈品”成家常便饭
改革开放初期，鸡蛋一度是市民餐桌上的“奢侈品”，只有每逢过年、生日或者生病了，才能吃上一两个鸡蛋。市民崔先生告诉记者，当初，小时候就盼生病，因为生病了可以吃糖，还可以吃煮鸡蛋。
而到了上世纪80年代初，各地养鸡场开始兴盛，个头大的“洋鸡蛋”开始现身岛城，七八个就有一斤重，当时的大人孩子们都很喜欢吃这种“洋鸡蛋”，鸡蛋也逐渐从哄孩子的“奢侈品”变成了“家常便饭”。
进入了2000年以后，逐渐富足的市民开始注意生活质量了，饮食也开始慢慢地谈论起营养了，不少人又开始怀念起原来散养的“小土鸡”了。那时候，崂山部分居民开始拿着不多的“山鸡蛋”准备起农家宴，或干脆到市区来卖，又丑又小的“山鸡蛋”虽然比“洋鸡蛋”卖的还要贵，但却更受欢迎。如今，各地规模化生产的“山鸡蛋”开始装进了包装精美的箱子，堂而皇之地进了大型商场，成了人们走亲访友的馈赠佳品，本地的土鸡终于又“扬眉吐气”了。
●酒礼品保健酒开始流行
在改革开放初期，市民的餐桌旁除了青岛啤酒，就要数舒筋壮骨的即墨老酒了。到了冬天，温一壶老酒，摆上一盘花生米，招呼几个朋友“海侃一番”，更是大多数青岛男人的最爱。30年时间，即墨老酒经历了市场混乱、治理整顿，到如今“即墨”、“齐鲁”、“妙府”等老字号的重新崛起。
如今的酒类市场，逢年过节，各种礼品、保健酒早早地摆上了柜台，黄金酒、葡萄酒林林总总，为市民走亲访友提供了极大选择。从散装酒到礼品酒，从白酒、老酒到保健酒，酒类品种的日益丰富，也彰显了30年来岛城市民生活品质的提高。
●粮过年送馒头今昔大不同
节假日走亲访友，送馒头，送蔬菜至今仍是不少市民的“惯例”，可同样是送馒头，送白菜，30年前和30年后却是大不相同。市民腾女士告诉记者，改革开放初期，自己走亲戚，在供销社饭铺买上几个馒头或几斤油条当礼品就很不错了，而且当时，白菜、芹菜也都是普通筵席上的“上桌菜”，拿来送礼相当有面子。如今，虽然送礼还是送馒头、白菜，但普通的东西可拿不出手了，馒头都是星级酒店的盒装面点，蔬菜也都是精装的胶州白菜、马家沟芹菜等。
不仅是食物本身发生了变化，改革开放30年时间里，岛城市民吃的变化也是年年有新意——过去市民请客吃饭，主妇做好一桌好饭菜，男人们先吃，女人和儿童们后吃，因为做出的菜可能还不够家里人抢；可现在人们请客，一家老小齐上阵，再也不用为吃点喝点精打细算了；过去市民吃饭，很少有人进饭店消费，进饭店的多是外地出差的过路人，可现在人们懒得做饭了，就携妻带子走进饭店吃一回，每逢节假日，酒店、饭店更是排不上号…… [编辑: 麦迪]
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